Fleurie Climat Poncié Zen

Die Weinberge, bestockt mit 30 Jahre alten Reben, liegen auf dem rosa Granit des Ortes Poncié, sind  nach Südwesten geneigt und bringen kleine Trauben hervor. Die Maischegärung erfolgt 10 Tage lang in der ZEN-Mazeration "carbonique", abschließenden Vergärung und Ausbau in 8 Jahre alten Fässern.   Durchscheinendes Kirschrot mit rubinfarbenen Reflexen.   Eine äußerst vielschichtige Aromatik dringt aus dem Glas hervor, zu roten Früchten wie Waldhimbeeren und roter Johannisbeere gesellen sich ätherische Aromen von Efeu, Veilchen und Estragon sowie ein Hauch Baumrinde, Lakritz und grüner Pfeffer. Seine frische und kühle Stilistik zeigt sich bereits in der Nase mit wunderschöner Präsenz und lockt zum ersten Schluck.   Leichtfüßig mit voller Frucht zeigt sich der 2021er Fleurie Climat „Poncié“ am ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 20.11.2022, Copyright Christina Hilker

Kürbis-Tomaten-Tarte mit Sbrinz-Amarettini-Kruste (Gemüse & Vegetarisch) ; Charcuterie (französische Wurst-Delikatessen) (Fleisch) ; Kaninchenragout mit Tomaten, Artischocken, Knollensellerie und Knoblauch (Wild)

Gamay ist eine vielfach unterschätzte, aber äußerst charmante Rebsorte, die hauptsächlich im Beaujolais-Gebiet im französischen Burgund beheimatet ist. Diese rote Rebsorte ist bekannt für ihre Leichtigkeit und Frische, wodurch sie sich von anderen kräftigeren Rotweinsorten abhebt. Charakteristisch sind die lebendigen Aromen von roten Früchten wie Kirsche, Erdbeere und Himbeere, ergänzt durch feine florale Noten von Veilchen. Gamay-Weine sind oft jugendlich, mit weichen Tanninen und einer erfrischenden Säure, was sie zu idealen Begleitern für eine Vielzahl von Speisen macht. Entdecken Sie die verführerische Eleganz von Gamay und lassen Sie sich von ihrem authentischen Charme begeistern!

Im Herzen Frankreichs, zwischen weltberühmten Weinregionen wie Burgund und Rhône, liegt das malerische Weinanbaugebiet Beaujolais. Als Sommelier zeichne ich diese Region für ihre einzigartige Ausdruckskraft, Vielfalt und Finesse ihrer Weine aus. Beaujolais umfasst etwa 55 Kilometer und teilt sich in zwölf verschiedene Appellationen, die jeweils ihre ganz besondere Erden und Mikroklima beisteuern und dabei hochqualitative Weine hervorbringen. Die Landschaft zeichnet sich durch sanfte Hügel und idyllische Weinberge aus, deren wunderbar ausgerichtete Terrassen in Richtung der wärmenden Sonne zeigen. Die Rebsorte par excellence in Beaujolais ist der Gamay, der hier seinen wahrhaftigen Charakter auslebt. Wenn man an Beaujolais-Wein denkt, stellt man sich in der Regel leichte, fruchtige Rotweine vor, meist jugendlich und frisch, die ideal gekühlt serviert werden. Dennoch bietet Beaujolais mehr. In den besten Lagen, den zehn „Crus“ des Beaujolais, bringen die alten Gamay-Reben Weine mit Tiefe, Struktur und einer Komplexität hervor, die man ihnen oftmals nicht zuordnet. Der Beaujolais Nouveau, der berühmte 'neue' Wein - jung, voller Frucht und mit lebendiger Säure - ist nur eine Seite dieser einzigartigen Weinregion. Ein sorgfältig gealterter Beaujolais aus einem der Cru Gebiete beweist, dass diese Region auch Weine mit Reifepotential und Charakter hervorbringt. Aromen von dunklen Beeren, Blumen, Gewürzen und manchmal sogar erdige Noten kennzeichnen diese außergewöhnlichen Weine. Als Sommelier beeindruckt mich das Beaujolais durch seine Vielseitigkeit und Qualität, aber auch durch sein fantastisches Preis-Leistungs-Verhältnis. Hier entstehen Weine, die Einfachheit und Freude vermitteln oder die mit Komplexität und Tiefe aufwarten. Sie alle verbindet die Authentizität und Purenkelhaftigkeit des Beaujolais, eine Region, die für jeden Weinliebhaber unbedingt entdeckenswert ist.

Wer das südliche Burgund schon im frühen Morgenlicht erlebt hat, kennt die Magie, die über den Rebgärten zwischen Mâconnais und den Ausläufern des Beaujolais liegt. Kaum ein Weingut versteht es so meisterhaft wie die Bret Brothers, diese besondere Atmosphäre in Wein zu übersetzen: Ihre Chardonnay-Interpretationen faszinieren mit kristallklarer Mineralität – Spiegelbild der kühlen Nächte und kalk- wie granithaltigen Böden rund um Vinzelles. Hinter jedem Wein steckt nicht nur Handwerk, sondern die tiefe Verwurzelung zweier Brüder mit ihrer Heimat. Wer etwa einen „Pouilly-Vinzelles Les Quarts“ ins Glas bekommt, entdeckt nicht nur Aromen von Birne und Limette, sondern auch eine salzige Frische, die an einen frühen Morgenspaziergang zwischen den Weinzeilen erinnert. Die Bret Brothers öffnen mit ihren Weinen den Blick für das Beaujolais jenseits der Klischees, geprägt von Biodiversität, Respekt vor Mikroklimata und uralten Rebstöcken. Einflüsse von Lavendel, wilden Kräutern und ein Hauch Kalkstaub in der Nase sind keine Inszenierung, sondern das Ergebnis konsequenter, nachhaltiger Arbeit im Weinberg.