Château de Pibarnon Rouge AOC

Information zum Wein: Der 2017er Pibarnon Bandol Rouge ist eine Cuvée aus 90 % Mourvèdre und 10 % Grenache. Die Reben stehen in einem zum Meer hin ausgerichteten „Amphitheater“ auf Ton, Kalk und Kreide aus dem Trias. Für diesen Vin de Garde werden nur die besten und ältesten Reben auf mittlerer Höhe von 250 Metern genutzt. Die Fermentation dauert rund drei Wochen. Danach werden die Weine Parzelle für Parzelle in darauf abgestimmten Barriques, Tonneaux und Fudern unterschiedlicher Provenienz über 20 Monate hinweg ausgebaut.   Tiefes Violettrot mit purpurnen Reflexen.   Der 2017er Château de Pibarnon Rouge zeigt sich tiefgründig und intensiv, mit dunklen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Dörrpflaume, Holunder und Holunderholz im Auftakt. Es folgen Wacholder, Gewürznelke, Trüffel und Pfeffer, Aromen von Weinbergspfirsich und Orange sind mit von der Partie sowie Veilchen. Er hüllt mit seinem fulminanten und charmanten Duft bereits in der Nase wunderbar ein.   Weich, vollmundig und dicht fließt er über die Zunge. Seine Tannine sind äußerst fein und hochwertig, seine Säure belebend, die Mineralität kühl, steinig und prägnant. Ein großer Klassiker aus der fantastischen Mourvèdre Traube, der herausragend reifen kann. Aus der Karaffe oder nach einem Tag der Öffnung kann er bereits jetzt als kongenialer Speisebegleiter fungieren. ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 26.05.2021, Copyright Christina Hilker

Taube mit Gänseleber und Dörrpflaumensauce (Geflügel) ; Hasenrücken mit Schwarztrüffelsauce und Sellerie-Püree (Wild) ; Salers Käse mit kandierten schwarzen Oliven und Rosmarin-Focaccia (Gemüse & Vegetarisch)

Cinsaut ist eine vielseitige, alte Rebsorte aus Südfrankreich, die sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit auszeichnet. Mit ihrem mittelkräftigen Körper und ihrer weichen Tanninstruktur erzeugt sie elegante Weine mit verführerischen Aromen von roten Früchten wie Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren sowie floralen Noten von Veilchen. Häufig in Cuvées verwendet, verleiht sie den Weinen Frische und Finesse. Ihre delikate Struktur harmoniert hervorragend mit mediterraner Küche, gegrilltem Fisch und Hähnchen. Genießen Sie die Vielseitigkeit und Raffinesse von Cinsaut – ideal für gesellige Anlässe und gehobene Weinmomente.

Monastrell, auch bekannt als Mourvèdre, ist eine anspruchsvolle Rebsorte, die vor allem in der spanischen Region Jumilla und an der französischen Mittelmeerküste gedeiht. Diese Traubensorte, die viel Sonnenwärme und ein trockenes Klima schätzt, zeichnet sich durch ihre tiefdunkle Farbe und kräftige Struktur aus. Monastrell-Weine bieten ein intensives Geschmacksprofil mit Noten von schwarzen Früchten, Gewürzen, Kräutern und einem Hauch von Schokolade. Ihre reife Tanninstruktur und lebhafte Säure machen sie ideal für den Genuss zu herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fleisch, Eintöpfen oder gereiftem Käse. Entdecken Sie die unvergleichliche Tiefe und Komplexität der Monastrell-Weine in unserem Sortiment.

Die Provence, eingebettet im sonnenverwöhnten Süden Frankreichs, ist eine malerische Region gesprenkelt mit den fuchsiafarbenen Designs der Lavendelfelder und dem tieferen Grün der Olivenhaine. Sie ist ebenso bekannt für ihre atemberaubende Landschaft wie für ihren Weltklasse-Wein und ist als Wiege des französischen Rosé-Weins bekannt. Die Provence ist flächenmäßig das größte Rosé-Weinanbaugebiet der Welt und produziert reichlich leichte, trockene Roséweine, die perfekt zu ihrer Mittelmeerdiät passen. Aber man darf nicht übersehen, dass diese Region auch herrliche Rotweine und ein paar bemerkenswerte Weißweine hervorbringt. Die Rebsorten, die hier am häufigsten vorkommen, spiegeln die Vielfalt des klimatischen und geologischen Erbes der Region wider. Cinsault, Grenache, Mourvèdre und Tibouren sind einige der Hauptakteure, die den Roséweinen der Provence ihren unterscheidbaren Charakter verleihen. Syrah und Cabernet Sauvignon ergänzen die Palette und verleihen den roten Weinen Tiefe und Struktur. Was die Weißweine betrifft, so hat die Rolle von Vermentino (oder Rolle, wie sie hier genannt wird) in den letzten Jahren beträchtlich zugenommen. Aus ihr werden Weine mit tropischer Frucht, knackiger Säure und einem Hauch von salziger Mineralität gewonnen. Doch was mich am meisten an der Provence fasziniert, ist die ungezähmte Schönheit ihres Terroirs. Steile Hügel, felsige Böschungen und ein Boden, der von Kalkstein und Ton bis zu sandigem Schiefer reicht. All dies unter dem ständigen Einfluss von Le Mistral, dieser mächtigen, kühlen Nordwestwind, der für frische Nächte sorgt und die Trauben gesund hält. Die Winzer der Provence verstehen es meisterhaft, all diese Einflüsse in die Flasche zu bringen. In jedem Schluck Wein aus dieser Region schmeckt man die lebendige Frucht, die subtile Mineralität und dieses Hauch von Kräutern, die an die wunderschönen Landschaften der Provence erinnern. Ein Glas Wein aus der Provence entführt Sie direkt in diese bezaubernde Ecke Frankreichs, und das ist etwas, das man einfach erleben muss.

Château de Pibarnon ist ein renommiertes Weingut in der Region Provence in Frankreich. Seit 1970 ist das Weingut im Besitz der Familie Saint-Victor und sorgt seither für Spitzenweine aus der berühmten Appellation Bandol.

Die Weinberge erstrecken sich auf rund 50 Hektar und liegen auf den steilen Hängen des Berges La Colline de la Pilon. Diese Lage sorgt für eine perfekte Sonneneinstrahlung und eine optimale Belüftung, was eine natürliche Regulierung der Temperatur und Feuchtigkeit im Weinberg gewährleistet. Die Böden, die geprägt sind von Kalkstein und Schiefer, sind besonders mineralreich und sorgen dafür, dass die Trauben ihren Charakter und ihren Ausdruck voll entfalten können.

Auf Château de Pibarnon werden vor allem rote Rebsorten angebaut, darunter Mourvèdre, Grenache und Cinsault. Die handgelesenen Trauben werden sorgfältig von Hand sortiert und schonend verarbeitet, um die Qualität und den Geschmack der Weine zu bewahren. Die Weine von Château de Pibarnon sind bekannt für ihre Eleganz, ihre Finesse und ihre Langlebigkeit. Durch eine lange Reifezeit entwickeln die Weine eine komplexe Aromatik und präsentieren sich als wahre Filmstars unter den Spitzenweinen.

Château de Pibarnon ist ein Weingut, das sich der Tradition verpflichtet fühlt, aber gleichzeitig auch ständig nach Verbesserungen sucht. Die Weinbereitung erfolgt nach alter Handwerkskunst, aber auch modernste Technologien werden eingesetzt, um die Qualität der Weine zu sichern. Durch diese Verbindung von Tradition und Innovation entstehen Weine von höchster Qualität, die die Einzigartigkeit der Region und ihrer Flora und Fauna wiederspiegeln.