Etna Rosso DOC

Von leuchtender rubinroter Farbe. An der Nase erinnert der Etna Rosso an eingelegte rote Beeren, Rosen und orientalische Gewürze. Am Gaumen erkennt man die typischen Tannine des Nerello die sich hervorragend mit den Fruchtaromen von Weichselkirsche und dunklen Beeren ergänzen. Durch die Verfeinerung in Holz die dem Rotwein tolle Vanillenoten verleihen. Ein eleganter und harmonischer Wein.

Da es sich bei Etna Rosso um einen Rotwein handelt, wird es möglicherweise etwas schwieriger, das richtige Gericht zu finden. Hier sind jedoch einige Vorschläge, die gut zu diesem besonderen Wein passen könnten: - Gegrilltes Rindersteak oder Lammkoteletts: Dieser Wein hat eine kräftige Tanninstruktur und ein reiches Aroma, das gut zu einem herzhaften gegrillten Fleischgericht passt. - Geschmortes Rindfleisch oder Wild: Die fruchtigen und würzigen Noten des Etna Rosso DOC eignen sich gut für lang gekochte Gerichte mit kräftigen Aromen. - Eintöpfe oder Gulasch: Der Etna Rosso DOC würde auch gut zu einem Eintopf oder einem Gulasch passen, da er durch seine Tanninstruktur die Reichhaltigkeit des Gerichts ergänzen und ausgleichen kann. - Ausgewähltes Käse: Ein reifer Käse, wie Parmigiano-Reggiano, oder Gorgonzola, passt gut zum Etna Rosso DOC. - Dunkle Schokolade oder Desserts: Ein kühler Abend mit einer Tafel dunkler Schokolade oder ein Dessert auf Basis von Schokolade ist eine gute Wahl. - Risotto mit Pilzen: Etna Rosso DOC eignet sich gut für ein herzhaftes Gericht wie Risotto mit Pilzen oder anderen aromatischen Gewächsen, die die Noten des Weins ergänzen.

Das Weinanbaugebiet Sizilien, die größte Insel im Mittelmeer, ist ein Ort von unvergleichlicher Schönheit und Vielfalt, in dem Weinbau eine über zweitausendjährige Tradition hat. Mit mehr als 100.000 Hektar Weinbergen spielt Sizilien eine bedeutende Rolle in der italienischen Weinwirtschaft und gilt als eine der dynamischsten und innovativsten Weinregionen des Landes. Als Sommelier zieht mich Sizilien mit seinen unzähligen aromatischen Facetten und verschiedensten Terroirs in seinen Bann. Die vielfältige Topographie von flachem Küstenland bis hin zu hohen Bergen, das einzigartige Klima mit heißen, trockenen Sommern und milden Wintern sowie die zahlreichen autochthonen Rebsorten bieten ein einmaliges Spektrum an Weinstilen und Geschmacksprofilen. Insbesondere der Rotwein Nero d'Avola, der 'schwarze aus Avola', ist emblematisch für Sizilien. Diese Sorte, die aromatisch, vollmundig und ausdrucksstark ist, kann sowohl fruchtige als auch elegante Weine hervorbringen und ist ein wunderbares Aushängeschild für die Qualität und den Charakter, den Sizilien zu bieten hat. Aber auch Weißweine, wie der leichte und frische Grillo oder der mineralische und elegante Etna Bianco, die von den Hängen des aktiven Vulkans Ätna stammen, überzeugen durch ihre einzigartige Geschmacksintensität und Klarheit. Ebenso sollten die süßen Weine aus der Rebsorte Zibibbo nicht vergessen werden, die auf den äolischen Inseln angebaut werden und deren exquisite Balance von Süße und Säure weltweit renommiert ist. Sizilien ist eine Weinregion, die es versteht, Tradition und Innovation auf wunderbare Weise miteinander zu verbinden. Durch den mutigen Einsatz moderner Vinifizierungstechniken und den gleichzeitigen Respekt für das Erbe und die Traditionen, gelingt es den sizilianischen Winzern, Weine von herausragender Qualität und Einzigartigkeit zu produzieren. Als Sommelier und Weinfreund ist es für mich ein Privileg, die vielfältigen Schätze, die das Weinanbaugebiet Sizilien zu bieten hat, kennen zu lernen, zu erschmecken und zu teilen. Es ist eine kontinuierliche Entdeckungsreise voller gen

Wer einmal im Frühsommer frühmorgens durch die Weinberge von Planeta in Menfi streift, versteht, warum die Weine dieses Hauses eine so außergewöhnliche Authentizität besitzen. Planeta verbindet das pulsierende Herz Siziliens mit einer faszinierenden Bandbreite handwerklicher Weinkunst. Die Weine spiegeln nicht nur die Vielfalt der Insel wider, sondern erzählen auch Geschichten von Vulkanen, Meeresbrisen und jahrhundertealten Reben. Besonders der „Cometa“ aus der Fiano-Traube ist ein faszinierendes Beispiel für Planetas Handschrift: Im Glas betört er mit Aromen von Kamille und exotischen Früchten, am Gaumen vielschichtig, saftig, stets mit einer feinen salzigen Ader, die an den nahen Ozean erinnert. Jedes Glas Planeta weckt Erinnerungen an gesellige Abende auf der Terrasse des Hauses Ulmo, wenn sich die warme sizilianische Luft mit dem Duft von Erde und blühender Macchia mischt. Planeta pflegt intensive Verbindungen zur lokalen Kultur – beim jährlichen Vendemmia-Fest etwa wird noch heute gemeinsam mit Nachbarn und Freunden gelesen, gesungen und gefeiert. Die Hingabe des Teams ist in jedem Arbeitsschritt spürbar, von der Lese bis zur Füllung.