Corton Grand Cru Les Renardes AOC

Die Familie Buisson gehört zu den ältesten Einwohnern der Ortschaft Saint-Romain an der Côte de Beaune. Ihr Stammbaum ist dort bis ins 12. Jahrhundert nachweisbar. Seit mindestens 1758 sind sie Weinbauern. Als Saint-Romain 1947 eine eigene AOC erhielt, nutzte Henri die Chance und gründete sein eigenes Weingut mit zunächst 5 Hektar. Henris Sohn Gilles ist später ins Weingut eingestiegen und hat es im Jahr 2000 auf 14 Hektar erweitert. Seine Söhne Franck und Frédérick ließen es 2009 zertifizieren. Henri allerdings hatte das Weingut schon seit den 1960er Jahren auf diese Weise bewirtschaftet. Seit 2018 wird offiziell nach Biodyvin-Richtlinien gearbeitet. Die Domaine teilt sich in 12 Hektar Pinot und 7 Hektar Chardonnay. Die weißen und die roten Saint-Romains sind Archetypen der Appellation: präzise, transparent, angenehm und balanciert. Hinzu kommen Weine aus weiteren Beaune-Appellationen wie Pommard, Meursault oder Corton.

Der Corton Grand Cru Les Renardes AOC von Henri & Gilles Buisson ist ein kräftiger und gehaltvoller Rotwein mit ausgeprägten Tanninen und Komplexität. Er passt gut zu Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild, die langsam gekocht oder gegrillt werden. Aber auch reifere Käsesorten wie Comté, Beaufort oder Gruyère harmonieren gut mit diesem Wein. Als Beilagen zu den Fleischgerichten eignen sich auch kräftige Aromen wie Trüffel, Pilze oder dunkle Saucen.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

Im kleinen, windumspielten Saint-Romain, abseits der Touristenströme des Burgunds, bewirtschaften Henri & Gilles Buisson ihre Parzellen an steilen Hängen zwischen fossilem Kalkgestein und dichtem Wald. Keine große Straße durchschneidet hier die Weinberge, nur Traktorenspuren ziehen sich über leuchtende Böden, aus denen die Reben erstaunliche Frische und ein unverkennbares Aroma aufnehmen. Wer an einem Herbsttag zwischen den Zeilen wandert, spürt das zarte Wechselspiel von kühler Luft und warmen Sonnenstrahlen – und genau dieses Spannungsfeld spiegelt sich in den Weinen des Hauses Buisson wider. Besonders ihr Saint-Romain Blanc ist ein Paradebeispiel: ein Weißwein, der mit einer an wilden Kräutern erinnernden Nase überrascht, dezente Zitrusnoten mit einem kalkig-herben Rückgrat verbindet und im Mund an salzige Meeresluft denken lässt. Bei einer Fassprobe 2016, die sich tief in die Erinnerung eingegraben hat, faszinierte dieser Wein durch seine Klarheit und das feine „Griff“ am Gaumen, wie ihn nur wahrhaft große Lagen hervorbringen. Das Weingut ist für seine ethisch bewusste, naturnahe Bewirtschaftung geschätzt und steht für Burgunder-Genuss jenseits altbekannter Chablis- oder Meursault-Stilistik. Die Rotweine – besonders aus Pommard – glänzen mit überraschender Tiefe und Nuanciertheit, stets getragen vom engen Kontakt zur Erde und den Menschen, die sie bearbeiten. Wer Buisson öffnet, probiert ein Stück unverfälschtes, aber poetisches Burgund.