Château de Pez Saint Estèphe AOC

Die Nase des Château de Pez 2017 ist komplex und verführerisch, mit Noten von Milchschokolade, die sich zu Noten von roten Früchten, Zeder und Zimt weiterentwickeln. Noten von roten Früchten, Zedernholz, Bleistiftminen und schließlich Zimt. Am Gaumen zeigt sich seine Komplexität, mit einem sauberen und köstlichen Auftakt, der Noten von Erdbeeren und Kirschen zum Ausdruck bringt. Der Wein entwickelt sich kontinuierlich mit Süße, Geschmeidigkeit und Präzision. Ein mineralischer und salziger Abgang mit violetten Noten, der die Intensität des Pez 2017 unterstreicht. Ausgewogen, fruchtig und komplex, zeichnet sich der Château de Pez 2017 durch seine mineralische Spannung und seine fein ausgeprägte Tanninstruktur

Trinktemperatur 16-18 Grad Celsius, 1 Stunde vorher öffnen, gerne dekantieren. Rinderkeule in Rotwein geschmort mit karamellisierten Chalotten und Ofenkartoffeln. Gereifter Hartkäse aus Rohmilch oder aromatischer halbfester Schnittkäse. Optimale Trinkreife 2020 - 2030.

Im Herzen von Südwestfrankreich, liegt ein majestätisches Juwel der Weinkultur - das Weinanbaugebiet Bordeaux. Die Unübertroffenheit dieses Terroirs, umgeben von dem milden, maritimen Klima und der einzigartigen Bodenbeschaffenheit aus Kalkstein, Schotter und Sand, bildet die perfekte Wiege für die Produktion einiger der weltweit renommiertesten Weine. Als Sommelier und Kenner feiner Weine, erkenne ich im Bordeaux-Wein eine reiche und vielfältige Symphonie von Aromen. Geprägt durch die dominanten roten Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon, umhüllt von einem Hauch Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot, entfaltet sich ein Bouquet von vollmundigen bis hin zu komplex tiefen Noten. Die Weine aus Bordeaux sind in ihrer Vielfalt einzigartig - von den kraftvollen und lang anhaltenden Rotweinen des Médoc und Saint-Émilion, über die süßen Weißweine des Sauternes, bis hin zu den eleganten und vielschichtigen Weinen von Pomerol und Graves. Trotz ihrer Diversität teilen sie alle die Merkmale des Bordeaux-Stils - Ausdruckskraft, Eleganz und die Fähigkeit, sich wunderschön zu entwickeln und zu reifen. Bordeaux ist mehr als nur ein Weinanbaugebiet. Es ist das Herzschlag eines Jahrtausende alten Weinhands. Es ist ein Erbe von unvergleichlicher Leidenschaft und Handwerkskunst, gepaart mit der Ausdauer und Hingabe der Winzer und Châteaux, die jährlich elegant strukturierte und harmonisch ausbalancierte Weine erzeugen. Über die Jahrhunderte hinweg hat Bordeaux seinen Stand als unbestrittener Marktführer in der Welt des Weins beibehalten, und ich betrachte es stets mit Ehrfurcht und Bewunderung. Ob Sie ein neugieriger Neuling oder ein versierter Weinliebhaber sind, Bordeaux bietet eine aufregende Reise durch ein reiches Erbe von Aromen, Texturen und Erfahrungen, die in jedem Tropfen seiner Weine eingefangen werden. Hochachtungsvoll erkläre ich Bordeaux zum Kronjuwel der Weinwelt.

Wer durch die ehrwürdigen Mauern des Château de Pez schreitet, spürt sofort, welche tiefe Verwurzelung mit der Weinbautradition und der Landschaft von Saint-Estèphe hier herrscht. Die Aura jahrhundertealter Weinkultur umgibt dieses Anwesen mit einer ganz besonderen Ruhe und Konzentration. Inmitten einer nahezu poetischen Hügellandschaft reifen Trauben unter dem milden Licht der Gironde-Sonne heran. Gerade der 2016er Château de Pez zeigt sich beispielhaft für die Philosophie des Hauses: Im Glas funkelt ein sattes Granatrot, die Nase verströmt schwarze Kirsche, florale Veilchennoten und eine feine Graphit-Aromatik – animierend und zugleich ernsthaft. Am Gaumen entfaltet sich ein spielerisches Gleichgewicht zwischen saftiger Frucht, pfeffrigen Tanninen und frischer Länge. Diese Tiefe erschließt sich oft erst nach Jahren der Reife, wenn sich die Weine mit feinem Leder, Tabak und subtilen Kräuternoten zeigen. Wer einmal eine herbstliche Kellerprobe mit dem Kellermeister Philippe erfahren durfte, erinnert sich noch lange an die leise Begeisterung, mit der er von Regenjahren, Hitzeperioden und dem “Wunder 2000” erzählt. Gäste sind stets eingeladen, durch die alten Gewölbe zu flanieren und die Handschrift dieses ehrlichen, charaktervollen Bordeaux am eigenen Gaumen zu erleben.