Chardonnay

Der Chardonnay aus dem Anbaugebiet Kalifornien begeistert durch sein lebendiges Aroma von Pfirsich, Bratapfel und Tropenfrüchten. Für das gewisse Etwas sorgt ein, Farbe: leuchtendes Hellgelb mit goldenen Reflexen

Pasta mit Schweinefilet und Kräutersahnesoße, cremiges Risotto

Das Western Cape, gelegen im südwestlichsten Teil von Südafrika, ist eines der aufstrebendsten Weinanbaugebiete der Welt. Als Sommelier finde ich es faszinierend, wie das Western Cape sowohl traditionelle als auch innovative Weinstile vereint und südafrikanischen Weinen ihre einzigartige Identität verleiht. Die Region profitiert von ihrer mediterranen Klimatik mit nassen, milden Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die unterschiedlichen Terroirs, geprägt von den umliegenden Ozeanen, Bergen und Tälern, verleihen den Weinen eine unglaubliche Vielfalt an Aromen und Stilen. Bereits im 17. Jahrhundert von den Niederländern eingeführt, ist die Weinbaugeschichte des Western Cape tief in seine Kultur eingebettet und wird liebevoll von Generation zu Generation weitergegeben. Traditionell berühmt ist die Region für seine Vin de Constance, einen süßen Wein aus der Muscat-Traube, der unablässig Gelobt wurde von Napoleon bis Jane Austen. In der letzten Zeit hat die Region allerdings Anerkennung für ihre hochqualitativen roten und weißen Weine gewonnen. Während die roten Weine, hauptsächlich aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot, mit ihrer Struktur und Tiefgründigkeit beeindrucken, werden die komplexen, mineralischen und oft gereiften Weißweine, aus Chardonnay und Sauvignon Blanc, weltweit geschätzt. Daneben überzeugen auch die einheimischen Sorten wie der Pinotage und Chenin Blanc. Die Weinpfade des Western Cape sind ein wahrer Genuss für jeden Weinliebhaber. Sie führen durch atemberaubende Landschaften, vorbei an malerischen Weinbergen, und bieten die Möglichkeit, die umfassende Palette an Weinen zu verkosten, die das Western Cape zu bieten hat. Dabei hat jeder Besuch eine persönliche Note - ob man eine Großkellerei besucht, eine Verkostung in einer Boutique-Winery genießt oder mit den Winzern selbst ins Gespräch kommt. Das Western Cape ist nicht nur ein Ort, der außergewöhnliche Weine produziert - es ist eine lebendige Weinregion, die in ihrer Vielfalt und Identität ein einzigartiges Weinerlebnis bietet. Als Sommelier bin ich immer wieder begeistert von der Leidenschaft und Hingabe, die in jeder Flasche steckt, und ich freue mich darauf

Dark Horse Im Herzen des Barossa Valley, wo noch frühmorgens Nebelschwaden zwischen den alten Rebstöcken hängen, liegt das Weingut Dark Horse – ein Name, der unter australischen Weinfreunden ehrfürchtig ausgesprochen wird. Hier setzen die Weinmacher auf präzises Handwerk und viel Geduld: Im alten Fasskeller reifen die Spitzenweine in kleinen französischen und amerikanischen Eichenfässern zu vollendeter Balance. Besonders beeindruckend zeigt sich das Können von Dark Horse in ihrem Shiraz, der mit tintiger Dichte, duftiger Würze nach schwarzem Pfeffer und der charakteristischen Barossa-Beerenfrucht besticht. In einem der seltenen, kühlen Jahre war es ein Shiraz 2011, dessen delikates Spiel aus Maulbeere, Lavendel und weißem Pfeffer bei einer nächtlichen Fassverkostung endgültig jeglichen Zweifel an der Größe des Terroirs beseitigte. Wer einmal mit den Winzern bei Sonnenuntergang zwischen knorrigen Rebzeilen gestanden hat, spürt die tiefe Verbindung von Mensch und Landschaft, die in jede Flasche Dark Horse Wein einzieht.