Amarone DOCG Santi

Farblich dunkel rot mit zart granatfarbenen Anklängen. Im Bouquet zeigen sich intensive, elegante Beerennoten, dominiert von Rosinen- und Trockenpflaumenaromen. Am Gaumen warm, voll, kräftig und erhaben, mit feinen Andeutungen von Pfirsichkernen und Röstmandeln im überaus langen Finale. Einige Tage vor Beginn der eigentlichen Ernte im Oktober erfolgt im Weinberg eine rigorose Auslese der gesündesten Trauben (5–15 % des gesamten Leseguts), die dann in gut durchlüfteten Räumlichkeiten 3 Monate vorgetrocknet werden. Durch den natürlichen Wasserverlust steigt die Konzentration an Zuckern, Phenolen und Aromaverbindungen in den Früchten. Im Januar werden die rosinierten Trauben gekeltert und nach dem für Rotwein üblichen Verfahren vinifiziert. Ausgedehnte Maischzeiten, vor allem aber eine ausgeklügelte Regulierung der Temperatur und der Umpumpzyklen bringen die Eigenheiten der einzelnen Traubenchargen optimal zum Ausdruck. Das 1843 von Attilio Carlo Santi gegründete Weingut Santi konzentrierte sich von Anfang an auf die veronesischen Klassiker wie Soave, Bardolino, Valpolicella und Amarone. Auch heute noch genießt Santi hohes Ansehen als Erzeuger vorzüglicher Weine. Mit der Erfahrung und Kompetenz der gut ausgebildeten Önologen entstehen besondere Weine, die zum einen für die regionaltypischen Traditionen stehen und zum anderen an die modernen Vorlieben der Konsumenten angepasst sind.

Ein ausgezeichneter Begleiter zu dunklem Fleisch, Wild oder kräftigem Käse. Empfohlene Serviertemperatur 18°C.

Venetien, eine der prächtigsten und fruchtbarsten Weinregionen Italiens, ist ein wahrer Schatz für jeden Sommelier. Gelegen im Nordosten des Landes, erstreckt sich diese Region von den schneebedeckten Alpen bis zu den warmen Ufern der Adria und bietet damit eine beeindruckende Vielfalt an Terroirs.
In Venetien spürt man die tiefe Verbindung zwischen Mensch und Natur, die sich in jedem Glas Wein widerspiegelt. Hier werden einige der bekanntesten italienischen Weine produziert - vom spritzigen Prosecco über den samtigen Amarone della Valpolicella bis hin zum eleganten Soave.
Die Böden in Venetien sind vielfältig und reichen von kalkhaltigen und tonigen Untergründen in den Hügelgebieten bis hin zu sandigen, steinigen Böden nahe der Küste. Diese unterschiedlichen Bedingungen liefern die Grundlage für ein breites Spektrum an Weinen mit unvergleichlichem Charakter.
Der Prosecco aus dem Gebiet um Valdobbiadene und Conegliano ist wohl der bekannteste Vertreter dieser Region. Seine feine Perlage und erfrischende Säure machen ihn zum perfekten Aperitif oder Begleiter leichter Fischgerichte.
Im Valpolicella-Gebiet hingegen entstehen durch das traditionelle Appassimento-Verfahren komplexe Rotweine wie der Amarone: Ein opulenter Wein mit intensiven Noten von getrockneten Früchten, Schokolade und Gewürzen sowie einem langanhaltenden Abgang.
Aber auch weiße Weine haben in Venetien ihren festen Platz. Der Soave ist ein hervorragendes Beispiel dafür: Ein eleganter, mineralischer Wein mit Noten von grünen Äpfeln und Blumen, der sich perfekt zu Meeresfrüchten oder Risotto mit Pilzen kombinieren lässt.
Jeder Besuch in Venetien ist eine Entdeckungsreise für den Gaumen. Die Leidenschaft und Hingabe der Winzer spiegelt sich in jedem Schluck ihrer Weine wider - eine Hommage an diese einmalige Region und ihre jahrhundertelange Weinbautradition.

Santi Das Weingut Santi, eingebettet im sanft ansteigenden Hügelland östlich von Verona, fasziniert mit einer ganz eigenen Handschrift im Herzen Venetiens. Besucher erleben hier nicht nur eine reizvolle Landschaft: In den frühen Morgenstunden steigen feine Nebelschleier von den Rebhängen auf, während die Sonne bereits die reifen Trauben wärmt. Das Zusammenspiel aus traditionellen Weinbergen und innovativ denkender Kellerarbeit schafft authentische Tropfen mit unverwechselbarer Persönlichkeit.

Besonders eindrücklich bleibt die Erinnerung an eine Verkostung des Amarone della Valpolicella. Im Glas funkelt er rubinrot, die Nase überrascht mit komplexen Noten von getrockneten Kirschen, balsamischen Kräutern und zartem Kakao. Am Gaumen verführt der Wein mit sattem Körper, seidigen Tanninen, einem Hauch Bitterschokolade und anhaltender Frische – ein meisterhaftes Spiegelbild der venezianischen Herkunft.

Neben Ikonen wie dem Amarone zeigt Santi sein Talent auch bei duftigen, gradlinigen Valpolicella und den aufgeweckten, animierenden Prosecchi, die allesamt die unverwechselbare Charakteristik des Hauses tragen. Hinter diesen Weinen steht spürbare Handarbeit, profundes Wissen und eine tiefe Verwurzelung mit dem Land – jede Flasche ist Ausdruck gelebter Leidenschaft und täglicher Präzision.