Crémant Francophile de la Chapelle

Aromen von süßlicher Birne und Apfel. Fein moussierend, schlanker Körper; spritzig frisch und sogar knackig; Apfel und Mineralität am Gaumen; leichte Adstringenz; gutes mineralisch-fruchtiges Finale. (J. Pronk 31. Dezember 2016) A 12,5 % / WS 6,0 / RZ 5,6 / S* Beschreibung und Analysen vom 2015er Aromen von süßlicher Birne und Apfel. Feinmoussierend, schlanker Körper; spritzig frisch undsogar knackig; Apfel und Mineralität am Gaumen;leichte Adstringenz; gutes mineralisch-fruchtigesFinale. (J. Pronk 31. Dezember 2016) Beschreibung und Analysen vom 2015er
Restzucker:5.6 / Säuregehalt:6.0

Der Weiße Burgunder, auch als Pinot Blanc bekannt, ist eine edle weiße Rebsorte, die sich durch ihre elegante Vielseitigkeit und feine Struktur auszeichnet. Mit Aromen von zarten Zitrusfrüchten, grünen Äpfeln und einem Hauch von Mandel begeistert dieser Wein sowohl Kenner als auch Genießer. Am Gaumen zeigt er sich oft frisch und lebendig, mit einer ausgewogenen Säure und einer sanften Cremigkeit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht der Weiße Burgunder heute in vielen Weinanbaugebieten weltweit und eignet sich hervorragend zu leichten Fischgerichten, Geflügel oder einem milden Käse. Entdecken Sie die zeitlose Eleganz dieses Weißweins.

Wir Sommeliers nennen Franken liebevoll die Heimat der Gourmet-Tropfen im Bocksbeutel. Dieses charakteristische, flache Flaschendesign ist nur ein Aspekt, der das fränkische Weinanbaugebiet auszeichnet. Franken, mit rund 6.000 Hektar Rebfläche, liegt im Herzen Deutschlands und zählt zu den wichtigsten Weingebieten des Landes. Hier werden hauptsächlich Weißweine produziert, insbesondere der Silvaner, ein vollmundiger und erfrischender Wein, der als das Aushängeschild der Region gilt. Die Böden in Franken – eine Mischung aus Muschelkalk, Keuper und Sandstein – geben den Weinen eine unverwechselbare Mineralität und eine intensive Fruchtigkeit. Zusammen mit dem kontinentalen Klima, das heißere Sommer und kältere Winter ermöglicht, fordert die Region ihre Winzer heraus, ihr Können und ihre Hingabe zu demonstrieren. Die liebevolle Arbeit der Winzer spiegelt sich in jeder Flasche Wein wider. Die Weinregion Franken ist auch für ihre Vielfalt an Rebsorten bekannt. Neben dem vorherrschenden Silvaner sind hier auch Müller-Thurgau, Bacchus, Riesling sowie einige Rotweinsorten wie Spätburgunder und Domina zu finden. Die charakteristische Landschaft, geprägt von sanften Hügeln und romantischen Weinbergen, ist ein Traum für jeden Weinfreund. Fränkische Weine sind bekannt für ihre Qualität und Einzigartigkeit. Die fränkischen Tropfen bestechen durch ihre Frische, Komplexität und Intensität, welche die Vielschichtigkeit des Frankenlandes perfekt repräsentieren. Von trockenen und fruchtigen Weißweinen bis hin zu harmonischen und vollmundigen Rotweinen, die Region Franken hat jedem Weinliebhaber etwas zu bieten. Als Sommelier finde ich, dass die Weine aus Franken über eine außergewöhnliche Balance zwischen Säure und Süße, Fruchtnoten und Mineralität verfügen - ein unverwechselbarer Geschmack, den Sie nirgendwo sonst finden werden. Wer einmal fränkischen Wein probiert hat, wird ihn immer wieder erkennen und lieben.

Kaum ein Team versteht es so, dem faszinierenden Spannungsfeld zwischen Tradition und moderner Weinbereitung Ausdruck zu verleihen wie Bickel-Stumpf. Am Schnittpunkt von Frickenhausen und Thüngersheim entstehen unverwechselbare Weine, die das Wesen des fränkischen Weinlands in jedem Schluck aufscheinen lassen. Besonders eindrücklich gelingt dies beim Silvaner aus dem Frickenhäuser Kapellenberg: Im Glas begegnet einem eine vibrierende Mineralität – ein Hauch von nassem Stein, zart verwoben mit Noten von gelbem Apfel und zupackender Kräuterwürze. Die kühle Frische, die von den Muschelkalkhängen herrührt, bleibt noch lange am Gaumen und macht Lust auf mehr. So entsteht eine Bandbreite an Weinen, die nie austauschbar wirken, sondern Herkunft, Jahrgang und persönliche Handschrift offenbaren – so wie bei den eigenwilligen Spätburgundern, deren rote Frucht getragen wird von spannungsgeladener Struktur und feiner Würze. Wer das Glück hatte, einen alten Jahrgang aus dem Gewölbekeller zu verkosten, erinnert sich vielleicht wie an einen guten Freund: mit Wärme im Herzen und dem Wunsch, wiederzukehren.