Appassimento Puglia IGT

Der Appassimento Puglia IGT von Masseria Cervi aus Apulien ist ein Rotwein von außergewöhnlicher Qualität. Er wird aus ausgewählten Primitivo- und Aleatico-Trauben hergestellt, die auf traditionelle Weise unter der Sonne des südlichen Italiens getrocknet werden, um die Aromen und Konzentrationen zu intensivieren. Durch die lange Reifung im Holzfass entwickelt er eine Vielzahl von Düften, darunter Pflaume, Kirsche und Schokolade, sowie einen komplexen Geschmack, der durch den charakteristischen Pfeffer des Primitivos verstärkt wird. Mit seinem körperreichen Charakter und vollem Geschmack ist dieser Rotwein ein hervorragender Begleiter von mediterranen Gerichten, Fleisch und würzigem Käse. Der Appassimento Puglia IGT von Masseria Cervi ist ein hervorragender Wein, der seinen Platz in jedem Weinkeller verdient.

Der Appassimento Puglia IGT von Masseria Cervi ist ein vollmundiger Rotwein mit angenehmer Süße und Aromen von schwarzen Früchten, Gewürzen und Vanille. Er eignet sich gut als Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild sowie zu Käsegerichten wie Parmesan oder Gorgonzola. Auch Pasta mit würziger Tomatensauce oder gegrilltes Gemüse sind passende Begleiter zu diesem Wein.

Als passionierter Sommelier ist es mir ein Vergnügen, Ihnen das faszinierende Weinanbaugebiet Apulien vorzustellen. Verbunden mit der Zehe des italienischen Stiefels, schmiegt sich Apulien zwischen die Adria und das Ionische Meer. Es bietet eine markante Vielfalt an Bodentypen und Klimazonen, die zusammen eine magische Palette von Weinen hervorbringen. Apulien, bekannt als der „Weinkeller Europas“, ist die Weinregion Italiens mit der höchsten Produktion. Die Anbaugarantien dieser Region sind zwar quantitativ beeindruckend, aber es ist die überragende Qualität, die statt der Menge den wahren Star bildet. In dieser Region entstehen Weine mit einem hohen Grad an Einzigartigkeit und Unverwechselbarkeit. Die Rotweinsorten dominieren stark und die bekanntesten sind Primitivo und Negroamaro. Der Primitivo di Manduria ist wahrscheinlich der bekannteste Wein der Region und präsentiert sich mit einer dunklen, fast opaken Farbe, saftigen Schwarzkirsch- und Pflaumennoten, begleitet von einer beeindruckenden Struktur. Der Negroamaro hingegen ist intensiv und charaktervoll, oft mit einer erdigen Note und gleichzeitig geschmeidig. Apulien bietet jedoch auch Weißweine mit einer erfrischenden Leichtigkeit. Die Sorte Verdeca, einst fast ausgestorben, bietet heute elegante und mineralische Weine mit Aromen von grünem Apfel und floralen Anklängen. Doch Apuliens Weine sind mehr als nur der Ausdruck von Trauben und Terroir. Sie verkörpern auch die Seele und das Herz dieser Region, die mit ihrer atemberaubenden Landschaft, ihrem reichen kulturellen Erbe und ihrer köstlichen Küche bezaubert. Sie sind das lebendige Porträt der Menschen, die sie mit Hingabe und Leidenschaft herstellen. Als Sommelier werfe ich am liebsten einen Blick auf das Zusammenspiel von Wein und Essen. Apuliens Weine passen besonders gut zu den regionalen Gerichten, deren Aromen genauso vielfältig sind wie die Weine selbst. Ob es nun ein vollmundiger Primitivo zu einem herzhaft gewürzten Orecchiette-Gericht ist oder ein frischer Verdeca, der einen Meeresfrüchtesalat begleitet - die kulinarischen Paarungen sind unendlich. Ein Besuch in Apulien ist ein Fest der Sinne. Der Gesch

Wer mit offenem Herzen durch die weiten Landschaften Apuliens streift, dem offenbart Masseria Cervi einen ganz besonderen Zauber. Schon beim ersten Schritt zwischen den uralten Trockenmauern, die die Weingärten säumen, spürt man die Verbundenheit von Mensch, Natur und Zeit. In diesen von der steten Sonne verwöhnten Hügeln gedeihen alte Primitivo-Reben, deren schiefergraue Stämme sich tief in das mineralische Erdreich krallen. Der daraus entstehende Primitivo duftet im Glas nach reifen Sauerkirschen, süßen Feigen und einer Prise schwarzem Pfeffer – ein Wein, der mit elegantem Körper, lebendiger Säure und feinkörnigen Tanninen ebenso zu kräftigen Fleischgerichten wie zu traditionellen apulischen Orecchiette begeistert. Die Abende auf der Masseria, wenn lastende Hitze dem warmen Wind der Olivenhaine weicht, laden zum Probieren vor Ort ein: Hier, oft begleitet vom würzigen Duft des eigenproduzierten Olivenöls, wird jede Verkostung zum Fest der Sinne. Masseria Cervi vereint echtes Handwerk, Liebe zum Detail und eine authentische Lebensfreude, die spürbar in jedem Glas mitschwingt.