Aussières Renaissance Rouge Aude IGT

Ein Languedoc-Wein, wie er im Buche steht- noch dazu auf Château d'Aussières vinifiziert. Intensive Beerenfrucht, Lakritz, Kräuter, am Gaumen geschmeidig und charmant mit verlockend-mediterranem Charakter. Eine gelungene Cuvée, gefällig und sinnlich, elegant, ausgefeilt und geradlinig. Aussières Rouge ist ein an sprechender Südfranzose mit Niveau für jede Gelegen heit, der zudem den berühmten Namen Rothschild (Lafite) trägt.

Es gibt verschiedene Gerichte, die gut zu dem Rotwein Aussières Renaissance Rouge Aude IGT von Château d'Aussières passen könnten, wie zum Beispiel: - Gegrilltes Steak, Rindfleisch oder Lamm mit Kräutern - Geschmortes Fleisch wie Rindgulasch oder Rinderbraten - Wildgerichte wie Hirschragout oder Wildschwein - Reife Käsesorten wie Roquefort oder Comté - Dunkle Schokolade oder Schokoladendesserts Generell passt der Wein gut zu kräftigen und aromatischen Gerichten mit reichhaltigen Saucen oder Gewürzen.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Syrah, auch als Shiraz bekannt, ist eine weltweit gefeierte Rebsorte, die sich durch ihre tiefdunkle Farbe und intensive Aromatik auszeichnet. Ursprunglich aus dem Rhonetal in Frankreich stammend, begeistert sie Weinliebhaber mit vielschichtigen Noten von dunklen Beeren, schwarzem Pfeffer und würzigen Kräutern. Im Mund entfaltet Syrah oft einen kräftigen Körper, seidige Tannine und eine perfekt ausbalancierte Säure. Besonders geschätzt in Regionen wie Australien, Kalifornien und Südafrika, bringt diese Rebsorte Weine hervor, die sich hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Wildgerichten und würzigen Speisen genießen lassen. Entdecken Sie die kraftvolle Eleganz von Syrah in unserer erlesenen Auswahl.

Das Languedoc, gelegen im Südwesten Frankreichs entlang des Mittelmeeres, ist ein zauberhafter Flecken Erde, der auch als das 'Kalifornien Frankreichs' bekannt ist und das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet der Welt darstellt. Als Sommelier schätze ich das Languedoc für seine Vielfalt, seine Innovationskraft und seinen kompromisslosen Qualitätsanspruch. Hier findet man alles - von sonnenverwöhnten, reifen Rotweinen bis hin zu knackigen, frischen Weißweinen und sogar außerordentlich feinen Roséweinen. Der Boden, eine Komposition aus Kalkstein, Schiefer und Mergel, verleiht den Weinen eine eindrucksvolle Mineralität und Tiefe. Die wichtigsten Rebsorten sind hier Carignan und Grenache für Rot- und Roséweine und Picpoul, Bourboulenc und Grenache Blanc für die Weißweine. Aber auch international bekannte Rebsorten wie Syrah, Chardonnay und Sauvignon Blanc werden erfolgreich angebaut. Der klimatische Einfluss des Mittelmeeres ist nicht zu unterschätzen. Während die heißen, trockenen Sommer den Reifen der Trauben zuträglich sind, sorgen die kühlen Mittelmeerwinde für ausreichend Feuchtigkeit und bewahren die Frische und Säurestruktur der Weine. Das Languedoc ist nicht nur für seine mengenmäßige Produktion bekannt, sondern auch für seine mutigen Winzer, die stets bereit sind, zu experimentieren und die Grenzen des Möglichen zu erweitern. Sie haben das Languedoc von einem einstigen Billigweinproduzenten zu einem Anbaugebiet von Weltrang umgeformt. Besonders bemerkenswert ist die Biowein-Bewegung, die hier stark verankert ist. Viele Winzer im Languedoc arbeiten nachhaltig und umweltfreundlich, mit großem Respekt vor ihrer Umgebung und dem Erhalt ihrer Terroirs. In der Nase offenbaren die Weine des Languedoc eine faszinierende Aromavielfalt, von dunklen Beeren und Gewürzen über florale Noten bis hin zu Anklängen von Garrigue, der typischen südlichen Kräuterheide. Am Gaumen präsentieren sie sich vollmundig, strukturiert und vielschichtig, stets mit einem Hauch von mediterraner Wärme. Alle diese Faktoren machen das Languedoc zu

Eingebettet zwischen den duftenden Garrigue-Sträuchern und zerklüfteten Kalkfelsen der Corbières erhebt sich Château d'Aussières als authentisches Sinnbild der Languedoc-Landschaft. Wer jemals in den frühen Morgenstunden das dunstige Licht über den knapp 170 Hektar Rebland gesehen hat, spürt sofort: Hier sind Weinreben seit Jahrhunderten Teil einer dramatischen und wilden Naturbühne. Entlang der kargen Hänge und sanften Mulden gedeihen vor allem Syrah, Grenache und Mourvèdre, von subtilen mediterranen Kräutern durchwoben, getragen von der faszinierenden Mineralität dieser uralten Böden. Der 'L'Enclos d’Aussières' etwa spiegelt diesen spannungsvollen Ort besonders treffsicher wider – am Gaumen dicht, von dunklen, reifen Kirschen und würzigem Rosmarin geprägt, balanciert durch frische Säure und seidige Tannine. Ein Wein voller Charakter, wie geschaffen für lange Gespräche an warmen Abenden unter südfranzösischem Himmel.