Cuvée Weiss Demeter

Der Weißwein Cuvée Weiss Demeter von Baumann aus Baden ist eine exzellente Komposition aus den Rebsorten Müller-Thurgau, Grauburgunder und Weißburgunder. Die Trauben stammen aus biologisch-dynamischem Anbau und werden schonend verarbeitet, um die natürlichen Aromen bestmöglich zu erhalten. In der Nase begeistert dieser Weißwein mit fruchtigen Noten von Aprikose und Birne, sowie einer feinen Würze. Am Gaumen präsentiert er sich elegant und ausgewogen mit einer erfrischenden Säure und einem langen, harmonischen Abgang. Dieser Demeter-Weißwein ist ein wahrer Genuss und passt hervorragend zu leichten Gerichten, Fisch oder Geflügel. Ein idealer Begleiter für gesellige Abende und besondere Anlässe.

Souvignier Gris ist eine moderne Rebsorte, die sich durch ihre Widerstandsfähigkeit gegen Pilzkrankheiten auszeichnet und somit besonders nachhaltig im Weinbau ist. Diese Kreuzung aus Seyval Blanc und Zähringer begeistert mit einer faszinierenden Aromatik von gelben Früchten, exotischen Noten und floralen Nuancen. Die Weine präsentieren sich oft harmonisch, mit einer angenehmen Säure und einer guten Struktur, die sowohl solo als auch als Begleiter zu vielseitigen Gerichten überzeugen. Entdecken Sie die Vielseitigkeit dieser innovativen Rebsorte, die einen spannenden und umweltfreundlichen Genuss verspricht.

Als Sommelier ziehe ich meinen Hut vor der weiten Palette von Weinen, die aus dem südlichsten Weinanbaugebiet Deutschlands, Baden, hervorgehen. Dieses spektakuläre Anbaugebiet, das sich über 400 Kilometer von Baden-Baden bis an den deutsch-schweizerischen Bodensee erstreckt, ist fast paradiesisch in seiner landschaftlichen Vielfalt und ist das einzige deutsche Weinbaugebiet das in die wärmste Weinbauzone, die Zone B, eingestuft ist. Die charakteristischen Rebsorten von Baden, darunter Spätburgunder, Grauburgunder und Müller-Thurgau, lassen die Herzen der Weinkenner höher schlagen. Trotz seines südlichen Klimas bietet Baden auch hervorragende Weißweine, die erfrischend und ausgewogen sind und die regionale Eigenart widerspiegeln. Der Untergrund aus Vulkanverwitterungsgestein, Muschelkalk-, Keuper- und Bundsandsteinböden verleiht den Weinen eine außergewöhnliche Komplexität und Finesse. Eines der bemerkenswertesten Merkmale von Baden ist seine unvergleichliche Rebsortenvielfalt. Innerhalb dieses langen, schmalen Weinbaugebiets existieren neun verschiedene 'Bereiche' mit insgesamt 16 Großlagen und 258 Einzellagen. Diese Vielfalt ermöglicht es den Winzern von Baden, eine beeindruckende Auswahl an Weinstilen zu produzieren, von zarten, blumigen Weißweinen bis hin zu kraftvollen, intensiven Rotweinen. Baden ist berühmt für seine Spätburgunder (Pinot Noir), die als einige der besten in Deutschland gelten. Diese Weine zeigen die Fähigkeit von Baden, Weine mit Tiefgang, Eleganz und Feinheit zu erzeugen. Ebenso beeindruckend sind ihre Weißweine, insbesondere die Burgundersorten. Diese weisen eine bemerkenswerte Frische und Finesse auf, die das kühle Klima der Region widerspiegeln, obwohl sie dennoch eine hervorragende Fruchtintensität besitzen. Badischer Wein ist also ein verführerischer Tanz zwischen Fülle und Balance, Intensität und Eleganz - ein Tanz, den jeder feine Weinkenner zu schätzen weiß. Mit ihrer starken Verpflichtung zur Nachhaltigkeit und Respekt vor dem Terroir machen die Winzer von Bad

Baumann ist ein leidenschaftlicher Winzer aus Baden, der sich seit vielen Jahren dem Anbau von Spitzenweinen verschrieben hat. Seine Weine sind bekannt für ihre Eleganz, ihre Komplexität und ihre perfekte Balance zwischen Säure und Fruchtigkeit. Baumann legt großen Wert auf eine sorgfältige Handarbeit im Weinberg und achtet darauf, dass die Trauben stets in bester Qualität geerntet werden. Im Keller setzt er dann auf schonende Verarbeitung und lange Reifezeiten, um den vollen Charakter und die Aromen der Rebsorten zu entfalten. Der Winzer führt sein Weingut mit viel Herzblut und Kreativität und hat schon zahlreiche Auszeichnungen für seine Weine erhalten. Wer Baumanns Weine probiert, wird schnell feststellen, dass hier echte Wein-Kunstwerke entstehen.