Grauer Burgunder QbA trocken (1,0l)

Kühle Nase mit Kräutern und dickschaligem Apfel. Klar und saftig; dichter Körper mit Kraft und Rückgrat; belebend frisch mit deutlichem Druck; wieder dickschalige Äpfel, etwas Kräuter und Mineralität; eine Spur Extraktsüße; hat Stoff; komplex und langhaltend. (Dautel 28. Januar 2016)
Restzucker:4.3 / Säuregehalt:6.7

Zu dem Weißwein Grauer Burgunder QbA trocken von Pfannebecker passen folgende Gerichte: - Fischgerichte wie gebratener Lachs, Forelle oder Kabeljau - Krustentiere wie Garnelen oder Hummer - Geflügelgerichte wie Hähnchenbrust oder Ente - Vegetarische Gerichte wie Spargel oder Pilzrisotto - Käsegerichte wie Camembert oder Brie

Der Grauburgunder, auch bekannt als Pinot Gris, ist eine edle Weißweinsorte, die durch ihr nuancenreiches Aroma und ihre elegante Struktur besticht. Mit einer faszinierenden Farbpalette von strohgelb bis goldgelb verspricht dieser Wein ein besonderes Genusserlebnis. Am Gaumen entfaltet er Aromen von reifen Äpfeln, Birnen, Zitrusfrüchten und eine feine Nussigkeit, oft ergänzt durch einen Hauch von Honig und Mandeln.

Seine ausgewogene Säure und die fein eingebundene Mineralität machen ihn zum idealen Begleiter zu Fisch, Geflügel und mildem Käse. Entdecken Sie den Grauburgunder - ein Highlight für anspruchsvolle Weingenießer.

Rheinhessen, gelegen im gemäßigten Klima des südwestlichen Deutschlands, ist das größte Weingebiet der Bundesrepublik und ein Platz von bemerkenswerter Vielfalt und Qualität. Dieser fruchtbare Halbkreis von Weinbergen, der linkes, rechtes Ufer des schlangenartigen Rheins einschließt, kann zu Recht als das Herz der deutschen Weinkultur bezeichnet werden. Rheinhessen ist bekannt für seine Vielfalt an Böden, von kalkhaltigen Lehmböden über sandige Böden bis hin zu Böden, die reich an Muschelkalk und Ton sind. Diese Bodenvielfalt bringt eine erstaunliche Palette von Geschmacksprofilen hervor, die in jeder Flasche aus dieser Region zu finden sind. Die vorherrschende Weißweinrebe in Rheinhessen ist der Riesling, für den die Region international anerkannt ist. Der Riesling von hier zeigt ein breites Spektrum an Geschmacksprofilen, von den klassischen mineralischen Noten, für die deutscher Riesling bekannt ist, bis hin zu fruchtigen, blumigen und gewürzigen Aromen. Rheinhessen hat jedoch weitaus mehr zu bieten als den renommierten Riesling. Die Region ist ebenso bekannt für die Produktion von Spätburgunder, einem raffinierten Rotwein mit charakteristischen Aromen von roten Früchten, ergänzt durch eine subtile Würze. Ebenso gibt es hier eine breite Palette an Müller-Thurgau, Weißburgundern, Grauburgunder und Silvaner, jede Sorte mit ihren einzigartigen Aromen und Texturen. Die Weingüter machen Rheinhessen auch attraktiv. Familien, die ihr Handwerk von Generation zu Generation weitergeben, sind hier ebenso zu finden wie junge, dynamische Winzer, die mit modernen Methoden experimentieren und gleichzeitig tief verwurzelt in der Tradition sind. Die Güte der Weine, kombiniert mit der Gastfreundschaft und der wunderschönen Landschaft, macht Rheinhessen zu einem unvergleichlichen Erlebnis für jeden Weinfreund. Als Sommelier empfehle ich, sich auf eine Reise durch Rheinhessens Weinlandschaft einzulassen und die artenreiche Vielfalt an Aromen und die Gastfreundschaft der Winzer vor Ort zu entdecken, um alle Feinheiten dieses wunderbaren Weinanbaugebiets zu erleben.

Wer einmal auf dem Hof der Familie Pfannebecker in Flörsheim-Dalsheim durch die sonnenbeschienenen Reben schlendert, merkt schnell: Hier geht es nicht um inszenierte Weinromantik, sondern um die unaufgeregte, konzentrierte Hingabe an das, was tatsächlich wächst, reift, entsteht. Die Handschrift dieses Hauses offenbart sich besonders eindrucksvoll im Riesling „Dalsheimer Steig“ – ein Wein, der mit seiner kühlen Würze, Zitronenzeste und pulsierender Mineralität klar von den kalkreichen Böden erzählt. Am Gaumen tänzelt eine präzise, elegante Säure, getragen vom zarten Duft weißer Blüten, und lässt eine innere Spannung entstehen, die den Genießer noch lange beschäftigt. Es sind oft die leisen Töne, mit denen Pfannebecker überzeugt: Kein lautes Gehabe, sondern leuchtende Klarheit und Subtilität, wie sie in Rheinhessen selten zu finden sind. Die Silvaner der Familie – oft als unterschätzte Alltagshelden abgetan – zeigen auf den kargen Lagen erstaunliche Tiefe und eine unaufdringliche, fast salzige Frische. Wer an einem kühlen Herbstmorgen durchs Lesegut schreitet, bemerkt: Hier wird nicht gehetzt, sondern gewartet, bis jede Beere am Stock ihre eigene kleine Geschichte zu erzählen hat.