Folgore San Gimignano DOCG

Intensives rot-voilett mit leuchtendenen Akzenten. In der Nase der Duft mit Aromen von Waldbeeren und Lakritze, mit Vanille- und Pfeffernoten, verwoben mit einem Hauch von Kaffee- immerhin wurde der Wein 14 Monate in Eichenholzfässern ausgebaut. Am Gaumen viel Dichte und Kraft mit einem sehr langen, durch fruchtigen Noten und weichen Tanninen geprägtem Finale.

Wohl tempertiert ist dieser Cuvée ein toller Speisenbegleiter zu Wild- und Pilzgerichten. Besonders zu empfehlen mit Petersilien-Semmelknödel und einer Rahmsauce.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Sangiovese ist die wohl bedeutendste Rebsorte Italiens, bekannt für ihre Vielseitigkeit und die Produktion erstklassiger Weine. Sie gedeiht besonders gut in der Toskana, wo sie in berühmten Weinen wie Chianti, Brunello di Montalcino und Vino Nobile di Montepulciano zum Einsatz kommt. Charakteristisch für Sangiovese sind ihre kräftigen Tannine, eine ausgewogene Säure und beeindruckende Aromen von roten Früchten, Kirschen, Pflaumen sowie feinen Kräuternoten. Bei fachgerechter Lagerung können Sangiovese-Weine mit ihrer komplexen Struktur und Tiefe über Jahre hinweg Freude bereiten. Ein Muss für Liebhaber authentischer italienischer Weintradition!

Die Toskana, ein landschaftlicher Juwel im Herzen Italiens, ist ein feuchtfruchtbares Paradies für Weinliebhaber und Winzer gleichermaßen. Durchzogen von sanften Hügeln, die sich in sattgrünen Rebreihen erstrecken, bringt dieser Streifen Erde einige der weltweit anerkanntesten Weine hervor. Als Sommelier kann ich das Reizvolle dieser Weine nur unterstreichen – sie sind wirklich außergewöhnlich. In der Toskana ist das Klima ideal für den Weinbau, mit warmen Sommern und milden Wintern, die eine gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen und dazu beitragen, den Weinen ihre einzigartigen Charakteristika zu verleihen. Der Zusammenspiel von kalkhaltigen Böden, reichlich Sonneneinstrahlung und kühlen nächtlichen Brisen verleiht den Weinen eine besondere Komplexität und Finesse. Die Toskana ist Heimat einiger der berühmtesten Weinsorten der Welt, darunter der kraftvolle Sangiovese, wichtigster Vorzeigevertreter der Region, der im Chianti und Brunello di Montalcino seinen vollen Ausdruck findet. Hinzu gesellen sich erlesene Weißweine wie der Vernaccia di San Gimignano und der spritzige Vermentino. Ein weiteres Juwel der Toskana sind die „Supertoskaner', eine Gruppe von Premium-Rotweinen, die aus internationalen Rebsorten wie Cabernet Sauvignon und Merlot hergestellt werden und den Ruf der Toskana als Produzent erstklassiger Weine festigen. Doch die wahre Magie der toskanischen Weine liegt nicht nur in ihrer hohen Qualität und Varianz, sie ist auch tief in der Kultur und Lebensfreude der Menschen hier verwurzelt. Der Wein ist ein fester Bestandteil der lokalen Tradition, ein Geschenk der Natur, das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Jede Flasche, die aus der Toskana kommt, erzählt eine Geschichte von jahrhundertealter Handwerkskunst, purem Respekt vor der Natur und einer unvergleichlichen Leidenschaft für den Weinbau. Es ist diese Authentizität, die die Weine der Toskana so unverwechselbar und liebenswert macht - eine Verkörperung der italienischen Seele in ihrer reinsten und köstlichsten Form.

Eingebettet zwischen den sanften Hügeln um San Gimignano prägt Panizzi seit Jahrzehnten die moderne Geschichte des Vernaccia. Besonders die mineralische Spannung und salzige Frische des Vernaccia di San Gimignano sind untrennbar mit dieser einzigartigen Herkunft verbunden. Wer mit dem Glas in der Hand auf die Weinberge blickt – dieser Blick schweift über akkurate Rebenreihen, wild umrahmt von Ginster, Zypressen und wogenden Kornfeldern. Der Klassiker des Hauses, der 'Vernaccia di San Gimignano Vigna Santa Margherita', duftet in der Nase nach weißen Mandeln, Limettenzeste und einem Hauch mediterraner Kräuter, gepaart mit feiner Salzigkeit am Gaumen. Die Jugend dieses Weines erinnert an die leuchtend hellen Tage des toskanischen Frühlings, während gereiftere Jahrgänge – wie der legendenumwobene 2013er – eine betörende Tiefe und Komplexität freilegen, die noch lange nach dem letzten Schluck nachhallt. Persönlich bleibt der Moment unvergessen, als Winzer Simone Niccolai vor der Kellertür mit schlammigen Stiefeln stand, leise lächelnd den ersten Fassabzug eines neuen Jahrgangs präsentierte und mit funkelnden Augen von den anspruchsvollen Bedingungen während der Lese erzählte. Panizzi öffnet sein Weingut und seine Weine für Gäste, die mehr über die Seele der Vernaccia und die Handschrift ihres Ursprungs erfahren möchten.