Gluegglich Weiss

Im Antrunk ist der Gluegglich von Fred Loimer saftig mit fest gezurrtem phenolischem Korsett und straff gezogenem Scheitel. Alles sitzt am rechten Fleck: die feinherben Gerbstoffe, die reife Säure und die markant herbe Frucht summieren sich Gaumen zu rasantem Trinkvergnügen aus dem Genre der alltäglich reuelosen Freuden. ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 10.12.2021, Copyright Sebastian Bordthäuser

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Riesling, oft als die 'Königin der Weißweine' bezeichnet, ist eine vielseitige und aromatische Rebsorte, die besonders in kühleren Weinbaugebieten gedeiht. Ursprünglich aus Deutschland stammend, begeistert Riesling durch seine lebendige Säure, feine Mineralität und eine beeindruckende Aromenvielfalt von Zitrusfrüchten, Äpfeln, Pfirsichen bis hin zu blumigen und honigartigen Noten. Ob trocken, halbtrocken oder edelsüß – Riesling bietet für jeden Gaumen ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Perfekt zu Fisch, Meeresfrüchten und asiatischer Küche, ist dieser Wein ein Muss für Genießer und Kenner. Entdecken Sie die faszinierende Welt des Rieslings in unserem Sortiment.

Die Rebsorte Zierfandler, auch bekannt als 'Spätrot', ist eine seltene und wertvolle Rebe aus der Thermenregion in Niederösterreich. Sie zeichnet sich durch ihre spätreifenden, rosafarbenen Trauben aus, die Weine von außergewöhnlicher Eleganz und Finesse hervorbringen. Im Glas überzeugt der Zierfandler mit einer goldgelben Farbe und einem facettenreichen Aromenspiel, das an exotische Früchte, Honig und feine Kräuter erinnert. Am Gaumen besticht er durch seine harmonische Säure und eine angenehme Cremigkeit, die einen langen, tiefen Nachhall garantiert. Perfekt als Begleiter zu edlen Fischgerichten, hellem Fleisch oder aromatischen Käsevariationen.

Das Kamptal, benannt nach dem Fluss Kamp und gelegen im Herzen Österreichs, ist eine brillante Quelle für exquisiten Wein, wobei der Fokus auf den sorten Riesling und Grüner Veltliner liegt. Als Sommelier schätze ich dieses Weinanbaugebiet für seine beeindruckende Vielfalt und Qualität, die es zu einem aufgeweckten Stern in der österreichischen Weinindustrie macht. Die Besonderheit des Kamptals liegt in seiner einzigartigen Kombination aus Geografie, Klima und Boden. Hier verschmelzen kühle Winde aus dem Norden und warme, trockene Winde aus dem Osten, um das ideale Mikroklima für den Weinbau zu schaffen. Der Wechsel zwischem warmen Tagen und kühlen Nächten erlaubt es den Trauben, ihre knackige Säure zu bewahren, während sie gleichzeitig eine süße Fülle entwickeln. Die Böden im Kamptal sind ebenso vielfältig und reichen von Mergel und Schiefer bis hin zu Granit und Löss, was den Weinen eine bemerkenswerte Mineralität und Komplexität verleiht. Besonders die Weine, die auf den steilen Terrassen von Heiligenstein und Gaisberg wachsen, sind von außergewöhnlicher Qualität. Die Rieslinge zeichnen sich durch ihre Eleganz, lebhafte Säure und intensive Steinobstaromen aus, während die Grünen Veltliner durch ihre würzige, körperreiche und gleichzeitig knackige Charakteristik brillieren. Nicht nur die Geografie und das Klima machen das Kamptal zu einem besonderen Weinanbaugebiet. Es ist auch die Liebe und Hingabe der Winzer, die diese Region hervorhebt. Sie haben einen tiefen Respekt für die Natur und setzen auf nachhaltige Wirtschaftsweisen, um einen Wein zu schaffen, der das Terroir wahrhaftig widerspiegelt. Für mich als Sommelier ist das Kamptal ein faszinierendes Studienobjekt. Es ist ein Beweis, wie unterschiedliche Faktoren - Klima, Boden, Lage und die Hand des Menschen - sich vereinigen können, um etwas wirklich Atemberaubendes zu kreieren. Ein Schluck von einem Kamptaler Wein ist nicht nur ein Genuss, es ist eine Reise - durch die Dynamik des Wetters, die Vielfalt der Böden und die Leidenschaft der Menschen, die ihn kreieren.

Wer einmal einen Loimer-Wein im Glas hatte, erinnert sich an die vibrierende Energie und Präzision, mit der Fred Loimer die Eigenheiten des Kamptals herausarbeitet. Bei einem Spaziergang entlang der Weingärten rund um Langenlois spürt man, wie viel Sorgfalt und Beobachtung hier in den Reben steckt – selbst an heißen Sommertagen duftet die Luft nach Kräutern, die zwischen den Rebzeilen wachsen und das Bodenleben fördern. Loimers Weine sind keine lauten Prahlhänse, sondern leise Erzähler ihrer Herkunft: So offenbart sein Grüner Veltliner aus der Ried Käferberg am Gaumen eine subtile Würze und kühle Mineralität, die an nassen Stein und weißen Pfeffer denken lässt. Ein Schluck, und sofort tauchen Erinnerungen an regennasse Morgende im Weinberg auf, wenn sich Tau zwischen den Blättern sammelt. Zu Besuch auf dem Weingut wird klar: Hier wird nicht Wein “gemacht”, sondern ihm wird Raum gegeben zu wachsen. Biodynamische Prinzipien prägen alle Entscheidungen, aber nie dogmatisch, sondern stets mit einem sicheren Gespür für das richtige Maß. Es ist Fred Loimers leiser Dialog mit seinen Böden, den man in jedem Glas wiederfindet.