Eric Bordelet Sydre Brut Tendre

Der Eric Bordelet Sydre Brut Tendre ist ein außergewöhnlicher Cidre, der aus der renommierten Normandie in Frankreich stammt. Eric Bordelet, ein ehemaliger Sommelier und visionärer Produzent, kombiniert seine Expertise mit dem reichen Terroir der Region, um einen Cidre von beeindruckender Qualität zu kreieren. Der Sydre Brut Tendre besticht durch seine elegante Harmonie aus Fruchtigkeit und Finesse. Er wird aus einer sorgfältig ausgewählten Mischung traditioneller Apfelsorten der Normandie gepresst, die ihm sein komplexes Aroma und seinen einzigartigen Charakter verleihen. In der Nase offenbart er ein verführerisches Bouquet von reifen Äpfeln, blumigen Noten und einem Hauch von Honig. Am Gaumen zeigt er sich erfrischend und lebendig mit einer feinen Perlage und einer perfekten Balance zwischen süßen und trockenen Elementen. Dieser handwerklich hergestellte Cidre eignet sich ideal für besondere Anlässe und kann köstlich zu einer Vielzahl von Speisen wie Käse, gegrilltem Fisch oder Desserts gereicht werden. Der Eric Bordelet Sydre Brut Tendre ist nicht nur ein Getränk, sondern ein Erlebnis, das die Einzigartigkeit der Normandie und das Können seines Erzeugers widerspiegelt.

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Die Normandie, bekannt für ihre atemberaubenden Küsten und reiche Geschichte, ist nicht unbedingt der erste Ort, der einem in den Sinn kommt, wenn man an Weinbau denkt. Und doch, mitten im Herzen dieser malerischen Region, liegt ein unerwartetes Juwel der Weinbaukunst. In der Tat, die Normandie ist eher berühmt für ihren Cidre und Calvados. Dennoch beginnt der Weinbau langsam, aber sicher Fuß zu fassen. Die Weingüter sind zwar klein und in der Minderheit, doch sie bestechen durch enorme Qualitäten, Ehrgeiz und Leidenschaft, die jeden Sommelier faszinieren würden. Auch wenn das Klima hier deutlich kühler und feuchter ist, als in den traditionellen Weinregionen Frankreichs, zieht die Normandie Vorteile aus dem besonderen 'terroir'. Die Kombination aus reichem Boden, maritimem Klima und dem stetigen Wind, der die Reben gesund hält, erlaubt den Winzern, elegante, fein strukturierte Weine mit einer erstaunlichen Säurebalance zu produzieren. In der Normandie wird überwiegend Weißwein hergestellt, hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben, aber auch experimentelle Kreationen mit lokalen Sorten beginnen zu florieren. Die Weine zeichnen sich durch frische Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten aus, ergänzt durch leichte mineralische Noten, die von den kreidigen Böden der Region stammen. Die Rotweine, meist aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, sind vollmundig, tanninreich und besitzen intensive Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Sie sind oft eine angenehme Überraschung für den Gaumen und zeugen von dem Mut und der Entschlossenheit der Winzer der Normandie, die ständig neue Wege im Weinbau erkunden. Und obwohl die Weinproduktion in der Normandie noch jung ist, stellen die Winzer beeindruckende und einzigartige Weine her, die den Geist und die Vielfalt dieser wunderschönen Region, gekrönt von dem unvergleichlichen Charme der Normandie, einfangen. Diese Weine haben sicherlich das Potential, die Welt zu erobern. Als Sommelier kann ich es kaum erwarten, zu sehen, was die Zukunft für diese faszinierende Region bereithält

Inmitten der grünen Landschaften der südlichen Normandie, wo die Apfelbäume im Frühling wie ein weißes Meer blühen, gelingt es Eric Bordelet auf beeindruckende Weise, das Wesen seiner Heimat in die Flasche zu bannen. Seine Cidres begeistern durch eine seltene Transparenz, die sowohl die Vielfalt der alten Apfel- und Birnensorten als auch die Typizität des Bodens widerspiegelt. Wer einmal seinen 'Argelette' verkostet hat, erinnert sich an ein vielschichtiges Aromenspiel von Backapfel, duftenden Kräutern und einer subtilen mineralischen Note, die – mit jener animierenden Säure unterlegt – Lust auf den nächsten Schluck macht. Am Gaumen zeigt er sich schlank, präzise und erfrischend trocken; besonders beeindruckend sind die fein verwobenen Gerbstoffe, die fast wie bei großer Weißburgunder-Winzerkunst wirken. Solche Qualitäten sind kein Zufall: Die Sorgfalt im Obstgarten und die Detailverliebtheit im Keller prägen Weine, deren Authentizität und Tiefe berühren. Einmal erzählte mir eine Mitarbeiterin des Weinguts von einem unerwartet frostigen Frühjahr, das die Ernte halbierte – und wie ausgerechnet dieses Jahr einen von Bordelets ausdrucksstärksten Cidres hervorbrachte. Hier spürt man: Jede Flasche trägt die Handschrift der Natur und eines Handwerks, das in unserer schnellen Welt bewahrt wird.