Château de Haute-Serre Georges d´Origine AOP Cahors

Der Château de Haute-Serre Georges d'Origine ist ein hervorragender Rotwein aus der renommierten Weinregion Cahors im Südwesten Frankreichs. Er stammt von Château de Haute-Serre, einem Weingut mit einer langen Tradition und hohen Ansprüchen an die Qualität der Weine. Der Wein wird aus der Tannat-Traube hergestellt, die für ihre kräftigen und würzigen Aromen bekannt ist. Der Château de Haute-Serre Georges d'Origine zeigt sich im Glas in einem tiefen Rubinrot mit violetten Reflexen und verströmt ein intensives Bouquet von Himbeeren, schwarzen Kirschen, Pflaumen und Gewürzen. Am Gaumen ist er vollmundig und kraftvoll mit reifen Tanninen und einer angenehmen Säure. Er begeistert mit einer gut ausbalancierten Struktur und einem langen, eleganten Abgang. Dieser Rotwein eignet sich hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten, Wild und Käse und ist ein Genuss für Kenner und Liebhaber edler Weine.

Das Château de Haute-Serre Georges d´Origine AOP Cahors ist ein kräftiger und vollmundiger Rotwein aus der französischen Region Cahors. Aufgrund seiner Intensität und Tanninstruktur eignet er sich hervorragend als Begleiter zu deftigen und würzigen Gerichten, die gerne auch etwas Fett enthalten dürfen. Hier sind einige passende Gerichte: - Gegrillte Steaks mit Kartoffelpüree - Lammkeule mit Rotweinsauce - Wildschweinragout mit Polenta - Bœuf Bourguignon - Käsefondue mit kräftigem Käse - Dunkle Schokolade Generell sollten die Gerichte eher kräftig und mit viel Geschmack sein, um gegen den intensiven Wein bestehen zu können. Auch dunkle Saucen und Gewürze wie Pfeffer und Rosmarin passen gut dazu.

Malbec ist eine renommierte Rebsorte, die ihren Ursprung in Frankreich hat, jedoch global durch die einzigartigen Weine Argentiniens Bekanntheit erlangte. Charakteristisch für ihre tiefdunkle, fast violette Farbe, besticht Malbec durch intensive Aromen von dunklen Früchten wie Brombeeren und Pflaumen, gepaart mit feinen Nuancen von Schokolade, Tabak und Veilchen. Im Geschmack überzeugt sie durch ihre perfekte Balance aus kraftvollen Tanninen und frischer Säure, die ein rundes, samtiges Mundgefühl hinterlässt. Ideal zu gegrilltem Fleisch, deftigen Eintöpfen und reifem Käse – Malbec ist der Inbegriff von Leidenschaft im Glas. Entdecken Sie die Vielfalt dieser ausdrucksstarken Rebsorte in unserer erlesenen Auswahl.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Das Weinanbaugebiet Cahors, eingebettet im Südwesten Frankreichs, ist ein Juwel von bezaubernder Eleganz und Kühnheit. Bekannt als die Wiege des Malbecs, stellt dieses atemberaubende Anbaugebiet Weine her, die ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen Komplexität und Trinkfreude bieten - eine verlockende Synthese, die aktive Weinsammler und Neulinge gleichermaßen begeistert. Cahors breitet sich entlang der terrassierten Hügel der Flussmündung des Lot aus. Das maritime Klima, kombiniert mit den lehm- und kalkhaltigen Böden, ermöglicht es den Reben, außergewöhnlich konzentrierte und ausdrucksstarke Früchte zu produzieren. Der Fluss dient dabei als thermischer Regulator, der die Reben vor extremen Temperaturschwankungen schützt. Die Majestät dieses Anbaugebiets zeigt sich am überzeugendsten in seiner Signaturtraube, dem Malbec. Cahors bringt Malbec-Weine hervor, die sich durch eine tiefdunkle Farbe, fast schwarz, und eine einzigartige Kombination aus Kraft, Ausdauer und Eleganz auszeichnen. Diese Weine sind dicht und samtig, mit Geschmacksnoten von schwarzen Früchten, Leder, Tabak und Veilchen, und gleichzeitig einem bemerkenswerten Alterungspotenzial. Die Weine aus Cahors begeistern mit ihrer Fähigkeit, sowohl reife Fülle als auch mineralische Finesse zu präsentieren. Ein gelungener Cahors kann gleichzeitig üppig und robust, aber auch fein und geschmeidig sein. Sein Charakter ist ein direktes Abbild seines Bodens, der ihm seine ausgeprägte Persönlichkeit und seinen unverkennbaren Geschmack verleiht. Als Sommelier schätze ich das Weinanbaugebiet Cahors für sein Engagement, das Erbe und die Authentizität des französischen Weins zu bewahren, und gleichzeitig innovativ und dynamisch zu sein, indem es ständig nach Verbesserungen strebt, um uns qualitativ hochwertige Weine zu bieten, getreu seiner Herkunft und seiner Rebsorte. Ein Glas Cahors-Wein ist eine subtile Einladung, die Reise seiner bemerkenswerten Region und die Hingabe der Winzer, die seit Jahrhunderten ihre Zeit und ihr Wissen in diese edle Kunst investiert haben, zu entdecken und

Es gibt Orte, deren Atmosphäre den Besucher unmittelbar in ihren Bann zieht. Châtau de Haute-Serre, hoch über dem Lot-Tal gelegen, gehört zweifellos dazu. Schon beim Eintreffen fällt der Blick über die weiten, harmonisch sanft geschwungenen Rebzeilen, die mit faszinierender Präzision gezogen sind. Hier, auf über 60 biologisch bestellten Hektar, entfalten die klassisch südwestfranzösischen Rebsorten Malbec, Merlot, Tannat und Cabernet Franc – die Seele des Cahors – ihren unverwechselbaren Charakter. Wer einen Schluck des „Grand Vin“ aus dem Hause Haute-Serre probiert, erlebt einen eleganten Malbec, in dessen tiefdunkler Farbe sich violette Reflexe spiegeln. Das Bouquet ist vielschichtig: saftige schwarze Kirschen, getrocknete Kräuter, eine feine Tabaknote – am Gaumen samtige Tannine, vibrierende Frische, ein mineralischer Nachklang. Es ist diese eigenständige, pure Stilistik, die Feinschmecker ins Schwärmen bringt. Unvergessen bleibt die spontane Einladung in den Fasskeller, als ein Winzer stolz den legendären 2018er direkt aus dem Barrique zapfte: Noch jung, aber schon damals ein Versprechen von Tiefe und Langlebigkeit. Das Château ist weit mehr als ein Weingut – es ist ein lebendiger Ort, an dem feinfühlige Handwerkskunst, Naturverbundenheit und die Liebe zur Region zum Erlebnis verschmelzen.