Château de Pibarnon Rouge AOC

Information zum Wein: Der 2019er Pibarnon Bandol Rouge ist eine Cuvée aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. Die Reben stehen in einem zum Meer hin ausgerichteten „Amphitheater“ auf Ton, Kalk und Kreide aus dem Trias. Für diesen Vin de Garde werden nur die besten und ältesten Reben auf mittlerer Höhe von 250 Metern genutzt. Die Fermentation dauert rund drei Wochen. Danach werden die Weine Parzelle für Parzelle in darauf abgestimmten Barriques, Tonneaux und Fudern unterschiedlicher Provenienz über 20 Monate hinweg ausgebaut.   Tiefes, gedecktes Violettrot farbdicht  bis zum Rand.     Der 2019er Château de Pibarnon Rouge ist ein Rotwein, der zum Eintauchen verleitet, die pralle Frucht von süßem Brombeeren, schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren, Holunderbeere und süßen Waldhimbeeren paart sich gekonnt mit Baumrinde, Süßholz, Leder, Kakao und gerösteten Kräutern, wie Rosmarin , Thymian und Wacholder.   Charmant und ausladend läuft er über die Zunge , süße Cassis Noten paaren sich mit betontem  Gerbstoff und anregender Säure. Ein wahrlich beeindruckender Rotwein, der durch seine ursprüngliche und animalische Anmutung perfekt zu intensiver Küche und vor allem Wild harmoniert. ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 26.10.2022, Copyright Christina Hilker

Der Château de Pibarnon Rouge AOC von Château de Pibarnon ist ein kräftiger und komplexer Rotwein, der gut zu verschiedenen Gerichten passt. Hier sind einige Vorschläge: - Rotes Fleisch: Steak, Wildbraten, Lammkoteletts oder Rindfleischragout sind klassische Begleiter von kräftigen Rotweinen wie diesem. - Gegrilltes Gemüse: Gegrillte Paprika, Auberginen oder Zucchini passen gut zu diesem Wein, da er eine recht hohe Säure hat, die gegen das Fett und den Rauch der gegrillten Gemüse ankämpft. - Käse: Hartkäse, wie z.B. Parmesan oder Cheddar, passen gut zu diesem Rotwein, da sie sowohl würzig als auch fettig sind und daher gut gegen die Tannine ankämpfen können. - Dunkle Schokolade: Wenn Sie etwas Süßes möchten, passt dieser Wein auch gut zu dunkler Schokolade, da sie eine bittere Note hat, die gut gegen die Tannine des Weins ankämpfen kann.

Cinsaut ist eine vielseitige, alte Rebsorte aus Südfrankreich, die sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit auszeichnet. Mit ihrem mittelkräftigen Körper und ihrer weichen Tanninstruktur erzeugt sie elegante Weine mit verführerischen Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren sowie floralen Noten von Veilchen. Häufig in Cuvées verwendet, verleiht sie den Weinen Frische und Finesse. Ihre delikate Struktur harmoniert hervorragend mit mediterraner Küche, gegrilltem Fisch und Hähnchen. Genießen Sie die Vielseitigkeit und Raffinesse von Cinsaut – ideal für gesellige Anlässe und gehobene Weinmomente.

Monastrell, auch bekannt als Mourvèdre, ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die vor allem in der spanischen Region Jumilla und an der französischen Mittelmeerküste gedeiht. Diese Traubensorte, die viel Sonnenwärme und ein trockenes Klima schätzt, zeichnet sich durch ihre tiefdunkle Farbe und kräftige Struktur aus. Monastrell-Weine bieten ein intensives Geschmacksprofil mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Kräutern und einem Hauch von Schokolade. Ihre reife Tanninstruktur und lebhafte Säure machen sie ideal für den Genuss zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Entdecken Sie die unvergleichliche Tiefe und Komplexität der Monastrell-Weine in unserem Sortiment.

Die Provence, eingebettet im sonnenverwöhnten Süden Frankreichs, ist eine malerische Region gesprenkelt mit den fuchsiafarbenen Designs der Lavendelfelder und dem tieferen Grün der Olivenhaine. Sie ist ebenso bekannt für ihre atemberaubende Landschaft wie für ihren Weltklasse-Wein und ist als Wiege des französischen Rosé-Weins bekannt. Die Provence ist flächenmäßig das größte Rosé-Weinanbaugebiet der Welt und produziert reichlich leichte, trockene Roséweine, die perfekt zu ihrer Mittelmeerdiät passen. Aber man darf nicht übersehen, dass diese Region auch herrliche Rotweine und ein paar bemerkenswerte Weißweine hervorbringt. Die Rebsorten, die hier am häufigsten vorkommen, spiegeln die Vielfalt des klimatischen und geologischen Erbes der Region wider. Cinsault, Grenache, Mourvèdre und Tibouren sind einige der Hauptakteure, die den Roséweinen der Provence ihren unterscheidbaren Charakter verleihen. Syrah und Cabernet Sauvignon ergänzen die Palette und verleihen den roten Weinen Tiefe und Struktur. Was die Weißweine betrifft, so hat die Rolle von Vermentino (oder Rolle, wie sie hier genannt wird) in den letzten Jahren beträchtlich zugenommen. Aus ihr werden Weine mit tropischer Frucht, knackiger Säure und einem Hauch von salziger Mineralität gewonnen. Doch was mich am meisten an der Provence fasziniert, ist die ungezähmte Schönheit ihres Terroirs. Steile Hügel, felsige Böschungen und ein Boden, der von Kalkstein und Ton bis zu sandigem Schiefer reicht. All dies unter dem ständigen Einfluss von Le Mistral, dieser mächtigen, kühlen Nordwestwind, der für frische Nächte sorgt und die Trauben gesund hält. Die Winzer der Provence verstehen es meisterhaft, all diese Einflüsse in die Flasche zu bringen. In jedem Schluck Wein aus dieser Region schmeckt man die lebendige Frucht, die subtile Mineralität und dieses Hauch von Kräutern, die an die wunderschönen Landschaften der Provence erinnern. Ein Glas Wein aus der Provence entführt Sie direkt in diese bezaubernde Ecke Frankreichs, und das ist etwas, das man einfach erleben muss.

Wer die Kurve hinauf zu Château de Pibarnon nimmt, spürt mit jedem Höhenmeter das besondere Klima, das die Bandol-Weine prägt. Die Weinberge reihen sich wie ein Amphitheater um das ehrwürdige Gut, durchzogen von uralten Trockenmauern und mit einem Blick auf das glitzernde Mittelmeer, der seinesgleichen sucht. Hier schenkt der Mistral den Trauben immer wieder kühle Momente in der sommerlichen Hitze, während die kalkreichen und eisenhaltigen Böden aus Kalkmergel ein Rückgrat bilden, das man später im Glas förmlich schmeckt. Es sind die Aromen getrockneter Kräuter des Südens, begleitet von der Dichte und dem dunklen, geheimnisvollen Charakter des Mourvèdre, die sich im Wein widerspiegeln. Wer einmal eine Flasche Bandol Rouge aus einem guten Jahrgang – etwa 2016 – geöffnet hat, dem eröffnen sich Noten von Schwarzkirsche, Veilchen und einer erdigen Würze, die lange nachklingt. Besonders eindrücklich bleibt ein Mittag im Spätsommer: Unter schattigen Pinien servierte Madame de Saint-Victor selbst einen gereiften Mourvèdre, der an Leder, reife Brombeeren und Garrigue duftete. Im Glas steckte die Sonne der Provence, aber auch die Kühle der steinigen Höhenlagen. Jedes Detail zeugt von einer fast meditativen Akribie: keine Zutat, kein Handgriff ist zufällig – ganz gleich, ob es der tiefgründige Rotwein oder der vibrierende, kräuterduftige Rosé ist.