Dona Vitória Grande Escolha Tinto

Facettenreiches Bukett mit Noten vom Barriqueausbau, begleitet von Aromen getrockneter Pilze und den für den Cabernet typischen pfeffrigen, grünen Noten, aber auch dunkle Früchte, florale Noten. Gut strukturierter Körper mit genügend Rückgrat, um kräftige Schmorgerichte mit schweren Saucen und Wild zu begleiten.
Restzucker:1,50 / Säuregehalt:5.90

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Als Sommelier nehme ich Sie mit auf eine Reise in das Alentejo, eine Weinregion im Herzen Portugals, die für ihre eindrucksvolle Vielfalt und Qualität weltweit bekannt ist. Mit seiner sanften Hügellandschaft, die von Korkeichen und Olivenhainen übersät ist, erzeugt das Alentejo harmonische Bilder von zeitloser Schönheit. Doch neben dieser so sehr ursprünglichen landschaftlichen Visitenkarte ist es vor allem das milde mediterrane Klima, das den Weinanbau in diesem Gebiet begünstigt. Die Rebsorten im Alentejo sind äußerst vielfältig. Man findet hier sowohl traditionsreiche, autochthone Sorten wie Aragonez, Trincadeira und Antão Vaz, als auch internationale Sorten wie Syrah oder Cabernet Sauvignon, die hier ein ganz eigenes Profil entwickeln. Dennoch sind es die autochthonen Sorten, die den besonderen Charakter der Alentejo-Weine prägen. Die Weine des Alentejo reichen von leichten Weißweinen mit frischer, lebendiger Säure bis hin zu komplexen, körperreichen Rotweinen. Insgesamt zeigen sie eine beeindruckende Fülle und Tiefe an Aromen. Waftet das Bouquet von reifen Früchten, von getrockneten Pflaumen, erdigen Noten und dezente Spuren von Kräutern oder Gewürzen aus dem Glas, so ist dies das Markenzeichen eines guten Alentejo-Weins. Der Geschmack ist häufig üppig und vollmundig, wobei eine gute Balance von Säure und Tanninen für eine angenehme Trinkfreude garantiert ist. Die Rotweine des Alentejo sind üppig und tiefgründig, geprägt von einer intensiven, dunklen Frucht und Noten von Gewürzen und dunkler Schokolade. Sie besitzen eine beeindruckende Struktur und Fülle, die von sanften Tanninen und einer ausgewogenen Säure begleitet wird. Die Weißweine hingegen sind harmonisch und elegant, mit filigranen Aromen von Zitrusfrüchten und grünem Apfel, unterlegt von mineralischen Noten. Alentejo bedeutet in der Sprache der Weinkunst 'Land der Sonne und der Reben', eine treffende Beschreibung für diese faszinierende Weinregion. Obwohl das Alentejo nicht so bekannt ist wie das Douro-Tal oder die Region Vinho

Wer den Zauber des portugiesischen Südens sucht, findet ihn im Monte da Ravasqueira: Ein Weingut, das die Seele des Alentejo besonders nuancenreich in seinen Weinen verdichtet. Besucher staunen bereits beim ersten Rundblick über die weitläufigen Hügelketten, die im Licht der Abendsonne kupfern schimmern – genau diese Böden mit ihren Schieferadern und dem rötlichen Ton, durchzogen von immergrünen Korkeichen und Olivenhainen, verleihen den Trauben einzigartige Komplexität. Im Glas entfalten sich diese Voraussetzungen besonders beim Ravasqueira Tinto, dessen Duft an reife Pflaumen, Lorbeerstrauch und im Sommer getrocknete Kräuter erinnert. Am Gaumen tänzelt die Frische – eine Qualität, die den heißen Tagen und erstaunlich kühlen Nächten des Alentejo zu verdanken ist. Wer einmal einen frühen Morgen bei der Handlese miterlebt hat, weiß: Hier wird mit Fingerspitzengefühl gearbeitet, oft begleitet von leiser Fado-Musik aus einem alten Transistorradio, das dem Team Schwung gibt. Sonderbar anmutende weiße Kieselsteine zwischen den Reben? Sie stammen von den ungewöhnlich mineralreichen Böden und werden liebevoll als „Schatzträger der Frische“ bezeichnet. Monte da Ravasqueira steht für authentischen Alentejo-Geschmack – intensiv, strukturiert, dabei nie schwer, sondern immer überraschend leichtfüßig.