Codorníu Clásico Cava Brut - Bio

Der Codorníu Clásico Cava Brut ist ein exquisiter Schaumwein, der aus dem renommierten Anbaugebiet Penedès in Spanien stammt. Produziert von der traditionsreichen Kellerei Codorníu, vereint dieser Cava jahrhundertealte Handwerkskunst mit moderner Vinifikationstechnik. Der Wein wird nach der traditionellen Methode der Flaschengärung hergestellt, die ihm seinen eleganten und feinen Charakter verleiht. Im Glas präsentiert sich der Codorníu Clásico Cava Brut in einem strahlenden, blassgoldenen Farbton mit lebendiger Perlage. Das Bouquet eröffnet sich mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und dezenten floralen Noten, untermalt von einem Hauch von Brioche und Mandel, die auf die Lagerung auf der Hefe hinweisen. Am Gaumen überzeugt dieser Cava mit einer erfrischenden Säure und einem harmonischen Gleichgewicht, das in einem raffinierten und anhaltenden Abgang mündet. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem idealen Begleiter für festliche Anlässe oder als stilvollen Aperitif, der Fischgerichte, Meeresfrüchte oder leichte Vorspeisen perfekt ergänzt. Der Codorníu Clásico Cava Brut ist nicht nur ein hervorragendes Beispiel für die Qualität der spanischen Schaumweine, sondern auch ein Zeugnis der Leidenschaft und Präzision, die die Kellerei Codorníu seit ihrer Gründung im Jahr 1551 pflegt.

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Die Parellada ist eine edle weiße Rebsorte aus der Region Katalonien und ist besonders bekannt für ihre Rolle in der Herstellung von Cava, dem spanischen Schaumwein. Mit eleganten Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und oft einem Hauch von weißen Blüten ist sie die perfekte Wahl für frische, lebendige Weine. Dank ihrer hohen Säure und feinen Bläschenstruktur verleiht Parellada Cava eine unverwechselbare Leichtigkeit und Finesse. Genießen Sie diese exquisite Rebsorte zu leichten Speisen, Meeresfrüchten oder als erfrischenden Aperitif. Ideal für alle, die spanische Weintradition auf höchstem Niveau erleben möchten.

Xarello ist eine traditionsreiche weiße Rebsorte aus der Region Katalonien in Spanien, die vor allem in der Schaumweinproduktion für den berühmten Cava unverzichtbar ist. Sie zeichnet sich durch ihre herausragende Fruchtbarkeit und Robustheit gegenüber Krankheiten aus. Die Weine aus Xarello sind bekannt für ihre frische Säure, mineralische Noten und ein komplexes Aromenspektrum, das von grünen Äpfeln, Birnen und Zitrusfrüchten bis hin zu floralen und mandelartigen Nuancen reicht. Mit ihrer ausgeprägten Struktur und Langlebigkeit bringt Xarello sowohl als sortenreiner Wein als auch in Cuvées beeindruckende Ergebnisse ins Glas. Entdecken Sie die Vielseitigkeit und Eleganz dieser einzigartigen Rebsorte!

Das Penedès liegt eingebettet in die malerische Landschaft Kataloniens, zwischen der atemberaubenden Küste des Mittelmeers und den majestätischen Bergen von Montserrat. Als einer der bedeutendsten Weinregionen Spaniens genießt Penedès sowohl national als auch international höchste Anerkennung für seine exquisiten und vielfältigen Weine. Penedès besteht aus drei verschiedenen Zonen, nämlich dem Baix Penedès nahe der Küste, dem zentralen Penedès und dem Alt Penedès in den Bergen, die alle durch ihr jeweils einzigartiges Mikroklima und Bodenbeschaffenheit eine breite Palette an Rebsorten hervorbringen. Von leichten, erfrischenden Weißweinen, über kräftige Rotweine bis hin zu den berühmten Cava-Schaumweinen, bietet Penedès eine Vielfalt, die Sommeliers wie mich immer wieder aufs Neue begeistert. Die Region ist vor allem für ihre Pionierrolle in der Cava-Produktion bekannt. Dieser moussierende Wein, hergestellt nach der traditionellen Methode wie beim französischen Champagner, ist die spanische Antwort auf prickelnden Luxus und hat einen bedeutenden Platz auf der Weltbühne verdient. Insbesondere der Cava aus der Rebsorte Xarel-lo, ein heimischer Stolz der Region, besticht durch seine feine Perlage, seine elegante Struktur und seine beeindruckende Komplexität. Aber Penedès ist nicht nur ein Paradies für Cava-Liebhaber. Die Region ist auch berühmt für ihre Weißweine aus den autochthonen Rebsorten Macabeo und Parellada, die durch ihre raffinierte Frische und ihr reiches Aromenspektrum bestechen. Bei den Rotweinen werden dank des warmen Klimas und der hervorragenden Bedingungen für den Weinbau sowohl die lokalen Rebsorten wie Garnacha und Monastrell als auch internationale Sorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot kultiviert. Penedès präsentiert eine harmonische Mischung aus Tradition und Innovation, wobei alte Weinbautraditionen Hand in Hand mit moderner Önologie gehen. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Weine, die den Charakter und den Reichtum dieser beeindruckenden Region perfekt widerspiegeln. Als Sommelier kann ich sagen, dass die Weine aus Penedès stets eine angenehme Überraschung und eine Einladung zur Ent

Wer Codorníu besucht, nimmt nicht nur an einer Verkostung, sondern an einer Zeitreise durch die Seele Kataloniens teil. In den eindrucksvollen, von Licht durchfluteten Kellergewölben – architektonische Juwelen von Josep Puig i Cadafalch – spiegelt sich die Geschichte einer Familie, die über Jahrhunderte hinweg einen Stil geprägt hat, der das Bild des spanischen Cavas weltweit maßgeblich mitformte. Legendär ist der Codorníu Gran Reserva, der Nase und Gaumen gleichermaßen kitzelt: Feine, an frische Brioche, Zitronenblüten und Mandeln erinnernde Noten, ein Mousseux, das angenehm cremig den Gaumen umschmeichelt, und eine lebendige, salzige Frische, die nur das Terroir Kataloniens hervorbringen kann. Bei einem Besuch in einem Sommer voller Jasminblüten erzählte der Kellermeister von der feinschichtigen Abstimmung jeder Cuvée – stets ein Balanceakt zwischen jahrhundertealter Erfahrung und wagemutiger Innovation. So entstehen bei Codorníu keine austauschbaren Weine, sondern charaktervolle Schaumweine, die stets ein Stück Landschaft, Geschichte und Menschlichkeit in sich tragen.