Chardonnay IGP

Der Chardonnay IGP von Pierpaolo Pecorari aus dem italienischen Friaul ist ein wahrer Genuss für alle Weißweinliebhaber. Dieser Wein besticht durch sein frisches und fruchtiges Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten und reifen Äpfeln. Am Gaumen entfaltet sich eine angenehme Säure, die perfekt mit den fruchtigen Noten harmoniert. Der Abgang ist langanhaltend und offenbart eine feine mineralische Note. Dieser Chardonnay wird aus handverlesenen Trauben hergestellt und durchläuft eine sorgfältige Vinifizierung, um ein Höchstmaß an Qualität zu gewährleisten. Ein idealer Begleiter zu feinen Fischgerichten, Meeresfrüchten oder auch zu leichten Vorspeisen. Ein Wein, der auch anspruchsvolle Gaumen zu überzeugen weiß und ein Muss für jeden Weinliebhaber ist.

Ein Chardonnay IGP ist ein voller, trockener Weißwein, der gut zu folgenden Gerichten passt: 1. Gegrilltes Huhn oder Fisch 2. Pasta mit cremiger Sauce, wie Carbonara oder Alfredo 3. Geräucherter Lachs oder Thunfisch-Tatar 4. Butterzartes Kalbfleisch oder Schweinefleisch 5. Pilzgerichte, wie Pilzrisotto oder gebratene Pilze 6. Gegrilltes Gemüse wie Spargel oder Zucchini 7. Geröstete Hähnchenbrust mit einer leichten Zitronencremesauce Der Chardonnay IGP passt auch gut zu zarten Käsesorten wie Brie oder Camembert.

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

In den abgelegenen Weingärten nahe San Lorenzo, dort wo der Kies der Isonzo-Ebene unter den Schuhsohlen knirscht und sich im Hochsommer ein Hauch salziger Meeresbrise mit den Aromen reifer Aprikosen vermischt, entstehen unter der Obhut von Pierpaolo Pecorari Weine, die für viele in Friaul als Maßstab gelten. Wer an einem lauen Abend dort mit einem Glas seines Sauvignon steht und die Sonne langsam hinter die Julischen Alpen sinken sieht, erlebt die Essenz dieses Terroirs in jedem Schluck – feine Kräuteranklänge, ein zarter Anflug von Stachelbeere, getragen von einer vibrierenden Frische, die der kühlen Nachtluft der Region zu verdanken ist.

Die Aufmerksamkeit für jedes Detail in Weinberg und Keller macht die Handschrift des Hauses unverwechselbar. Im Pinot Grigio „Riserva“ zum Beispiel offenbart sich nach wenigen Jahren Reife ein Hauch von geröstetem Haselnuss, die Frucht bleibt kühl und elegant, begleitet von der mineralischen Spannung, die für diese Böden so typisch ist. In Gesprächen mit Einheimischen, oft noch zwischen den Rebzeilen, blitzt immer wieder Stolz auf, wenn von der Parzelle erzählt wird, die einst dem Großvater am Herzen lag. Es ist diese Verwurzelung, die zusammen mit Pierpaolos Offenheit für neue Ideen den Charakter der Weine prägt.