Eric Bordelet Sydre Brut Tendre

Der Insoglio reift zu 40% 4 Monate lang in französischen Eichenfässern. Er ist wunderbar fruchtig, mit Noten von Blaubeeren und Veilchen. Ein eher mittelschwerer Wein mit samtigen Tanninen, fein und linear zugleich.

Die Normandie, bekannt für ihre atemberaubenden Küsten und reiche Geschichte, ist nicht unbedingt der erste Ort, der einem in den Sinn kommt, wenn man an Weinbau denkt. Und doch, mitten im Herzen dieser malerischen Region, liegt ein unerwartetes Juwel der Weinbaukunst. In der Tat, die Normandie ist eher berühmt für ihren Cidre und Calvados. Dennoch beginnt der Weinbau langsam, aber sicher Fuß zu fassen. Die Weingüter sind zwar klein und in der Minderheit, doch sie bestechen durch enorme Qualitäten, Ehrgeiz und Leidenschaft, die jeden Sommelier faszinieren würden. Auch wenn das Klima hier deutlich kühler und feuchter ist, als in den traditionellen Weinregionen Frankreichs, zieht die Normandie Vorteile aus dem besonderen 'terroir'. Die Kombination aus reichem Boden, maritimem Klima und dem stetigen Wind, der die Reben gesund hält, erlaubt den Winzern, elegante, fein strukturierte Weine mit einer erstaunlichen Säurebalance zu produzieren. In der Normandie wird überwiegend Weißwein hergestellt, hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben, aber auch experimentelle Kreationen mit lokalen Sorten beginnen zu florieren. Die Weine zeichnen sich durch frische Aromen von grünem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten aus, ergänzt durch leichte mineralische Noten, die von den kreidigen Böden der Region stammen. Die Rotweine, meist aus Pinot Noir-Trauben hergestellt, sind vollmundig, tanninreich und besitzen intensive Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Sie sind oft eine angenehme Überraschung für den Gaumen und zeugen von dem Mut und der Entschlossenheit der Winzer der Normandie, die ständig neue Wege im Weinbau erkunden. Und obwohl die Weinproduktion in der Normandie noch jung ist, stellen die Winzer beeindruckende und einzigartige Weine her, die den Geist und die Vielfalt dieser wunderschönen Region, gekrönt von dem unvergleichlichen Charme der Normandie, einfangen. Diese Weine haben sicherlich das Potential, die Welt zu erobern. Als Sommelier kann ich es kaum erwarten, zu sehen, was die Zukunft für diese faszinierende Region bereithält

Eric Bordelet ist einer der angesehensten Winzer aus der Normandie und ist bekannt für seine außergewöhnlich fruchtigen Apfelweine. Seine jahrelange Erfahrung sowie sein besonderes Gespür für die Auswahl der besten Apfelsorten machen ihn zum Spezialisten für Cidre und Apfelwein. Als ehemaliger Sommelier hat er ein einzigartiges Geschmacksempfinden entwickelt und kreiert daher ausschließlich natürliche und ehrliche Weine mit einer bemerkenswerten Tiefe und Komplexität. Seine Apfelweine zeichnen sich durch ihre Aromen von reifen Äpfeln, einer lebhaften Säure und einem weichen Abgang aus. Er produziert seine Weine aus handverlesenen Äpfeln, die ausschließlich aus seinem eigenen Garten oder aus der Region stammen. Eric Bordelet ist ein Perfektionist und steht für höchste Qualität und erlesenen Genuss.