Riesling Schlossberg Grand Cru, Sélection de Grains Nobles (0,375l)

Der Riesling Schlossberg Grand Cru, Sélection de Grains Nobles von Domaine Weinbach ist ein exquisiter Weißwein aus dem renommierten Anbaugebiet Elsass in Frankreich. Die Trauben für diesen edlen Tropfen stammen aus dem Grand Cru Schlossberg Weinberg, der für seine erstklassigen Rieslinge bekannt ist. Dieser außergewöhnliche Wein besticht durch sein intensives Bukett von exotischen Früchten, Honig und floralen Noten. Am Gaumen überzeugt er mit einer perfekten Balance zwischen frischer Säure und süßen Fruchtaromen. Die edle Auslese der Trauben und die sorgfältige Verarbeitung machen diesen Riesling zu einem einzigartigen Genusserlebnis. Perfekt als Aperitif oder Begleiter zu feinen Desserts. Ein wahrer Geschmacksschatz, der Ihre Sinne verzaubern wird.

Gehobelte rohe Gänseleber mit Meersalz und Brioche (Soufflé, Auflauf, Geflügel, ungestopfte Gänseleber) | Terrine von Zitrusfrüchten in Ingwergelee mit Rieslingsorbet (Dessert, Sorbet, Eis) | Quarksoufflé mit frischen Erdbeeren (Dessert, Soufflé, Auflauf, Obst & Nüsse, Beerenobst)

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Das Elsass ist eine malerische und historisch reiche Weinregion, die sich majestätisch in der nordöstlichen Ecke Frankreichs an der Grenze zu Deutschland und der Schweiz erstreckt. Als Sommelier habe ich stets einen besonderen Respekt und eine tiefe Anerkennung für elsässische Weine, beeindruckt von ihrer Qualität, Vielfalt und Authentizität. Geschützt durch die Vogesen hat das Elsass eine einzigartige Wetterlage, die es den Weintrauben ermöglicht, langsam und gleichmäßig zu reifen. Dieses optimale Klima, kombiniert mit dem reichen Mosaik an Böden - von Kalkstein und Granit über Mergel bis hin zu vulkanischen Sedimenten - resultiert in Weinen von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität. Die dominierenden Rebsorten im Elsass sind Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muscat, die hauptsächlich sortenrein ausgebaut werden. Die elsässischen Weine sind bekannt für ihre lebendigen Säure und ihre ausgeprägte Fruchtigkeit, aber auch ihre eleganten florale und mineralische Noten sind nicht zu übersehen. Mit Begeisterung lässt ein Sommelier den Wein durch das Glas tanzen, bewundert seine Farbe und inhaliert das vielschichtige Bouquet. Ein Schluck eines trockenen Elsässer Rieslings kann dem Gaumen eine Explosion von knackigen grünen Äpfeln, schmackhaften Zitrusfrüchten und zarten mineralischen Noten bieten. Ein Glas Gewürztraminer hingegen kann den Genießer mit tiefen Noten von Rose, Litschi und Gewürzen wie Nelke und Zimt betören. Aber es ist nicht nur die Qualität der Weine, die das Elsass besonders macht. Es ist auch der Stolz und die Leidenschaft der Winzer und die Vielfalt der Weingüter - von kleinen Familienbetrieben bis zu renommierten Domainen. Jeder Wein erzählt eine Geschichte, jede Flasche ist ein Zeugnis der Tradition und des Könnens. Ebenso bemerkenswert sind die Crémants d'Alsace, die charaktervollen Schaumweine der Region, und natürlich die noblen süßen Weine wie Vendanges Tardives und Sélection de Grains Nobles, echte Meisterwerke der Geduld und Präzision. Das Elsass bietet nicht nur ausgezeichnete Weine, es ist auch eine faszinierende, atemberaubend

Wer den Eingang zur Domaine Weinbach zwischen duftenden Rosen und uralten Sandsteintoren durchquert, spürt sofort die tiefe Verwurzelung dieses Hauses in der Landschaft des Elsass. Kaum ein anderer Ort verbindet Authentizität, Familie und Handwerkskunst auf solche Weise. Die Fallers laden in ein Refugium ein, das Weingenießern zur Pilgerstätte geworden ist – nicht nur wegen der historischen Gebäude oder der pittoresken Weinberge, sondern vor allem für die Weine, die mit packender Klarheit und duftiger Eleganz brillieren. Wer etwa die Rieslinge aus dem majestätischen Schlossberg im Glas erlebt, wird Zeuge eines dialogreichen Spiels von zitrischer Frische, feiner Aprikosennote und der charakteristischen, kristallinen Mineralität, die nur aus diesen Granitböden geboren wird. Auch der Gewürztraminer, ein parfümierter Traum von orientalischer Würze und Rosen, bleibt in Erinnerung. Bei einem späten Frühlingsbesuch gab es einmal einen Moment, als Catherine Faller stolz ein Fass aus dem starken Jahr 2010 zur Verkostung anstach – ein Wein, dessen Stilistik so präzise, so pointiert, dass der Duft von Pfingstrosen und Litschi noch lange nachhallte. Die gelebte Gastfreundschaft der Familie, gepaart mit der stillen Kraft der historischen Mauern, macht jeden Aufenthalt unvergesslich und die Weine zu emotionalen Botschaftern dieses einzigartigen Terroirs.