El Vinculo Reserva DO La Mancha

Intensives Purpur, Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren, Gewürzen, Vanille und Trockenobst. Nach Kontakt mit Luft zeigt der Reserva seine gesamte Kraft und Opulenz. Am Gaumen mit Struktur und feinem Tannin, mit Schmelz und schöner Länge. Dekantiert bei 18 Grad Celsius dem Besten vom Lamm und Rind, scharf gebraten und gut gewürzt, aber auch zu Schmorgerichten vom Dammwild.

Serviertemperatur 14 Grad Celsius. Passt zu rotem Fleisch vom Holzkohlegrill, Aufläufen, gefiederten und pelzigen Kleinwildgerichten wie Wachteln und Hasen.

Guia Repsol 2015: 94 Punkte

Tempranillo, die edle Rebsorte Spaniens, fasziniert mit ihrer Vielseitigkeit und Tiefe. Ursprünglich aus der Region Rioja stammend, zeichnet sie sich durch ihre markante, rubinrote Farbe und komplexe Aromen von roten Früchten, Tabak und vanilligen Gewürznoten aus. Im Glas entfalten sich oft Nuancen von Kirsche, Pflaume und getrockneten Kräutern. Ihre ausgewogene Säure und zarte Tannine machen Tempranillo-Weine zu harmonischen Begleitern für eine Vielzahl von Gerichten - von Tapas über gegrilltes Fleisch bis hin zu mediterranen Spezialitäten. Ein Genuss für Kenner und Genussliebhaber gleichermaßen.

La Mancha, gelegen im Herzen Spaniens, ist als das größte zusammenhängende Weinanbaugebiet der Welt bekannt. Als Sommelier betrachte ich La Mancha als ein Gebiet von erstaunlicher Vielfältigkeit und Anpassungsfähigkeit, das trotz seiner rauen Bedingungen eine bemerkenswert vielfältige Auswahl erstklassiger Weine hervorbringt. Die karge Landschaft, gekennzeichnet durch flache Hochebenen und intensive Hitze, lässt auf den ersten Blick kaum auf die fruchtbare Kreativität schließen, die in den zahlreichen Weinbergen von La Mancha steckt. Doch die harte Schale birgt ein reiches Innenleben: die Weine dieser Region zeichnen sich durch fesselnde Aromen und tiefe Komplexität aus und sind so vielfältig wie die Landschaft selbst. Von heiteren, hellen Weißweinen bis hin zu robusten, kraftvollen Rotweinen - hier findet jeder Weinliebhaber seinen Favoriten. Ein bedeutender Faktor in der Weinproduktion von La Mancha ist die verbreitete Traube „Tempranillo“. Ihre Weine sind vollmundig und tanninhaltig, mit reichen Aromen von Beeren, Pflaumen und einem Hauch von Tabak und Leder. Ein weiterer Leuchtstern am Weinhimmel von La Mancha ist die sortenreinen Weißweine aus der einheimischen Airén-Rebe. Sie sind überraschend frisch, mit einer guten Säure und Aromen von grünen Äpfeln, frisch geschnittenem Heu und Blumen. Obwohl das Klima von La Mancha als „extrem continental“ beschrieben wird, profitieren die Weine tatsächlich von der hohen Temperaturspanne. Die Hitze des Tages fördert die Reifung der Trauben, während die kühleren Nächte dazu beitragen, ihre natürliche Säure zu erhalten. Diese Dynamik, gepaart mit dem kalkhaltigen Boden, macht La Mancha zu einem idealen Ort für den Weinanbau. Der launische Charakter von La Mancha ist in jedem Schluck zu spüren. Fernab von Mainstream-Weinregionen hebt sich diese buchstäbliche Oase in der Wüste durch ihre Authentizität und ihren einzigartigen Charme hervor. La Mancha bietet eine faszinirende Flaschenreise durch Spaniens Weinlandschaft - eine Hommage an die Kunst der Winzer und die unvergleichliche Vielfalt des Ter

Wenige Weingüter verkörpern die raue Schönheit der Mancha so eindrucksvoll wie El Vinculo. Hier, im weiten Licht unter dem kastilischen Himmel, entstehen Weine, die mehr erzählen als es Worte können. Der El Vinculo Reserva beispielsweise tritt mit einer tiefen, dunklen Farbe ins Glas und eröffnet in der Nase ein vielschichtiges Bukett aus Brombeeren, schwarzen Kirschen, etwas Zedernholz und einem Hauch von Kakao – Erinnerungen an die endlosen, parfümierten Sommernächte der Ebene. Am Gaumen verbindet sich eine beeindruckende Dichte mit feinkörnigen Tanninen, getragen von überraschender Frische und einer eleganten Würze. Die Aromen verweilen, als nähmen sie den Betrachter mit auf einen Rundgang durch die alten Keller, in denen die edlen Tropfen heranreifen. Wer in La Mancha je das stete, leise Surren des Windes zwischen den Stöcken erlebt hat, schmeckt darin auch die Sehnsucht nach ursprünglicher, charaktervoller Weinmacherkunst.