Château Soubian Pessac-Léognan AOC

Schlossabzug. Intensiv mit fruchtigen Noten von Brombeeren, Schwarzer Johannisbeere und Kirschen sowie dezenten Anklängen von Würzaromen. Gut strukturiert, elegant und ausdrucksvoll mit feinen Tanninen und Reifepotential. Die Reben stehen auf Kiesböden mit Lehmeinlagerungen. Selektive Handlese der reifen Trauben in kleine Kisten. Es folgt eine weitere manuelle und optische Selektion des Lesegutes auf Sortiertischen. Sanfte Pressung, Fermentation bei kontrollierten Temperaturen in Edelstahltanks. Der junge Wein reift 16 Monate lang in Fässern aus französischer Eiche. Vor der Vermarktung ruht der Wein kurze Zeit auf den Flaschen. Die Geschichte von Château Soubian kann bis ins 18. Jahrhundert zurückverfolgt werden, als das Grundstück vom königlichen Kartographen Pierre de Bel-leyme offiziell als Weinbaugebiet erfasst wurde. Seit 1930 befindet sich das Château im Besitz der Familie Célérier. Die Weinbau-Bemühungen wurden 1950 kurzfristig aufgrund familiärer Ereignisse unterbrochen, 1956 wurde der Weinbau wieder aufgenommen. MIttlerweile wurde die operative Verantwortung der Familie Bernard übertragen, die für das renommierte Cru classé Domaine de Chevalier bekannt ist.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Im Herzen von Südwestfrankreich, liegt ein majestätisches Juwel der Weinkultur - das Weinanbaugebiet Bordeaux. Die Unübertroffenheit dieses Terroirs, umgeben von dem milden, maritimen Klima und der einzigartigen Bodenbeschaffenheit aus Kalkstein, Schotter und Sand, bildet die perfekte Wiege für die Produktion einiger der weltweit renommiertesten Weine. Als Sommelier und Kenner feiner Weine, erkenne ich im Bordeaux-Wein eine reiche und vielfältige Symphonie von Aromen. Geprägt durch die dominanten roten Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon, umhüllt von einem Hauch Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot, entfaltet sich ein Bouquet von vollmundigen bis hin zu komplex tiefen Noten. Die Weine aus Bordeaux sind in ihrer Vielfalt einzigartig - von den kraftvollen und lang anhaltenden Rotweinen des Médoc und Saint-Émilion, über die süßen Weißweine des Sauternes, bis hin zu den eleganten und vielschichtigen Weinen von Pomerol und Graves. Trotz ihrer Diversität teilen sie alle die Merkmale des Bordeaux-Stils - Ausdruckskraft, Eleganz und die Fähigkeit, sich wunderschön zu entwickeln und zu reifen. Bordeaux ist mehr als nur ein Weinanbaugebiet. Es ist das Herzschlag eines Jahrtausende alten Weinhands. Es ist ein Erbe von unvergleichlicher Leidenschaft und Handwerkskunst, gepaart mit der Ausdauer und Hingabe der Winzer und Châteaux, die jährlich elegant strukturierte und harmonisch ausbalancierte Weine erzeugen. Über die Jahrhunderte hinweg hat Bordeaux seinen Stand als unbestrittener Marktführer in der Welt des Weins beibehalten, und ich betrachte es stets mit Ehrfurcht und Bewunderung. Ob Sie ein neugieriger Neuling oder ein versierter Weinliebhaber sind, Bordeaux bietet eine aufregende Reise durch ein reiches Erbe von Aromen, Texturen und Erfahrungen, die in jedem Tropfen seiner Weine eingefangen werden. Hochachtungsvoll erkläre ich Bordeaux zum Kronjuwel der Weinwelt.

Entdecken Sie die exquisiten Weine der renommierten Winzerfamilie Célérier aus Bordeaux. Mit unvergleichlicher Leidenschaft und langjähriger Erfahrung kreiert die Familie Célérier elegante und charakterstarke Weine, die das Terroir der Region perfekt widerspiegeln.

Die Weinberge der Familie erstrecken sich über die malerische Landschaft von Bordeaux und bieten ideale Bedingungen für den Anbau hochwertiger Trauben. Jeder Schluck eines Cuvée von Famille Célérier ist eine Reise durch die Aromen von reifen Früchten, feinen Gewürzen und subtilen Nuancen, die jeden Gaumen verzaubern.

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