Grüner Veltliner Schlossberg 1.ÖTW

Der Schlossberg befindet sich rund um das Schloss Winkelberg. Die Rebzeilen sind nach Süden orientiert und bilden den Rand der Wagram. Die Rebstöcke sind ca. 40 Jahre alt und stehen auf 220 Höhenmetern. Löss bildet die fruchtbare Auflage. Darunter liegt eine Schicht Donau-Kieselsteine, die wiederum auf einer Schicht Ton und maritimer Sedimente basiert. Nach der manuellen Lese werden die Trauben spontan in 2000l-Eichenfässern vergoren und dürfen dort für zwei Monate auf der Hefe ruhen, bevor es ohne Filtration und Schönung auf die Flasche geht.   Saftig leuchtendes Zitronengelb mit grünen Reflexen   Die Nase variiert verführerisch zwischen grün und gelb. Limette, Kaffir-Limettenblätter sowie etwas Bergamotte auf der einen Seite. Auf der anderen stehen dem Khaki, Mirabelle und Birne entgegen. Herrlich ausgewogen. Gerade der etherisch-erdige Charakter der Kaffir-Limette betört ungemein. Fenchel, Artischocke sowie etwas Zuckerrübe ergänzen dies sehr gelungen. Ein Hauch Minze und Eukalyptus versorgen ihn mit kühlender etherischer Frische. In Anklängen offenbaren sich geröstete Fenchelsaat, Brennnessel sowie etwas Eisenkraut.   Im Antrunk fesselt er auf Anhieb. Die Fruchtdichte ist zwar enorm präsent, bündelt sich aber sehr gut in eine klare Tendenz in Richtung Gaumen. Das ist enorm saftig und zugleich voller Dichte. Zum Glück durchbricht die Säure immer wieder seinen kompakten Kern. Dies gestaltet das Trinkvergnügen enorm spannend und abwechslungsreich. Das Wechselbad der gelben und grünen Aromen zieht sich auch am Gaumen fort. Im Nachhall gewinnen dann die grünen, herbalen und zitrischen Aromen das Oberwasser. Sehr ansprechender Grüner Veltliner, fernab von Fülle und Trägheit. Enorm viel Leben und Spannung prägen ihn. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 15.03.2023, Copyright Marian Henß

Panierter Kabeljau mit Sauce Tartare und Salzkartoffeln (Fisch) ; Döner Kebab mit Feta und reichlich Rotkohl (Fleisch) ; Carpaccio von gelber Bete mit Walnüssen und Petersilien-Pesto (Gemüse & Vegetarisch)

Der Grüne Veltliner ist die wohl bekannteste und wichtigste Rebsorte Österreichs und begeistert Weinliebhaber weltweit. Diese weiße Rebsorte zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit und ihre charakteristischen Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer aus. Am Gaumen präsentiert sich der Grüne Veltliner lebendig und frisch, oftmals mit einer feinen Mineralität und einer harmonischen Säurestruktur. Ideal als Speisenbegleiter zu leichten Gerichten, Fisch oder traditioneller österreichischer Küche. Entdecken Sie die Finesse und den Charme des Grünen Veltliners – ein wahrer Genuss für jeden Anlass!

Das österreichische Weinanbaugebiet Wagram besticht auf den ersten Blick durch seine idyllische Schönheit, die von der freigiebigen Weiten des Donau-Flusstales geprägt ist. Doch hinter dieser pittoresken Kulisse verbirgt sich eine Rebfläche von über 2.720 Hektar, die eine außergewöhnliche Vielfalt an Weinen produziert. Hier, im Herzen Österreichs, findet man einen facettenreichen Mix von Bodenarten, angefangen bei Ton und Sand über Schotter bis hin zu Löss, den man sonst selten in so reiner Form vorfindet. Die Böden, geprägt von der eiszeitlichen Donau, sind besonders gut durchlüftet und speichern Wärme optimal, was den Reben zugutekommt und die Weinqualität entscheidend beeinflusst. Die vorherrschende Rebsorte des Wagram ist der Grüne Veltliner. Dieser charakterstarke Weißwein hat auf den Lössböden des Wagram seinen ganz spezifischen Charakter entwickelt. Körperreich, würzig und mit dem typischen 'Pfefferl', zeugt er von der Besonderheit dieser Weinregion. Ebenso bemerkenswert ist der Rote Veltliner, eine autochthone Spezialität des Wagram, der sich durch seine duftige und fruchtbetonte Art hervorhebt. Für mich als Sommelier sind die Weine des Wagram besonders spannend, da sie wie kaum eine andere regionale Weinlandschaft den Ausdruck des ursprünglichen Terroirs in die Sinne vermitteln. Sie sind Ausdruck von Klima, Boden und Tradition, aber auch von der Handwerkskunst und der Hingabe der Weinbauern dieser Region. Die Vielfalt des Wagram spiegelt sich nicht nur im Weinsortiment wider, sondern auch in den idyllischen Weindörfern und Kellergassen. Jeder Tropfen Wein aus dieser unvergleichlich schönen Region erzählt seine eigene Geschichte und bringt einem die Liebe zu Land und Leuten nahe. Es macht immer wieder Freude, die unterschiedlichsten Vertreter dieser faszinierenden Weinregion zu entdecken und weiterzuerzählen. Dabei bleibt eine Sache immer unverändert: Die Authentizität und der unverwechselbare Charakter des Wagram, den man in jedem Glas schmeckt.

Fritsch aus dem Wagramgebiet ist eine der renommiertesten Weinproduzenten in ganz Österreich. Die Familie Fritsch betreibt seit Generationen Weinbau auf den fruchtbaren Böden des Wagrams. Mit Leidenschaft und viel Liebe zum Detail bewirtschaftet Winzer Fritsch seine Weinberge und bringt daraus Weine hervor, die nicht nur in Österreich, sondern auch international Anerkennung finden.

Die Kombination aus moderner Technologie und traditioneller Handwerkskunst ermöglicht es Winzer Fritsch, erstklassige Weine zu produzieren. Der Fokus liegt dabei auf typischen regionalen Weinen, wie dem Grünen Veltliner und dem Riesling, aber auch auf experimentelleren und ungewöhnlichen Sorten. Die Weine von Fritsch zeichnen sich durch ihre Eleganz, Mineralität und Frische aus.

Die Weingärten von Fritsch befinden sich in idealer Lage am Wagram. Die Sonne, die leichten Kalk- und Schotterböden sowie das Klima am Wagram bilden ideale Bedingungen für den Weinbau. Fritsch setzt dabei auf natürliche Bewirtschaftung und verzichtet auf den Einsatz von Pestiziden und Kunstdünger.

Das Weingut Fritsch überzeugt nicht nur durch seine herausragenden Weine, sondern auch durch sein gemütliches Ambiente. Die Tradition des Weinguts und die Liebe zum Detail sind in jedem Winkel des Guts spürbar. Im hauseigenen Heurigen werden die Gäste mit regionalen Spezialitäten und den erstklassigen Weinen von Fritsch verwöhnt.

Wer auf der Suche nach exzellenten Weinen ist, die das Terroir Wagram perfekt widerspiegeln, der sollte auf jeden Fall die Weine von Fritsch probieren. Das Weingut Fritsch ist ein wahrer Schatz des Wagramgebietes und ein Muss für Weinkenner und Genießer.