Bründlmayer Brut Sekt

Farbe und Perlung: hell glänzendes Strohgelb bis Gold, sehr feine, anhaltende Perlung und zartes Mousseux Duft: im Bouquet Anklänge von reifen Aprikosen, die mit den leicht röstigen Noten der langen Hefesatzreife, wie Toastbrot, frisch gebackener Hefezopf, auch etwas Haselnuss und Vanille verschmelzen Geschmack: am Gaumen frisch und geschmeidig, sehr elegant, charmant und lebendig mit feiner Balance von aromatisch gereifter Frucht und kühler Säurefrische, von sanfter Fülle, Schmelz und Finesse Die Trauben für Bründlmayers Brut reifen in unterschiedlichen Lagen und Weinbergen des Weinguts. Ein Großteil stammt von den Südosthängen, in denen die Trauben sich mit warmer Frucht entfalten und auf den stark kalkhaltigen Böden zugleich ihre frische Säure bewahren. Die Lese beginnt meist im September, sobald die Trauben auf den Punkt gereift sind: aromatisch mit fein austarierter Säure- Süße-Balance. Alle Trauben werden behutsam in kleine Kistchen gelesen, umgehend in die Kellerei geliefert und hier vorsichtig gepresst. Nur das Herzstück der Pressung verwendet Bründlmayer für seinen Sektgrundwein. Der Most wird im Edelstahltank vergoren, der Wein durchläuft direkt im Anschluss den biologischen Säureabbau und wird nun mit der Feinhefe in gebrauchte, zwei- bis dreifach belegte 300- und 2500-Liter-Fässer aus österreichischer Eiche gelegt. Erst im folgenden Jahr füllt Bründlmayer diesen Grundwein dann zusammen mit etwas Zucker und Hefe zur prise de mousse, der Zweit- oder Sektgärung auf die Flaschen. Rund 18 bis 36 Monate lagern die Sekte im Reifekeller auf dem Hefesatz, um sich nach und nach mit eleganter Fülle, Schmelz und den typischen zarten Brioche-Noten zu vollenden. Sobald die Hefen, nach getaner Arbeit zu Boden sinken, beginnt man die Flaschen von Hand zu rütteln und dabei immer weiter über Kopf zu stellen bis schließlich der gesamte Hefesatz in den Flaschenhals rutscht und beim Degorgieren komplett entfernt werden kann. Dazu wird in den meisten Häusern der Flaschenhals kurz eingefroren. Bründlmayer verzichtet darauf, er degorgiert "warm" und ersetzt die entstandene kleine Fehlmenge mit einigen Tropfen seines liqueur d'expédition, der Versanddosage, die den Sekt als geschmacklich Brut einstellt und ihm zugleich die unverkennbare Signatur des Hauses Bründlmayer verleiht.
Restzucker:12.0 / Säuregehalt:

eleganter Aperitif oder Speisenbegleiter zu frischen und gratinierten Austern, Krustentieren, leichten Fisch- und Geflügelgerichten, Jacobsmuscheln, feiner Blätterteigpastete mit Lachs oder Käse, Risotto mit Morcheln, auch zu herbfruchtigen Obstdesserts oder mittelkräftig gereiftem Weich- und Hartkäse

Falstaff: 93 Punkte-Weinguide 2016 / 2017

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Der Grauburgunder, auch bekannt als Pinot Gris, ist eine edle Weißweinsorte, die durch ihr nuancenreiches Aroma und ihre elegante Struktur besticht. Mit einer faszinierenden Farbpalette von strohgelb bis goldgelb verspricht dieser Wein ein besonderes Genusserlebnis. Am Gaumen entfaltet er Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und eine feine Nussigkeit, oft ergänzt durch einen Hauch von Honig und Mandeln.

Seine ausgewogene Säure und die fein eingebundene Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter zu Fisch, Geflügel und mildem Käse. Entdecken Sie den Grauburgunder - ein Highlight für anspruchsvolle Weingenießer.

Der Grüne Veltliner ist die wohl bekannteste und wichtigste Rebsorte Österreichs und begeistert Weinliebhaber weltweit. Diese weiße Rebsorte zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit und ihre charakteristischen Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer aus. Am Gaumen präsentiert sich der Grüne Veltliner lebendig und frisch, oftmals mit einer feinen Mineralität und einer harmonischen Säurestruktur. Ideal als Speisenbegleiter zu leichten Gerichten, Fisch oder traditioneller österreichischer Küche. Entdecken Sie die Finesse und den Charme des Grünen Veltliners – ein wahrer Genuss für jeden Anlass!

Sekt – die prickelnde Freude im Glas. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Sekts, die deutsche Antwort auf Champagner. Sekt überzeugt durch feine Perlage, elegante Fruchtnoten und seine belebende Frische. Unsere handverlesenen Sekte stammen von renommierten Weingütern, die exzellente Qualität und Tradition vereinen. Ob als festlicher Aperitif oder genussvoller Begleiter zu festlichen Anlässen – Sekt bietet immer den perfekten Moment. Genießen Sie die Vielfalt von trocken bis halbtrocken, geprägt durch zartes Aroma von Äpfeln, Birnen und subtilen Hefenoten. Lassen Sie sich von der Vielseitigkeit des Sekts verführen und erleben Sie prickelnden Genuss in jedem Schluck!

Das Kamptal, benannt nach dem Fluss Kamp und gelegen im Herzen Österreichs, ist eine brillante Quelle für exquisiten Wein, wobei der Fokus auf den sorten Riesling und Grüner Veltliner liegt. Als Sommelier schätze ich dieses Weinanbaugebiet für seine beeindruckende Vielfalt und Qualität, die es zu einem aufgeweckten Stern in der österreichischen Weinindustrie macht. Die Besonderheit des Kamptals liegt in seiner einzigartigen Kombination aus Geografie, Klima und Boden. Hier verschmelzen kühle Winde aus dem Norden und warme, trockene Winde aus dem Osten, um das ideale Mikroklima für den Weinbau zu schaffen. Der Wechsel zwischem warmen Tagen und kühlen Nächten erlaubt es den Trauben, ihre knackige Säure zu bewahren, während sie gleichzeitig eine süße Fülle entwickeln. Die Böden im Kamptal sind ebenso vielfältig und reichen von Mergel und Schiefer bis hin zu Granit und Löss, was den Weinen eine bemerkenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Besonders die Weine, die auf den steilen Terrassen von Heiligenstein und Gaisberg wachsen, sind von außergewöhnlicher Qualität. Die Rieslinge zeichnen sich durch ihre Eleganz, lebhafte Säure und intensive Steinobstaromen aus, während die Grünen Veltliner durch ihre würzige, körperreiche und gleichzeitig knackige Charakteristik brillieren. Nicht nur die Geografie und das Klima machen das Kamptal zu einem besonderen Weinanbaugebiet. Es ist auch die Liebe und Hingabe der Winzer, die diese Region hervorhebt. Sie haben einen tiefen Respekt für die Natur und setzen auf nachhaltige Wirtschaftsweisen, um einen Wein zu schaffen, der das Terroir wahrhaftig widerspiegelt. Für mich als Sommelier ist das Kamptal ein faszinierendes Studienobjekt. Es ist ein Beweis, wie unterschiedliche Faktoren - Klima, Boden, Lage und die Hand des Menschen - sich vereinigen können, um etwas wirklich Atemberaubendes zu kreieren. Ein Schluck von einem Kamptaler Wein ist nicht nur ein Genuss, es ist eine Reise - durch die Dynamik des Wetters, die Vielfalt der Böden und die Leidenschaft der Menschen, die ihn kreieren.

Bründlmayer - ein Name, der für Weinliebhaber aus aller Welt eine große Bedeutung hat. Der Produzent aus Kamptal steht für höchste Qualität und Tradition. Seit 1980 ist das Weingut im Familienbesitz und wird mittlerweile in zweiter Generation geführt. Das Zusammenspiel aus jahrelanger Erfahrung, modernster Technologie und sorgfältiger Handarbeit ermöglicht es Bründlmayer, Jahr für Jahr außergewöhnliche Weine zu kreieren.

Die Weinberge erstrecken sich über insgesamt 88 Hektar und sind unterteilt in verschiedene Einzellagen. Dabei legt Bründlmayer besonderen Wert auf eine nachhaltige Bewirtschaftung der Weinberge. Das Ergebnis sind gesunde und kräftige Trauben, die die Grundlage für die einzigartigen Weine des Produzenten bilden.

Zu den bekanntesten Sorten, die Bründlmayer produziert, zählen Riesling, Grüner Veltliner und Zweigelt. Aber auch weniger bekannte Sorten, wie zum Beispiel Muskat Ottonel oder Pinot Noir, gehören zum Sortiment und überzeugen mit ihrer Komplexität und Charme.

Das Ziel von Bründlmayer ist es, Weine zu schaffen, die das Terroir ihrer Herkunft widerspiegeln und den Charakter der Trauben hervorheben. Dabei wird auf eine schonende Vinifizierung und Ausbau geachtet, damit die Weine ihr volles Potential entfalten können.

Bründlmayer ist ein Meister seines Fachs und hat es geschafft, das Kamptal als Weinregion weltweit bekannt zu machen. Die Weine des Produzenten gehören zu den absoluten Spitzenweinen Österreichs und sind bei Weinliebhabern aus aller Welt sehr begehrt.