Bodegas Salentein Portillo Cabernet Sauvignon

Der Portillo Cabernet Sauvignon von Bodegas Salentein ist ein exzellenter Rotwein aus dem renommierten Anbaugebiet Mendoza in Argentinien. Dieser Wein besticht durch seine tiefrote Farbe und ein komplexes Aromaprofil, das die Sinne verführt. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von dunklen Beeren, wie schwarzer Johannisbeere und Brombeere, begleitet von subtilen Noten von Gewürzen und einem Hauch von Vanille, die auf die sorgfältige Reifung im Eichenfass hinweisen. Am Gaumen präsentiert sich der Portillo Cabernet Sauvignon mit einem harmonischen Gleichgewicht aus Frucht und Struktur. Reichhaltige Aromen von reifen Beeren treffen auf sanfte Tannine und eine angenehme Frische, die dem Wein eine beeindruckende Tiefe und Länge verleihen. Der Abgang ist geschmeidig und langanhaltend, mit einem dezenten Nachklang von Schokolade und einem Hauch von Pfeffer. Dieser Rotwein ist der ideale Begleiter zu kräftigen Fleischgerichten, Gegrilltem und würzigem Käse. Genießen Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 16-18 Grad Celsius, um sein volles Aromenspektrum zu entfalten. Der Bodegas Salentein Portillo Cabernet Sauvignon vereint die Exzellenz und Weinbautradition Argentiniens in einem eleganten Tropfen, der jedes gemütliche Beisammensein zu einem besonderen Erlebnis macht.

Rib-Eye-Steak mit Ofengemüse und Sour Cream, Steaks, überbackene Aufläufe

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Mendoza ist nicht weniger als das Herz des argentinischen Weinbaus. Als einer der neun großen Weinbauplätze der Welt macht es etwa 70% der gesamten Weinproduktion Argentiniens aus und liegt eingebettet in eine einzigartige postkartenreife Landschaft, die von den majestätischen Anden dominiert wird. Einzigartig an Mendoza ist das außergewöhnliche Terroir, geprägt von trockenen kargen Böden und einem fast wüstenhaften Klima mit heftigen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht. Mit über 320 Sonnentagen im Jahr und nur geringen Niederschlägen bietet es den optimalen Bedingungen für den Weinanbau. Wasser zur Bewässerung der Reben wird durch ein Jahrhunderte altes System von Schmelzwasserkanälen, das von den Inkas erbaut wurde, zugeführt. Mendoza ist den meisten bekannt für seinen ausdrucksstarken Malbec, eine aus Frankreich stammende Sorte, die hier an den hochgelegenen Weinbergterrassen besonders gut gedeiht. Diese Weine bestechen durch reichhaltige Frucht, intensive Farbe und gut strukturierten Tanninen, welche sie zu ausgezeichneten Begleitern von gegrilltem Fleisch und Wildgerichten machen. Aber auch andere Rebsorten wie Cabernet Sauvignon, Syrah, und Chardonnay gedeihen hervorragend in Mendoza und gewinnen zunehmend an Bedeutung. Die Region ist in mehrere Unterregionen aufgeteilt, von denen jede einzigartige Eigenschaften aufweist. Die Maipu-Ebene zum Beispiel ist für ihre schweren, tiefgründigen Weine und Bodegas bekannt, die so historisch sind wie die Straßen, die sie umgeben. Die Uco-Tal hingegen, etwas südlicher und höher gelegen, erzeugt elegantere, feinere Weine, die enormes Alterungspotential haben. Mendoza strahlt Charme und Authentizität aus und hat eine dynamische, junge Weinszene, die Tradition und moderne Technik auf harmonische Weise vereint. Ein Besuch in Mendoza ist ein Erlebnis für jeden Weinliebhaber, das mehr als lohnenswert ist.

Am Fuße der verschneiten Andengipfel erhebt sich Bodegas El Portillo – ein Ort, an dem die Reben mit milder Morgenluft und kristallklarem Gletscherwasser gekrönt werden. Wer durch die weitläufigen Weinberge wandert, spürt, wie die Anden keinen Tag gleich machen: Die Sonne brennt intensiv, doch die Nächte sind auffällig kühl. Das wiederum schenkt insbesondere dem Malbec von El Portillo eine aromatische Klarheit und Präzision, wie sie außerhalb Mendozas nur selten zu finden ist. Schon beim Öffnen eines Portillo Malbec entfaltet sich ein betörender Duft nach schwarzen Kirschen und Veilchen, getragen von einer mineralischen Frische – ein Eindruck, der im Glas mit jedem Schwenken tiefer wird. Am Gaumen setzt sich diese Tiefe mit einer lebendigen Säure und seidigen Tanninen fort; ein Paradebeispiel für den Hochlagenstil Argentiniens.

Unvergesslich bleibt ein Jahrgang – der 2016er Malbec: Während eines abendlichen Tasting im alten Kellergewölbe erzählte der Kellermeister von jener Ernte, als unerwartet früher Frost die Lese rettete, den Trauben verblüffende Konzentration verlieh und der Wein im Fass eine feine Melange aus Brombeerfrucht und Bitterschokolade entwickelte. Solche Geschichten, gewachsen zwischen Fels und Rebe, machen das Erlebnis bei Bodegas El Portillo einzigartig – Weine, wie sie nur entstehen, wenn Menschen und Berge miteinander verschmelzen.