Grappa di Barbaresco

Schon wieder ein Grappa aus dem Holzfass? Ja, aber jetzt kommt nicht der sonst übliche süße Kitsch, jetzt ist die Zeit reif für ein Destillat von Weltklasseformat. Der frische, noch saftige Trester aus den großen Lagen von Crichet Pajè, Pajè, Asili und Montefico wurde ganz sanft, schonend und langsam in einer von Wasserdampf betriebenen, diskontinuierlichen Brennblase zweifach gebrannt. Das Resultat ist ein Grappa mit Format für die Liebhaber des puren, unverfälschten Grappa-Erlebnisses. Das Duftbild besticht durch seine Reintönigkeit, seine Feinheiten und seinem vornehmen Duft. Die pralle Kirsche und die attraktive Holzfasswürze suchen in dieser Präzision ihres gleichen. Am Gaumen überschlagen sich die Ereignisse: Selten habe ich einen Grappa getrunken, der ein solches Säurespiel besaß. Dies ist das passende Stilmittel, um dem sehr vollen Körper etwas entgegenzusetzen, ihn auszubalancieren und ihn so zur Vollendung zu bringen. Pure, schiere Kraft, die sich mit einer Gerbstoffqualität vereint, die sonst nur in der Speyside zu finden ist. Nicht nur die 45% Vol. Alkohol verhelfen ihm zu einem sehr langen Nachhall, es ist vielmehr die perfekte Qualität der „materia prima“, des Ausgangsmaterials, die dieses tolle Destillat zu dem macht, was es ist: ein famoses Erlebnis! ; Verkostungsnotiz von Ignazio Amante vom 17.12.2021, Copyright Ignazio Amante

Der Grappa Grappa di Barbaresco von Roagna kann am besten mit süßen Desserts wie Tiramisu, Panna Cotta oder Schokoladenkuchen serviert werden. Es kann auch gut zu kräftigem Käse wie Parmesan oder Blauschimmelkäse passen. Eine andere Option ist, ihn als Digestif nach einer schweren Mahlzeit zu trinken.

Das Piemont gilt als eine der edelsten und ältesten Weinregionen Italiens und ist ein verlockender Genuss für jeden Weinenthusiasten. Angrenzend an die Schweizer und Französischen Alpen im Norden und Westen und der Region Ligurien im Süden, bietet die malerische Landschaft ein optimal verträgliches Klima für die Herstellung von herausragenden Weinen. Als Sommelier fühle ich mich dem zauberhaften Piemont in besonderer Weise verbunden - es vereint eine Vielzahl von Tugenden, die das Herz von uns Weinliebhabern höherschlagen lassen. Es ist nicht nur die Heimat von etwa 800 ausgewählten Weingütern, sondern auch perfekt positioniert, um die besten Eigenschaften eines traditionellen Weingebiets zu repräsentieren. Der Charme des Piemont besteht darin, dass es die wilde Schönheit seiner physischen Geografie mit einigen der sorgfältigsten und traditionsreichsten Praktiken des Weinbaus vermählt. Jeder Weinberg erzählt seine eigene faszinierende Geschichte und zeichnet dadurch sein unverwechselbares, fesselndes Bild im Glas. Die Weine des Piemont sind ebenso vielfältig wie die Landschaft selbst. Besonders hervorzuheben sind der Nebbiolo, der Barolo und der Barbaresco, die mit ihrer Tiefe, Komplexität und feinen Tanninstruktur das Terroir dieser Region exzellent widerspiegeln. Auch Weißweine wie die Gavi und Arneis oder Süßweine wie der Moscato d’Asti haben hier ihren Ursprung und sorgen mit ihrer Frische und Fruchtigkeit für unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Insgesamt handelt es sich bei den Weinen des Piemont um tiefe und komplex Strukturen, die lange lagerfähig sind und mit der Zeit an Eleganz gewinnen. Sie demonstrieren die stolze vinophile Tradition dieser Region und reflektieren das unermüdliche Engagement und Handwerk der Winzer. Das Piemont ist daher mehr als nur ein Anbaugebiet: Es ist ein wahres Schatzkästchen, in dem die Essenz des italienischen Weinbaus bewahrt wird. Jeder Schluck offenbart einen Hauch von Geschichte, Kultur und das leidenschaftliche Herz von uns Winzern - ein Erlebnis, das jeden Gaumen begeistern wird.

Wer jemals das Weingut Roagna betreten hat, spürt sofort die stille Kraft, mit der hier im Herzen des Piemont große Weine entstehen. Über den sanften Hügeln von Barbaresco und Barolo erstrecken sich die Parzellen der Familie Roagna – einzelne, teils karge Weinbergstücke, auf denen seit dem 19. Jahrhundert Nebbiolo-Reben wurzeln. Besonders eindrücklich bleibt der erste Schluck eines Barbaresco Pajè in Erinnerung: Vielschichtige Aromen von Hagebutte, Veilchen, getrockneten Kräutern und Laub tanzen im Glas. Am Gaumen entfaltet sich eine feine, mineralische Kühle, eingebettet in ein Netz aus seidig-reifen Tanninen. Es ist die stille Handschrift eines Weinguts, das geduldige Leidenschaft in konzentrierte Finesse verwandelt. Auch weniger bekannte Gewächse wie der Dolcetto d’Alba tragen die kühle Spannung und die Frische des Piemont in sich – spannend, nervig, charaktervoll. Roagna ist kein Weingut, das Modewellen folgt; es ist einer jener handverlesenen Orte, an denen Wein zugleich Ursprung und Zukunft ist.