Ambre Jaune Riesling Macere

Information zum Wein Der Ambre Jaune 2021 ist ein Orangewein aus Riesling mit etwas Weißburgunder aus Riquewihr und Beblenheim, der etwa zwei Wochen lang auf den Schalen mazeriert und dann im gebrauchten Demi-muid und im Piece ausgebaut wurde.   Farbe intensives, klares Goldgelb   Nase Obwohl der Wein farblich so tief zu sein scheint, wirkt die Nase des Ambre Jaune geradezu subtil. Es duftet nach Vanille, Zitrone und Zitronenschale, etwas Apfel samt Apfelschale, Efeu und Safran. Man erahnt aber eine gewisse Tiefe und Fülle, und mit Luft und Wärme eröffnen sich Noten von schwarzem Tee und Wachs.   Gaumen Am Gaumen entfaltet der Ambre Jaune ein wunderbares Parfum. Tatsächlich präsentiert der Wein eine gewisse Opulenz, die den Mund ausfüllt. Die Phenolik sorgt zudem für eine markante, aber feine Textur. Dabei bleibt der Wein auf einer lebendigen, immer noch frischen Seite. Er besticht durch eine Aromatik, die in ihrer Expressivität durchaus ein wenig an Gewürztraminer erinnert. Doch der Körper bleibt eher schlank, und die Balance, die der Ambre Jaune zwischen der Frucht und Würze, der Textur und der reifen Säurestruktur herstellt, ist faszinierend. (Gemüse & Vegetarisch) (Gemüse & Vegetarisch) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 09.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

• Frischer Salat mit Ziegenkäse
• Geräucherte Forelle auf Toast
• Gegrilltes Hähnchen mit mediterranem Gemüse

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Das Elsass ist eine malerische und historisch reiche Weinregion, die sich majestätisch in der nordöstlichen Ecke Frankreichs an der Grenze zu Deutschland und der Schweiz erstreckt. Als Sommelier habe ich stets einen besonderen Respekt und eine tiefe Anerkennung für elsässische Weine, beeindruckt von ihrer Qualität, Vielfalt und Authentizität. Geschützt durch die Vogesen hat das Elsass eine einzigartige Wetterlage, die es den Weintrauben ermöglicht, langsam und gleichmäßig zu reifen. Dieses optimale Klima, kombiniert mit dem reichen Mosaik an Böden - von Kalkstein und Granit über Mergel bis hin zu vulkanischen Sedimenten - resultiert in Weinen von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität. Die dominierenden Rebsorten im Elsass sind Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muscat, die hauptsächlich sortenrein ausgebaut werden. Die elsässischen Weine sind bekannt für ihre lebendigen Säure und ihre ausgeprägte Fruchtigkeit, aber auch ihre eleganten florale und mineralische Noten sind nicht zu übersehen. Mit Begeisterung lässt ein Sommelier den Wein durch das Glas tanzen, bewundert seine Farbe und inhaliert das vielschichtige Bouquet. Ein Schluck eines trockenen Elsässer Rieslings kann dem Gaumen eine Explosion von knackigen grünen Äpfeln, schmackhaften Zitrusfrüchten und zarten mineralischen Noten bieten. Ein Glas Gewürztraminer hingegen kann den Genießer mit tiefen Noten von Rose, Litschi und Gewürzen wie Nelke und Zimt betören. Aber es ist nicht nur die Qualität der Weine, die das Elsass besonders macht. Es ist auch der Stolz und die Leidenschaft der Winzer und die Vielfalt der Weingüter - von kleinen Familienbetrieben bis zu renommierten Domainen. Jeder Wein erzählt eine Geschichte, jede Flasche ist ein Zeugnis der Tradition und des Könnens. Ebenso bemerkenswert sind die Crémants d'Alsace, die charaktervollen Schaumweine der Region, und natürlich die noblen süßen Weine wie Vendanges Tardives und Sélection de Grains Nobles, echte Meisterwerke der Geduld und Präzision. Das Elsass bietet nicht nur ausgezeichnete Weine, es ist auch eine faszinierende, atemberaubend

Im Herzen des Elsass, zwischen den Hügelketten der Vogesen und den Querverläufen uralter Flussbetten, offenbart Trapet Alsace ein unverwechselbares Gespür für die Charakteristik dieser traditionsreichen Region. Wer einmal durch die stillen Weinbergszeilen bei Sonnenaufgang gegangen ist, die Stille vom morgendlichen Vogelruf unterbrochen, erkennt schnell: Hier wird Wein nicht nur angebaut, sondern gelebt. Die 12 Hektar Rebfläche, auf denen insbesondere Riesling, Pinot Noir und Gewürztraminer gedeihen, spiegeln eine beeindruckende Vielfalt wider. Besonders der Riesling 'Osthofen' aus einem der höher gelegenen Parzellen zieht Aufmerksamkeit auf sich: Aromen von reifer Zitrone, weißem Pfirsich und ein Hauch von Wacholder verbinden sich mit einer salzigen, klaren Mineralität, die den Gaumen fordert und zugleich erfrischt – ein Wein, dessen vibrierende Säure und Tiefe in Erinnerung bleiben.

Zeitweilig erzählt man sich im Dorf noch von einem Herbst vor über 20 Jahren, als ein überraschender Nebel den Lesezeitpunkt hinauszögerte und sich die Trauben außergewöhnlich konzentriert entwickelten – ein Jahrgang, den Jean-Louis Trapet später als 'das Elsass in seiner reinsten Form' beschrieb. Die Verbundenheit des Weinguts zur Region und ihren Besonderheiten lässt sich in jedem Glas schmecken – Trapet Alsace fängt das lebendige, vielschichtige Antlitz des Elsass ein und schenkt es in feinen Nuancen weiter.