Grappa Riserva Ambra di Mosc. 42,5% Pret-A-P.

Bernstein ist ein Element der Natur, das die Menschen seit der Antike fasziniert und in den historischen Überlieferungen immer eine wichtige Rolle gespielt hat. Manchmal handelt es sich um wissenschaftliche, manchmal um mystische, religiöse oder ästhetische Ornamente. Bernstein drückt den Ton einer Farbe aus, die wunderbar zu diesem Grappa passt. Aber Bernstein ist auch ein Synonym für ein zartes und begehrtes Parfüm, das nur Epikureer verdienen wollen. Genauso wie die Düfte, die vor, während und nach der Destillation aus den Trauben und dann aus dem Trester des Moscatos freigesetzt werden.

Zu diesem Grappa passen am besten kräftige und würzige Gerichte. Traditionelle italienische Gerichte wie Pasta mit einer kräftigen Tomatensoße, Wildgerichte oder Gerichte mit Parmesan oder Pecorino-Käse sind eine gute Wahl. Auch reichhaltige Desserts wie Tiramisu oder Schokoladenkuchen passen gut zu diesem Grappa. Als Ergänzung kann man auch eine Auswahl von Nüssen oder dunkler Schokolade anbieten.

In den Destillaten von Luigi Francoli spiegelt sich die stille Poesie der piemontesischen Landschaft wider – eine Verbindung aus handwerklicher Präzision und der Ursprünglichkeit des Piemonts, die man ganz unmittelbar erfährt. In Ghemme, einem unscheinbaren Ort, bei dessen leisem Rauchdunst aus den Grappabrennereien sofort der unverwechselbare Charakter des Hauses Francoli zu erahnen ist, werden seit 1875 Trester zu Kunstwerken veredelt. Wer eine Flasche Francoli entkorkt, dem öffnet sich ein Spektrum: Kühl im Auftakt, dann warm am Gaumen, deutliche Haselnuss, ein Hauch Trockenobst und ein kräuteriges Finale. Besonders der Grappa Luigi Francoli Moscato hat eine Lebendigkeit, wie sie sonst nur in Frühlingsgärten zu finden ist – florale Zitrusnoten tragen auf einer üppigen Süße und münden schließlich in eine zarte Pfeffrigkeit. Selten schmeckt man so viel Region im Glas.