Grappa di Barolo

Der Grappa di Barolo 45% Vol. Alkohol Alles was ein erfahrener Brenner benötigt, um aus Trester ein großes Destillat zu machen, ist Fingerspitzengefühl und Geduld. Und so verwundert es nicht, dass der Grappa di Barolo ganze zehn Jahre in bester Eiche gelagert wurde, bevor in  Flaschen abgefüllt wurde. Der Duft erinnert in bester Manier an seine piemontesische Herkunft und an seriösem Nebbiolo: Feiner, hefiger Duft, etwas anrosinierte Kirsche, getrocknete Kräuter, duftendes Heu und ganz hinten, im Off, feinste Tahiti- Vanille durch den behutsamen Ausbau im Eichenholzfass. Auch der Grappa di Barolo vermag mit seinem Mundgefühl Maßstäbe zu setzen. Ganz unaufgeregt beginnt das famose Erlebnis mit Aromen von Marille und Steinobst. Sein runder, voller und warmer Körper füllt den Gaumen. Der bestens integrierte Alkohol packt auf unnachahmliche Art feste zu und lässt den Geschmack für sehr lange Zeit nicht vom Gaumen verschwinden. Teuflisches Werk und himmlischer Genuss! ; Verkostungsnotiz von Ignazio Amante vom 11.01.2022, Copyright Ignazio Amante

Typischerweise werden Grappas in Italien als Digestifs nach einem reichhaltigen Mahl serviert und sind somit eher als Begleitung zu Desserts oder Käseplatten zu empfehlen. Passende Gerichte könnten sein: - Schokoladendesserts wie Schokoladenkuchen, Schokoladenmousse oder -torte - Fruchtdesserts wie Tartes, Eiscreme oder Puddings mit Beeren oder Steinobst - Käseplatten mit kräftigen Sorten wie Blauschimmel-, Hart- oder gereiften Weichkäsen - Bitterschokolade oder Pralinen Es ist jedoch immer Geschmackssache, welches Gericht am besten zum Grappa passt. Probieren Sie am besten ein paar Kombinationen aus und entscheiden Sie selbst.

Das Piemont gilt als eine der edelsten und ältesten Weinregionen Italiens und ist ein verlockender Genuss für jeden Weinenthusiasten. Angrenzend an die Schweizer und Französischen Alpen im Norden und Westen und der Region Ligurien im Süden, bietet die malerische Landschaft ein optimal verträgliches Klima für die Herstellung von herausragenden Weinen. Als Sommelier fühle ich mich dem zauberhaften Piemont in besonderer Weise verbunden - es vereint eine Vielzahl von Tugenden, die das Herz von uns Weinliebhabern höherschlagen lassen. Es ist nicht nur die Heimat von etwa 800 ausgewählten Weingütern, sondern auch perfekt positioniert, um die besten Eigenschaften eines traditionellen Weingebiets zu repräsentieren. Der Charme des Piemont besteht darin, dass es die wilde Schönheit seiner physischen Geografie mit einigen der sorgfältigsten und traditionsreichsten Praktiken des Weinbaus vermählt. Jeder Weinberg erzählt seine eigene faszinierende Geschichte und zeichnet dadurch sein unverwechselbares, fesselndes Bild im Glas. Die Weine des Piemont sind ebenso vielfältig wie die Landschaft selbst. Besonders hervorzuheben sind der Nebbiolo, der Barolo und der Barbaresco, die mit ihrer Tiefe, Komplexität und feinen Tanninstruktur das Terroir dieser Region exzellent widerspiegeln. Auch Weißweine wie die Gavi und Arneis oder Süßweine wie der Moscato d’Asti haben hier ihren Ursprung und sorgen mit ihrer Frische und Fruchtigkeit für unvergleichliche Geschmackserlebnisse. Insgesamt handelt es sich bei den Weinen des Piemont um tiefe und komplex Strukturen, die lange lagerfähig sind und mit der Zeit an Eleganz gewinnen. Sie demonstrieren die stolze vinophile Tradition dieser Region und reflektieren das unermüdliche Engagement und Handwerk der Winzer. Das Piemont ist daher mehr als nur ein Anbaugebiet: Es ist ein wahres Schatzkästchen, in dem die Essenz des italienischen Weinbaus bewahrt wird. Jeder Schluck offenbart einen Hauch von Geschichte, Kultur und das leidenschaftliche Herz von uns Winzern - ein Erlebnis, das jeden Gaumen begeistern wird.

Wer jemals das Weingut Roagna betreten hat, spürt sofort die stille Kraft, mit der hier im Herzen des Piemont große Weine entstehen. Über den sanften Hügeln von Barbaresco und Barolo erstrecken sich die Parzellen der Familie Roagna – einzelne, teils karge Weinbergstücke, auf denen seit dem 19. Jahrhundert Nebbiolo-Reben wurzeln. Besonders eindrücklich bleibt der erste Schluck eines Barbaresco Pajè in Erinnerung: Vielschichtige Aromen von Hagebutte, Veilchen, getrockneten Kräutern und Laub tanzen im Glas. Am Gaumen entfaltet sich eine feine, mineralische Kühle, eingebettet in ein Netz aus seidig-reifen Tanninen. Es ist die stille Handschrift eines Weinguts, das geduldige Leidenschaft in konzentrierte Finesse verwandelt. Auch weniger bekannte Gewächse wie der Dolcetto d’Alba tragen die kühle Spannung und die Frische des Piemont in sich – spannend, nervig, charaktervoll. Roagna ist kein Weingut, das Modewellen folgt; es ist einer jener handverlesenen Orte, an denen Wein zugleich Ursprung und Zukunft ist.