Brut Saten Donna Cora

Strohgelb mit ganz leichten, goldfarbenen Reflexen und cremigem Schaum mit feiner, anhaltender Perlage. Im Aroma sehr delikat mit blumigen Noten von Frucht mit weißem Fleisch. Am Gaumen harmonisch und ausgewogen - ein feiner und eleganter Wein. Die Chardonnay-Trauben werden sehr schonend gepresst. Der Vorlaufmost, d.h. der Most der ersten Pressung, durchläuft die alkoholische Gärung zum Teil in Inox-Edelstahltanks und zum Teil in kleinen Barriques. Zu Beginn des Frühjahrs des nächsten Jahres setzt der zweite Gärungsprozess in der Flasche. Diese dauert 60 Monate.
Restzucker:2.9 / Säuregehalt:7.2

Insbesondere als Aperitif geeignet, begleitet von kleinen Appetizers, Gerichten wie Pasta mit Fisch, Fisch aus dem Ofen und Gerichten auf Basis von weißem Fleisch.

James Suckling: 90 Pkt (Jg. 12), Parker Punkte - Wine Advocate: 92 Pkt (Jg. 12)

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Die Lombardei ist ein Weinliebhabertraum. Als Sommelier betrachte ich dieses reiche und vielfältige Anbaugebiet mit Bewunderung und Respekt. In den sonnigen Ebenen, sanften Hügeln und malerischen Gebirgszügen der Region, die im Norden an die Schweiz grenzt und sich bis zum Po-Fluss im Süden erstreckt, wird jedes Jahr eine beeindruckende Vielfalt an gehaltvollen Weinen produziert. Die Lombardei ist vor allem für ihren Schaumwein 'Franciacorta' bekannt. Dieser italienische Schaumwein gedeiht hier hervorragend in kalkhaltigen Böden und profitiert von einer komplexen und zart cremigen Struktur, die von einem milden Klima und einer langen Reifezeit in den Winzereien geprägt ist. Kein Wunder also, dass er oft mit dem französischen Champagner verglichen wird. Weißweine wie Lugana oder Trebbiano di Lugana sind eine weitere Spezialität der Region. Sie überzeugen mit ihrem facettenreichen Aromenspektrum, das je nach Ausbau variieren kann und dennoch immer eine angenehme Harmonie und Frische aufweist. Ein weiteres Highlight sind die Rotweine aus der Lombardei. Rote Rebsorten wie Nebbiolo, Pinot Nero und Barbera bieten eine eindrucksvolle Vielfalt. Während die Nebbiolotraube für ihren tiefen, tanninreichen und langlebigen Wein bekannt ist, verführen uns Pinot Nero und Barbera mit ihrem Harmonischen und fruchtigen Charakter. Ganz besonders schätze ich die Region um Valtellina und Oltrepo Pavese, wo traditionelle Herstellungsverfahren und lokale Rebsorten eine erstaunliche Komplexität hervorbringen, die ich jedem Weinliebhaber nur empfehlen kann. Die Lombardei ist also geprägt von einer enormen Vielfalt, einem hohen Qualitätsniveau und authentischen, charakterstarken Weinen. In dieser norditalienischen Schatzkiste findet jeder Weingenießer etwas Einzigartiges, das auf seiner Entdeckungsreise durch die faszinierende Welt der Weine nicht fehlen sollte.

Im Herzen der Toskana findet man das Weinuniversum der Familie Antinori – ein Name, der ebenso untrennbar mit der Landschaft verwoben ist wie die sanften Hügel mit den charakteristischen Zypressen. Wer einmal durch die antiken Keller unter dem Florentiner Palazzo Antinori gewandert ist, spürt unmittelbar: Hier werden nicht nur Weine geschaffen, sondern Kapitel italienischer Kultur und Geschichte. In den Weinproben offenbart sich eine faszinierende Bandbreite – von samtigen Chianti Classico bis hin zu stilprägenden Kreationen wie Tignanello. Dieser Super Tuscan zeigt ein aromatisch dicht gewobenes Bild: dunkle Kirsche, Cassis, ein Anklang von Tabak und mediterranen Kräutern, getragen von feinkörnigem Tannin und eleganter Frische – ein Abenteuer für die Sinne, das stets noch nachklingt. Kein Zufall, dass in Gesprächen mit Antinori-Verkostern eine gern erzählte Erinnerung an die schicksalhafte Lese 1985 auftaucht: Damals, als Frost das Tal heimsuchte und die verbliebenen Trauben an Aromatiefe nur so gewannen, entstanden in den Fässern Weine, die selbst Jahrzehnte später ein Innehalten hervorrufen. Dort liegt das Antinori-Geheimnis: Besondere Jahrgänge entstehen aus dem Zusammenspiel von Können, Leidenschaft – und dem Terroir, das mit jedem Sonnenaufgang neue Geschichten schreibt.