'Herz über Kopf' Rotwein Cuvée

Der 'Herz über Kopf' Rotwein Cuvée von Josef Ambs ist eine faszinierende Komposition aus den Rebsorten Spätburgunder und Merlot, die das Beste aus dem Anbaugebiet Baden in Deutschland repräsentiert. Dieser Rotwein verführt mit einem intensiven Bouquet von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Vanille. Am Gaumen zeigt er sich weich und vollmundig mit harmonisch eingebundenen Tanninen und einer angenehmen Säure. Die feine Würze und die lang anhaltenden Aromen machen den 'Herz über Kopf' zu einem besonderen Genusserlebnis. Perfekt geeignet für gesellige Abende mit Freunden oder als Begleiter zu herzhaften Gerichten. Ein Rotwein, der Herz und Kopf gleichermaßen begeistert.

Ob alleine, zu zweit, zum Essen mit der Familie, mit Freunden, oder einfach nur zu guten Gesprächen mit tollen Mitmenschen in unserem Leben. Der Herz über Kopf Rotwein macht dazu immer eine gute Figur.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad

Wer einmal über die Rebzeilen dieses Weinguts in Baden spaziert, versteht sofort, warum die Weine hier einen ganz eigenen Charakter besitzen. Hier werden Rebsorten wie Spätburgunder, Grauburgunder oder auch Riesling nicht einfach kultiviert, sondern mit einer fast schon meditativen Hingabe zu Weinen geformt, die das Terroir spürbar machen. Besonders der Spätburgunder: Im Glas funkelt er rubinrot, die Nase ist erfüllt von reifen Kirschen, feinen Kräutern und einer Finesse, die an französische Vorbilder erinnert, aber doch ganz klar die Wärme Badens in sich trägt. Am Gaumen tänzelt er zwischen seidigem Tannin, frischer Säure und subtiler Holz- und Röstwürze – der Nachhall lang und mineralisch. Wer einen Sommerabend im Weingut erlebt hat, weiß, wie eng Hingabe, Historie und Natur hier miteinander verwoben sind. Jede Flasche birgt Geschichten: von alten Rebstöcken, die nach einem heftigen Frühjahrssturm im Jahr 2010 wie durch ein Wunder doch zur Lese kamen, oder von der Probierstube, in der die Geschwister Muster jedes Jahr aufs Neue ihre Cuvées in monatelanger Feinarbeit abstimmen. Diese Weine sind keine Massenprodukte, sondern Persönlichkeiten – sie zeigen Kanten, überraschen mit Tiefe und laden auf eine Entdeckungsreise ein, die Baden in jedem Schluck erlebbar macht.