Argilité, Brut Nature

Zum Wein Die Cuvée »Argilité« ist eine Komposition aus 50 % Chardonnay und 50 % Meunier von dem Weinberg Notre Dame in Celles-les-Condé im Marnetal mit Calcaires du Lutétien, also Kalkstein aus dem Pariser Becken, vermischt mit Tonerde. Der Weinberg besitzt eine Hangneigung von 20 %. Die Lese erfolgte am 16. September 2015. Der abgepresste Grundwein gärte spontan in der georgischen Amphore, wo der Wein auch bis zur Flaschenfüllung am 24. Juli 2016 ausgebaut wurde. Das Dégorgement erfolgte im Juli 2021. Die Dosage liegt bei null Gramm.   Farbe helles Goldgelb; feines, ganz klares Mousseux   Nase Der »Argilité« 2015 verströmt zunächst einen Duft von feuchtem Stein. Petrichor ist hier das Stichwort. Dann kommen grüne und gelbe Zitrusfrucht mit zerstoßenem Stein, Kräuter und etwas Rauch hinzu. Darüber liegen mit zunehmender Luft Noten von Hanf, Kamille und Apfel- sowie Orangenschalen.   Gaumen Am Gaumen zeigt sich die charmante reife Frucht des Meunier in Verbindung mit den zitrischen Noten, der besonderen Spannung und dem Grip, den der Ausbau in der Amphore dem Champagner verliehen hat. Die Textur ist sicher das Markanteste an diesem Champagner, der eine gute Tiefe wie auch Länge zeigt und schließlich mit einer cremig zitrischen Note und mit mineralischer Spannung abschließt. (Fisch) (Wildgeflügel) ; Verkostungsnotiz von Christoph Raffelt vom 30.06.2023, Copyright Christoph Raffelt

Die Champagne, eine historisch reiche Provinz im Nordosten Frankreichs, ist weltweit bekannt für ihre exquisite Produktion der gleichnamigen luxuriösen Schaumweine - Champagne. Als Sommelier betrachtet man dieses Weinbaugebiet mit höchstem Respekt und Bewunderung für das unvergleichliche Terroir und die Handwerkskunst, die in jedem Tropfen des erlesenen Getränks steckt. Die Region, die sich südöstlich von Paris erstreckt, bietet eine perfekte Mischung aus geographischen und klimatischen Bedingungen für die Produktion der besten Schaumweine der Welt. Das kühle Klima sichert eine ausreichende Säure in den Reben, um den Schaumweinen ihre charakteristische Frische und Langlebigkeit zu verleihen. Die kreidehaltigen Böden der Champagne, die aus dem ehemaligen Ozeanbett stammen, tragen zur feinen Mineralität und Komplexität der Weine bei. Drei Hauptrebsorten gedeihen in der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede verleiht dem endgültigen Wein eine einzigartige Note. Chardonnay bringt Eleganz und Finesse, Pinot Noir Struktur und Kraft, und Pinot Meunier schließlich liefert Frucht und Lebendigkeit. Die behutsame Assemblage dieser Rebsorten ist eine Kunst für sich und führt zu den unterschiedlichen Stilen von Champagne, von Blanc de Blancs bis zu Rosé. Die Herstellung von Champagne folgt einem strengen traditionellen Prozess, bekannt als 'Méthode Champenoise'. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die die unverwechselbare Perlage hervorruft. Dieser sorgfältige Prozess, gepaart mit einer langen Reifephase, einkalkuliert das Aroma und den Geschmack des Weins und fügt eine Schicht von Komplexität hinzu, die nur in diesem einzigartigen Getränk zu finden ist. Als Sommelier ist Champagne weit mehr als ein Wein – es ist ein Zeichen von Feierlichkeit, Triumph und Erinnerung, das in jeder Flasche eingefangen ist. Jeder Schluck enthält die Subtilität der Aromen, die Komplexität der Traditionen und den sprichwörtlichen 'Geschmack' der prächtigen Champagne-Region selbst. Das ist das Wahre an der Champagne, die sie zu einem unvergleichbaren Erlebnis für jeden Weinlie

Wer die jahrhundertealten Keller von Tarlant in Oeuilly betritt, spürt sofort den Pulsschlag einer Champagne abseits des Mainstreams. Hier treffen handwerkliche Finesse, unbedingte Neugier und die spürbare Nähe zur Natur aufeinander. Tarlant meidet den großen Pomp zugunsten detailversessener Winzerkunst, die sich in jeder Flasche wiederfindet.

Das Herzstück der Kollektion sind charakterstarke, puristische Champagner, deren Stil eine unverwechselbare Spannung zwischen Mineralität und Eleganz zeigt. Besonders eindrücklich zeigt sich dies im „Cuvée Zero Brut Nature“: Ein Champagner, der ganz ohne Dosage auskommt und mit lebendiger, fast salziger Frische, Noten von getrockneter Birne, Zitronenzeste und einem kristallinen Nachhall begeistert. Kaum ein Champagner spiegelt so kompromisslos das Terroir von Oeuilly wider.

Besonders in Erinnerung bleibt die Begegnung mit Mélanie Tarlant an einem nebligen Herbstmorgen, während sie mit einer alten Rebenschere die besten Pinot-Meunier-Trauben auswählt – eine Arbeit, die Geduld und Fingerspitzengefühl verlangt. Es ist diese Hingabe, die den Tarlant-Champagnern nicht nur Präzision, sondern auch Seele verleiht.