Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer Fuchs & Dachs

Strahlendes, helles Goldgelb mit silbrigen Reflexen.   Beim 2017er Grüner Veltliner Riede Braunsdorfer „Fuchs und Dachs“ strömt die pure Saftigkeit aus dem Glas entgegen: reife Birne, reifer Apfel, weiße Blüten. Und bei aller Präsenz wirkt er unglaublich fein, tänzerisch, ja schwebend.   Die zarte und tänzelnde Erscheinung bestätigt der Gaumen, die facettenreiche Struktur und die präzise Säure ziehen sich wunderschön über die Zunge. Druckvoll und animierend ein überaus inspirierender Tropfen, der mit Finesse und Leichtigkeit betört und beflügelt; auch die Speisen, die er begleiten darf. ; Verkostungsnotiz von Christina Hilker vom 11.02.2020, Copyright Christina Hilker

Weißes Tomatenmousse mit Gurke und Basilikum (Gemüse & Vegetarisch) | Knuspriges Stubenküken auf Spinatsalat mit Granatapfelkernen (Geflügel) | Steinbutt in Estragon-Weißwein-Butter und Gemüsejulienne (Fisch)

Der Grüne Veltliner ist die wohl bekannteste und wichtigste Rebsorte Österreichs und begeistert Weinliebhaber weltweit. Diese weiße Rebsorte zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit und ihre charakteristischen Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer aus. Am Gaumen präsentiert sich der Grüne Veltliner lebendig und frisch, oftmals mit einer feinen Mineralität und einer harmonischen Säurestruktur. Ideal als Speisenbegleiter zu leichten Gerichten, Fisch oder traditioneller österreichischer Küche. Entdecken Sie die Finesse und den Charme des Grünen Veltliners – ein wahrer Genuss für jeden Anlass!

Das Kremstal, gelegen im Herzen Österreichs, ist eine namhafte Weinbauregion, die zu Recht ihr internationales Ansehen genießt. Aus der Perspektive eines Sommeliers birgt das Tal unzählige Entdeckungsreisen der Sinne in sich. Geprägt durch die klimatischen Einflüsse von Donau und Pannonischer Tiefebene sowie unterschiedliche Böden, lässt das Kremstal Weine mit einzigartigem Charakter entstehen. Hier vereinen sich perfekte Wachstumsbedingungen mit der Sorgfalt passionierter Winzer, die den Terroirgedanken meisterhaft ins Glas übersetzen. Das Kremstal ist prominent für seine facettenreichen Weißweine, besonders Grüner Veltliner und Riesling. Hier erlangen sie eine Komplexität und Mineralität, die in der internationalen Weinwelt hochgeschätzt wird. Besonders die mineralischen Böden aus Löss und Urgestein verleihen den Weinen ein raffiniertes Geschmacksprofil mit vielschichtigen Aromen. Ebenso beeindruckend ist aber die aufstrebende Qualität der Rotweine, die in einem ausgezeichneten Preis-Leistungs-Verhältnis angeboten werden. Die Kremser DAC-Weine, steht für Districtus Austriae Controllatus, zeichnen sich durch ihre individuelle Aromatik aus. Sie sind fest in ihrer Herkunft verwurzelt und manifestieren die typischen Terroireigenschaften ihres Herkunftsgebiets. Bei den Weinen aus dem Kremstal schmeckt man filigrane Fruchtaromen, würzige Nuancen, knackige Säure und intensive Mineralität. Sie überzeugen durch ihr hohes Alterungspotential und ihren eleganten Stil. Sie sind ein Spiegelbild der landschaftlichen Schönheit und der lebendigen Kultur des Kremstals. Verkostungen im Kremstal sind zudem immer auch ein Blick in die Geschichte. Mehr als 2000 Jahre Weinbautradition hinterlassen eine unverkennbare Handschrift in den Weinen und schaffen unvergessliche Erlebnisse. Das Kremstal ist ein einzigartiger Ort, an dem die Natur ihr Können beweist und der Winzer es versteht, dieses in Form von eindrucksvollen Weinen einzufangen. Für einen Sommelier ist das Kremstal eine unwiderstehliche Einladung, tief in die authentische Weinkultur Österreichs einzutauchen. Ein Aus

Das Weingut HM Lang im Herzen von Krems entfaltet in seinen alten Weinbergen entlang der sanft abfallenden Donauufer einen unvergleichlichen Charakter. Über Generationen hinweg ist hier ein Ort gewachsen, an dem sorgfältige Handarbeit und tiefe Verbundenheit mit der Natur spürbar werden. Ein Besuch vor Ort offenbart die stille Magie am frühen Morgen: Feiner Nebel liegt in den Reben, während die ersten Sonnenstrahlen die Umrisse der Wachauer Steinterrassen zeichnen. In diesen langen Reihen gedeihen Grüner Veltliner und Riesling, deren Komplexität und Frische direkt aus diesem einzigartigen Fleck Erde stammen. Besonders der Grüner Veltliner „Kremser Terrassen“ bleibt in Erinnerung: Klar im Duft, mit weißem Pfeffer, Williamsbirne und einer mineralischen Kühle, die förmlich das Kieselgestein der Böden ahnen lässt. Am Gaumen bleibt er lebendig, zart salzig, getragen von vibrierender Säure – ein Paradebeispiel für die Balance aus Spannung und Eleganz, die HM Lang mit seiner Arbeit erschafft. Die kleine Weinbar lädt zum Verweilen ein, wo regionale Spezialitäten und die Weine in seltener Harmonie aufeinandertreffen. Wer Krems, seine Geschichten und sein Terroir wirklich kennenlernen will, sollte hier einen Nachmittag verbringen und sich auf einen Dialog zwischen Glas, Umgebung und Menschen einlassen.