Cabernet Sauvignon Cru RoncAlto DOC Friaul Julisch Venetien

WEINBERG: In Ruttars in der Gemeinde Dolegna del CollioART DES BODENS: Mergel und LehmFORM DER AUSBILDUNG: GuyotWEINBEREITUNG UND REIFUNG :Weinlese erfolgt vollständig von Hand in Kisten, sanftes Abbeeren und anschließende Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 23 € C für achtzehn Tage auf den Schalen. Esfolgen sechzehn Monate Reifung in Barriques bei einer konstanten Temperatur von 16€C. Am Ende dieses Zeitraums erfolgt die Endmontage und Abfüllung, gefolgt von einer weiteren langen Reifung in der Flasche.ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN: Intensive rubinrote Farbe, ein intensives Aroma, das an Beeren und Gewürzeerinnert, von großer Struktur, weichen Tanninen und langer Persistenz.

Anspruchsvolle Gerichte auf der Basis von Rind-, Schwein- und Wildfleisch, gereiftem Käse

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Im Herzen von Friaul Julisch Venetien fängt das Weingut Livon jene Tiefe und Energie ein, die diese Grenzregion zwischen Bergen und Meer so faszinierend macht. Wer einmal an einem frühen Sommermorgen auf einem der Weinbergskämme gestanden hat, spürt die Frische der Alpenwinde und das salzige Flirren der nahen Adria — beides Faktoren, die Livons Weine so unverwechselbar machen. Der Sauvignon Blanc von Livon etwa, mit seiner vibrierenden Struktur und einem Duft, der an frisch geschnittenes Gras, weißen Pfirsich und einen Hauch Salbei erinnert, steht exemplarisch für diese Balance aus kühler Mineralität und mediterraner Fülle.

Anders als in vielen Teilen Italiens, wo die Weinlandschaft von Geschichte und Mythos überlagert ist, lebt Livon seine Modernität und Neugier ganz offen: Hier begegnet man im Keller Mensch und Technik auf Augenhöhe, der Respekt vor der Parzelle steht immer im Vordergrund. Es sind diese kleinen Unterschiede — zum Beispiel das unermüdliche Probieren einzelner Tanks oder das richtige Timing für die Lese, wenn die Trauben knapp vor Sonnenaufgang noch taufrisch sind — die jedem ihrer Weine Tiefe und Persönlichkeit verleihen. Man schmeckt nicht nur das Land, sondern auch die Leidenschaft der Menschen — und das macht aus jeder Flasche Livon mehr als nur einen Wein, sondern tatsächlich einen Ort, eine Erinnerung, ein Gefühl.