Anticaia Negroamaro Salento

Der Rotwein Anticaia Negroamaro Salento von Cantina San Donaci aus dem sonnenverwöhnten Anbaugebiet Puglia/Salento in Italien überzeugt durch seine intensive rubinrote Farbe und sein fruchtiges Bouquet von dunklen Beeren und Gewürzen. Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein vollmundig und harmonisch mit Noten von Kirsche, Pflaume und einem Hauch von Vanille. Die sanften Tannine und die angenehme Säure machen ihn zu einem idealen Begleiter für mediterrane Gerichte wie Pasta, gegrilltes Fleisch oder Hartkäse. Genießen Sie diesen Rotwein am besten bei einer Temperatur von 16-18°C und lassen Sie sich von seinem charaktervollen Geschmack verzaubern. Ein wahrer Genuss für alle Liebhaber italienischer Weine.

Anticaia Negroamaro Salento ist ein vollmundiger Rotwein mit Noten von roten Früchten, Gewürzen und einem Hauch von Schokolade. Er passt daher sehr gut zu herzhaften Gerichten mit kräftigen Aromen. Hier sind einige Vorschläge: - Gegrilltes Fleisch, insbesondere Rind, Lamm oder Wild - Pasta mit Tomatensaucen, Fleischsauce oder Pesto - Gegrilltes oder geschmortes Gemüse, wie Auberginen, Paprika oder Zucchini - Käsegerichte, insbesondere Hartkäse wie Parmesan oder Pecorino - Pizza mit Fleisch- oder Gemüsebelägen - Eintöpfe oder Schmorgerichte mit Bohnen, Linsen oder Hackfleisch. Generell gilt: Je kräftiger und würziger das Gericht, desto besser passt der Rotwein dazu. Auch dunkle Schokolade oder Zartbitterschokolade können als Dessert gut zu diesem Wein harmonieren.

Negroamaro ist eine edle Rotweinrebsorte aus Apulien, im sonnigen Süden Italiens. Ihre Trauben bringen tiefdunkle Weine hervor, die durch reiche Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen und einem Hauch mediterraner Würze bestechen. Mit mittlerer bis voller Struktur und samtigen Tanninen bietet Negroamaro sowohl fruchtige Frische als auch bemerkenswerte Tiefe. Die Weine zeichnen sich durch eine harmonische Balance und eine angenehme Säure aus, was sie zu idealen Begleitern für herzhafte Fleischgerichte, Pasta und gereiften Käse macht. Entdecken Sie Negroamaro – das sinnliche Stück Italiens in Ihrer Weinglas.

Als passionierter Sommelier ist es mir ein Vergnügen, Ihnen das faszinierende Weinanbaugebiet Apulien vorzustellen. Verbunden mit der Zehe des italienischen Stiefels, schmiegt sich Apulien zwischen die Adria und das Ionische Meer. Es bietet eine markante Vielfalt an Bodentypen und Klimazonen, die zusammen eine magische Palette von Weinen hervorbringen. Apulien, bekannt als der „Weinkeller Europas“, ist die Weinregion Italiens mit der höchsten Produktion. Die Anbaugarantien dieser Region sind zwar quantitativ beeindruckend, aber es ist die überragende Qualität, die statt der Menge den wahren Star bildet. In dieser Region entstehen Weine mit einem hohen Grad an Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit. Die Rotweinsorten dominieren stark und die bekanntesten sind Primitivo und Negroamaro. Der Primitivo di Manduria ist wahrscheinlich der bekannteste Wein der Region und präsentiert sich mit einer dunklen, fast opaken Farbe, saftigen Schwarzkirsch- und Pflaumennoten, begleitet von einer beeindruckenden Struktur. Der Negroamaro hingegen ist intensiv und charaktervoll, oft mit einer erdigen Note und gleichzeitig geschmeidig. Apulien bietet jedoch auch Weißweine mit einer erfrischenden Leichtigkeit. Die Sorte Verdeca, einst fast ausgestorben, bietet heute elegante und mineralische Weine mit Aromen von grünem Apfel und floralen Anklängen. Doch Apuliens Weine sind mehr als nur der Ausdruck von Trauben und Terroir. Sie verkörpern auch die Seele und das Herz dieser Region, die mit ihrer atemberaubenden Landschaft, ihrem reichen kulturellen Erbe und ihrer köstlichen Küche bezaubert. Sie sind das lebendige Porträt der Menschen, die sie mit Hingabe und Leidenschaft herstellen. Als Sommelier werfe ich am liebsten einen Blick auf das Zusammenspiel von Wein und Essen. Apuliens Weine passen besonders gut zu den regionalen Gerichten, deren Aromen genauso vielfältig sind wie die Weine selbst. Ob es nun ein vollmundiger Primitivo zu einem herzhaft gewürzten Orecchiette-Gericht ist oder ein frischer Verdeca, der einen Meeresfrüchtesalat begleitet - die kulinarischen Paarungen sind unendlich. Ein Besuch in Apulien ist ein Fest der Sinne. Der Gesch

Zwischen uralten Olivenhainen und den roten, eisenhaltigen Böden des Salento liegt Cantina San Donaci, deren Eingang stets von leuchtenden Bougainvillea gesäumt wird. Schon beim ersten Besuch spürt man, wie hier der Rhythmus der Natur, der Gesang der Zikaden und die jahrhundertealte Erfahrung der Winzer ineinandergreifen. Besonders unvergesslich bleibt mir eine Fassprobe ihres Primitivo – voller Kraft, tiefdunkel, mit Aromen von getrockneten Pflaumen, schwarzem Pfeffer und Noten nach mediterranen Kräutern. Der Wein füllte den Gaumen mit einer saftigen Opulenz, getragen von einer seidigen Tanninstruktur und jener salzigen Mineralität, die für Puglia so typisch ist.

Die Cantina steht für eindringliche, authentische Weine, die Persönlichkeiten und Geschichten ihrer Mitglieder tragen. Wer den Rosato 'Anticaia' probiert, erlebt neben delikater Frucht stets das intensive Licht und die Wärme Apuliens. Die Winzer der Cantina sind stolz auf ihren Ursprung und teilen diesen mit jedem, der bereit ist, sich auf ihren Charakter einzulassen.