ca D Oro Cabernet-sauvgingon Garda DOC

Rubinrot leuchtend, reife Waldbeeren und Kirschen, vollfruchtig mit milder Säure, harmonisch und komplex Rubinrot leuchtend, reife Waldbeeren und Kirschen, vollfruchtig mit milder Säure, harmonisch und komplex geschmorte Rinderrouladen, Gemüselasagne Lese von Hand und strenge Selektion vor der Vergärung. Offene Maischegärung 20 Tage danach Ausbau im Holzfass.

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Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Die Lombardei ist ein Weinliebhabertraum. Als Sommelier betrachte ich dieses reiche und vielfältige Anbaugebiet mit Bewunderung und Respekt. In den sonnigen Ebenen, sanften Hügeln und malerischen Gebirgszügen der Region, die im Norden an die Schweiz grenzt und sich bis zum Po-Fluss im Süden erstreckt, wird jedes Jahr eine beeindruckende Vielfalt an gehaltvollen Weinen produziert. Die Lombardei ist vor allem für ihren Schaumwein 'Franciacorta' bekannt. Dieser italienische Schaumwein gedeiht hier hervorragend in kalkhaltigen Böden und profitiert von einer komplexen und zart cremigen Struktur, die von einem milden Klima und einer langen Reifezeit in den Winzereien geprägt ist. Kein Wunder also, dass er oft mit dem französischen Champagner verglichen wird. Weißweine wie Lugana oder Trebbiano di Lugana sind eine weitere Spezialität der Region. Sie überzeugen mit ihrem facettenreichen Aromenspektrum, das je nach Ausbau variieren kann und dennoch immer eine angenehme Harmonie und Frische aufweist. Ein weiteres Highlight sind die Rotweine aus der Lombardei. Rote Rebsorten wie Nebbiolo, Pinot Nero und Barbera bieten eine eindrucksvolle Vielfalt. Während die Nebbiolotraube für ihren tiefen, tanninreichen und langlebigen Wein bekannt ist, verführen uns Pinot Nero und Barbera mit ihrem Harmonischen und fruchtigen Charakter. Ganz besonders schätze ich die Region um Valtellina und Oltrepo Pavese, wo traditionelle Herstellungsverfahren und lokale Rebsorten eine erstaunliche Komplexität hervorbringen, die ich jedem Weinliebhaber nur empfehlen kann. Die Lombardei ist also geprägt von einer enormen Vielfalt, einem hohen Qualitätsniveau und authentischen, charakterstarken Weinen. In dieser norditalienischen Schatzkiste findet jeder Weingenießer etwas Einzigartiges, das auf seiner Entdeckungsreise durch die faszinierende Welt der Weine nicht fehlen sollte.

Wer mitten in den weiten Rebgärten von Roveglia steht, spürt die Konzentration jahrzehntelanger Erfahrung und den feinen Hauch des Gardasees, der sich bis in jeden Traubensaft zieht. Das Anbaugebiet ist so ruhig, dass jeder Morgen mit Nebelschwaden beginnt, deren Feuchte die Beeren wie mit einem zarten Schleier überzieht. Besonders charakteristisch für das Gut sind die intensiven Aromen des Lugana: Zarter Pfirsich und frische Kräuter verbinden sich bei einem Glas Lugana „Vigne di Catullo“ zu einem Geschmack, der Erinnerungen an kühle Nächte und heiße Sommertage zwischen den Reben wachruft. Die Handlese – hier keine Marketingfloskel, sondern altgelebtes Handwerk – zeigt sich bereits beim ersten Schluck: kristallklare Frische, herbe Mineralität und eine für die Gegend typische Säure machen diesen Wein unwiderstehlich lebendig. Wer an einem warmen Tag das Glück hat, sich von Signor Ghidini, dem Kellermeister, durch die kühlen, von Eichenholz duftenden Keller führen zu lassen, bekommt schnell eine Ahnung davon, weshalb sich bereits zu Beginn des 20. Jahrhunderts viele der besten Wirte der Region auf Roveglia-Weine festgelegt haben – das Erlebnis des Weins ist hier gewissermaßen ein Stück Kulturgeschichte.