Guix Vermell

Am Gaumen zeigt sich der Nektar aus 100% Grenache fruchtig gebettet. Gewachsen an über 50 Jahre alten Reben auf einem Hochplateau mit rotem Lehm wird seine satte Fruchtausstattung mustergültig durch den Amphorenausbau balanciert. Ganztraubengärung, natürliche Sedimentation und Füllung ohne Filtration ergeben so einen fast buddhistisch balancierten Wein. Die  ätherische Frucht wird von fürsorglichen Gerbstoffen seidig umsäumt und von flirrender Mineralik getragen wie ein fliegender Teppich. Aufgeräumt mit kühlem Naturell fliesst er ins epische Finale. Nur 1208 Flaschen! ; Verkostungsnotiz von Sebastian Bordthäuser vom 10.04.2019, Copyright Sebastian Bordthäuser

Gebratene Polenta mit Rosmarin, Knoblauch und Holunderbeeren (vegetarisch) (Pasta, Pizza, Polenta & Risotto, Polenta, Beerenobst) | Lotte im Speckmantel mit Brombeeren (Fisch, Speck, Schinken (Schwein), Seeteufel, Beerenobst) | Rehmedaillons mit geräucherter Rote Bete (Wild, Reh, Rote/Gelbe Bete)

Grenache Noir, eine der am weitesten verbreiteten Rotweinsorten der Welt, bietet Weine von beeindruckender Wärme und Tiefe. Ursprünglich aus Spanien stammend, erhielt sie in Frankreich, insbesondere im Rhône-Tal und in der Provence, neue Popularität. Grenache-Weine zeichnen sich durch reife Fruchtnoten von Kirsche und Erdbeere, ergänzt durch würzige Anklänge von Pfeffer und Kräutern, aus. Am Gaumen sind sie kraftvoll, oft mit einer samtigen Textur und mittleren Tanninen. Ideal als Solist oder in Cuvées, bietet Grenache Noir Weine, die sowohl jung als auch gereift genossen werden können. Perfekt zu mediterranen Gerichten oder gegrilltem Fleisch.

Montsant, eine Weinregion im Nordosten Spaniens, ist ein wahrer Schatz, der auf der globalen Weinkarte entdeckt werden muss. Als Sommelier empfinde ich den Charakter, der in den Weinen aus Montsant zu finden ist, als unglaublich faszinierend und spiegelbildlich für diese reizvolle Region Spaniens. Das Weinanbaugebiet erwacht im inneren Kreis der Provinz Tarragona zum Leben, umgeben von der östlicheren und berühmteren Region Priorat. Touristen werden oftmals durch den malerischen Charme der wilden Montsant-Berge und -Täler angelockt, aber für uns Weinkenner ist das wirkliche Juwel die erstaunliche Vielfalt und Qualität der hier produzierten Weine. Die Reben gedeihen hauptsächlich in kalk- und lehmhaltigen Böden entlang der Hänge und auf Terrassen in einer Höhe von bis zu 700 Metern. Der Montsant ist ein ideales Land für Weinanbau: eine Kombination aus mediterranem Klima, vielfältige Böden und alte Rebsorten. Montsant ist bekannt für seine vollmundigen, intensiven Rotweine, hauptsächlich aus Grenache und Carignan-Trauben. Die Weine sind tief und dunkel mit robusten Aromen von reifen Früchten, Gewürzen und erdigen Mineralien, oft mit einem Hauch von Eiche durch längere Reifung. Aufgrund der relativ großen Höhenlage bleiben die Weine jedoch auch bei hoher Intensität im Gleichgewicht, mit lebendiger Säure und feiner Tanninstruktur. Aber lassen Sie uns die Weißweine aus Montsant nicht vergessen. Obwohl sie nur einen kleinen Teil der Produktion ausmachen, sind sie beeindruckend lebhaft und aromatisch - eine echte Überraschung für Weißweinliebhaber. Für mich, als Sommelier, ist Montsant eine Region voller Gegensätze und Überraschungen. Die Harmonie zwischen alter Tradition und innovativer Weinherstellung, zwischen mächtigen Roten und zarten Weißweinen, macht Montsant zu einer einzigartigen und besonderen Weinlandschaft, die nur darauf wartet, erkundet zu werden.

Wer einmal auf den Höhenzügen um Falset gestanden hat, spürt sofort: Hier vibriert die Landschaft vor Energie. Zwischen dichten Pinienwäldern, kargen Felsen und verstreut stehenden Steineichen gedeihen bei Terroir Sense Fronteres Reben auf einem faszinierenden Mosaik aus rotem Ton, Schiefer und Kalk, wie geschaffen für tiefgründige, mineralische Weine. Der Blick streift über die Reben, die sich in teils schwindelerregender Steillage an den Hängen festklammern – ein echtes Handwerk, das die Winzer Tag für Tag herausfordert und prägt.

In der Nase fasziniert der 'Vertebra de la Figuera' – ein reinsortiger Garnacha, der mit Aromen von frischer Himbeere, wildem Rosmarin und einer Salzspur lebendig wird. Am Gaumen saftig, von kühler, nerviger Frucht getragen, mit feinkörnigen Tanninen und einer tänzelnden Leichtigkeit, die selten für eine so sonnenreiche Region ist. Schon im Glas entführt dieser Wein gedanklich auf die abendlichen Hügel von Montsant, wenn ein Windhauch die Garrigue-Düfte heranträgt.

Kein Wunder, dass man sich gerne an den ersten Jahrgang im Keller erinnert, als die regenerativen Gewitter des Sommers spät kamen – dafür mit einer Aromadichte in den Beeren, wie sie nur wenige Jahrgänge zuvor erlebt hatten. Terroir Sense Fronteres versteht es meisterhaft, jede dieser Nuancen in die Flasche zu bannen – und lädt damit ein, Montsant neu zu entdecken.