Gewürztraminer Roche Calcaire

Die sedimentäre Kalksteingeologie, die sich hauptsächlich an den Ausläufern der Vogesen im Elsass befindet, war schon immer die erste Wahl für die Herstellung von langlebigen und strukturierten Gewürztraminer-Weinen. Das Vorhandensein von Ton, mehr oder weniger wichtig, bringt ein kühleres Element in den Boden, wodurch der Reifeprozess verlangsamt wird und die Säure besser erhalten bleibt. Die Anwesenheit von Kalk beeinflusst das aromatische Profil und die Textur des Weins. Die Weine werden würziger, weniger blumig, mit einer erkennbaren strafferen Tanninstruktur, die für die Ausgewogenheit des Weins entscheidend ist. Der Gewürztraminer erfordert, mehr als jeder andere im Elsass, eine vollendete Hautreife. Wenn dies nicht der Fall ist, kann es zu einem überaromatischen, nicht komplexen und bitteren Wein führen. Die Qualität des Terroirs hilft dabei sehr, aber auch die spätere Ernte. Dichtes und strahlendes Goldgelb. Exotik pur vermittelt der 2019er Gewurztraminer Roche Calcaire in der Nase. Zunächst sind es die Fruchtaromen von Orange, Zitrus, Honigmelone und ein Duft von Vanilleschaum, der sich sehr eindringlich zeigt. Mit Sauerstoff treten Pfirsich, Litschi, Quittengelee, Birne und durchaus auch Rosen hinzu. Alles gut eingebettet in den kalkigen Unterboden, den der Wein bereits in der Jugend eindrucksvoll preisgibt. Feine Süße nimmt den Gaumen unmittelbar für sich ein, zugleich ist er beseelt von einer immensen Frische und einer feinen Gerbstoffstruktur. Großartiger und trinkanimierender Gewurztraminer, der mit Eleganz überzeugt. Man ist geneigt die Flasche zu leeren, und auch zum Essen punktet er mit seiner feingliedrigen Struktur! ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 09.07.2021, Copyright Christina Hilker

Aperitif mit Salzkaramell-Gebäck (Apéritif und Antipasti) | Törtchen von getrockneten Tomaten mit Sternanis und frittierten Erbsen (Gemüse & Vegetarisch) | Steinbuttfilet in Sesamkruste, Safran-Weißwein-Buttersoße, Kapuzinerkresse-Blüte (Fisch)

Der Gewürztraminer ist eine einzigartige und aromatische weiße Rebsorte, die mit ihrer intensiven Duft- und Geschmacksvielfalt beeindruckt. Ursprünglich aus dem Elsass stammend, begeistert diese Traube durch florale Noten wie Rosenblüten, gepaart mit exotischen Früchten wie Litschi und Anklängen von Gewürzen. Am Gaumen zeigt sich der Gewürztraminer oft vollmundig und kraftvoll, mit einer markanten, aber gut eingebundenen Säure. Diese Rebsorte eignet sich hervorragend zu asiatischer Küche, kräftigen Käsesorten und fruchtigen Desserts. Entdecken Sie unsere Auswahl erstklassiger Gewürztraminer und lassen Sie sich von ihrem unverwechselbaren Charme verführen!

Der Rote Traminer ist eine uralte und edle Rebsorte, die ihren Ursprung vermutlich in der Region rund um den Oberrhein hat. Bekannt für seine intensiv aromatischen und langlebigen Weine, besticht der Rote Traminer durch ein markantes Bouquet von Rosenblüten, exotischen Gewürzen und einem Hauch von Honig. Am Gaumen entfaltet er eine harmonische Balance aus milder Säure und reicher Fruchtigkeit, begleitet von einer dezenten, mineralischen Note. Diese Rebsorte gedeiht hervorragend in kühleren Klimazonen und bringt Weine von besonderer Eleganz und Tiefe hervor. Der Rote Traminer ist ideal für Liebhaber charaktervoller und aromatischer Weißweine.

Das Elsass ist eine malerische und historisch reiche Weinregion, die sich majestätisch in der nordöstlichen Ecke Frankreichs an der Grenze zu Deutschland und der Schweiz erstreckt. Als Sommelier habe ich stets einen besonderen Respekt und eine tiefe Anerkennung für elsässische Weine, beeindruckt von ihrer Qualität, Vielfalt und Authentizität. Geschützt durch die Vogesen hat das Elsass eine einzigartige Wetterlage, die es den Weintrauben ermöglicht, langsam und gleichmäßig zu reifen. Dieses optimale Klima, kombiniert mit dem reichen Mosaik an Böden - von Kalkstein und Granit über Mergel bis hin zu vulkanischen Sedimenten - resultiert in Weinen von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität. Die dominierenden Rebsorten im Elsass sind Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris und Muscat, die hauptsächlich sortenrein ausgebaut werden. Die elsässischen Weine sind bekannt für ihre lebendigen Säure und ihre ausgeprägte Fruchtigkeit, aber auch ihre eleganten florale und mineralische Noten sind nicht zu übersehen. Mit Begeisterung lässt ein Sommelier den Wein durch das Glas tanzen, bewundert seine Farbe und inhaliert das vielschichtige Bouquet. Ein Schluck eines trockenen Elsässer Rieslings kann dem Gaumen eine Explosion von knackigen grünen Äpfeln, schmackhaften Zitrusfrüchten und zarten mineralischen Noten bieten. Ein Glas Gewürztraminer hingegen kann den Genießer mit tiefen Noten von Rose, Litschi und Gewürzen wie Nelke und Zimt betören. Aber es ist nicht nur die Qualität der Weine, die das Elsass besonders macht. Es ist auch der Stolz und die Leidenschaft der Winzer und die Vielfalt der Weingüter - von kleinen Familienbetrieben bis zu renommierten Domainen. Jeder Wein erzählt eine Geschichte, jede Flasche ist ein Zeugnis der Tradition und des Könnens. Ebenso bemerkenswert sind die Crémants d'Alsace, die charaktervollen Schaumweine der Region, und natürlich die noblen süßen Weine wie Vendanges Tardives und Sélection de Grains Nobles, echte Meisterwerke der Geduld und Präzision. Das Elsass bietet nicht nur ausgezeichnete Weine, es ist auch eine faszinierende, atemberaubend

Wer einmal über die Weinberge der Domaine Zind-Humbrecht in Turckheim blickt, spürt, warum ihre Weine weltweit Maßstäbe setzen. Kaum irgendwo verbindet sich die Ursprünglichkeit des Elsass so tiefgreifend mit handwerklicher Finesse wie hier. In den Parzellen auf den kargen, felsigen Steilhängen des Rangen blühen Riesling und Pinot Gris, deren Trauben eine immense Strahlkraft entwickeln. Es ist diese seltene, von Natur aus kompromisslose Herangehensweise, die den berühmten „Riesling Grand Cru Rangen de Thann“ so besonders macht: Bereits das Bouquet fesselt mit Rauch, Feuerstein und reifer Grapefruit, im Mund explodiert die strukturierte Säure auf dem mineralischen Fundament, begleitet von salzigen Noten, die ein ganztägiges, elegantes Finale tragen. Selbst nach Jahren im Keller bleiben die Weine energiegeladen lebendig – eine Erfahrung, die Zind-Humbrechts Handschrift auszeichnet. Auf einer Fassprobe wurden bei Wind und Regen im Herbst 2017 mit Olivier Humbrecht ungewöhnlich kleine, goldgelbe Beeren direkt gelesen – eine Szene, die sich ins Gedächtnis brennt, so wie der Geschmack ihrer Weine.