Highland Single Malt Scotch 16 YO 2023 Edit. 46,4% 0,7l

Jeder limitierte Release aus der 16 Year Old Series bringt eine andere Reifestory mit sich doch alle davon untersteichen den einzigartigen Fettercairn House Style mit seinen tropischen Noten, die durch die Kühlung der Brennblase mit dem Cooling Ring, beim Destillieren entstehen. Dieser Single Malt Whisky vereint den Spirit aus einer Trilogie von ausgewählten First und Second Fill Oloroso Fässern, Pedro Ximenez Fässern und Ex-Bourbon Fässern. So entstehen Aromen von Sirup-Feigen, Grapefruit und reifer Eiche in der Nase. Im Geschmack treffen sonnengeküsste Rosinen auf reife Guave und Gewürze aus der Patisserie wie Vanille und Kakao. Im Finish kommen Noten von Ingwerkuchen, Maracuja und Bratapfel zu geröstetem Kaffee. Ein Whisky mit einzigartigem Profil.

Das Weinanbaugebiet Highlands in Schottland ist etwas wirklich Besonderes. Obwohl Schottland traditionell eher für Whisky als für Wein bekannt ist, hat dieses aufstrebende Anbaugebiet in den letzten Jahren eine bemerkenswerte Entwicklung durchgemacht und schon etliche international anerkannte Weine produziert. Die Highlands, bekannt für ihre rauen Bedingungen und das kühle Klima, erscheinen als unwahrscheinlicher Ort für den Weinbau. Doch paradoxerweise ist es genau diese robuste Landschaft und das einzigartige Klima, die der hier produzierte Wein seinen unverwechselbaren Charakter verdankt. Ich kann Ihnen versichern: einmal probiert, wird man den Geschmack dieser Weine nie mehr vergessen! Die Reben wachsen auf meist steinigen Böden, die von sanften Hügeln und bewaldeten Tälern durchzogen sind. Diese natürliche Topographie bietet eine einzigartige Kombination aus Schutz, Entwässerung und Sonneneinstrahlung, die ideal für den Weinbau ist. Darüber hinaus machen die langen, hellen Sommertage und die kühlen Nächte den Reifen eine verlängerte Reifezeit möglich, wodurch die Trauben mehr Säure und ausgeprägtere Aromen entwickeln. Die Highlands sind bekannt für ihre Weißweine, vor allem für ihre bemerkenswerten Chardonnays und eine Vielzahl von aromatischen Weißweinsorten, die in den kühleren Gebieten der Region gedeihen. Zudem wird hier der seltene und aufregende Scheurebe, eine Kreuzung aus Riesling und Bukettrebe, angebaut. Die Weine der Highlands stecken voller Charakter, verleihen einem Gefühl von Ort und reflektieren das einzigartige Terroir und die Leidenschaft der Winzer. Sie sind außerordentlich vielseitig und passen hervorragend zu einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere zu den reichhaltigen und herzhaften Gerichten, die das schottische Hochland zu bieten hat. Die Highlands stehen zwar noch am Anfang ihrer Weinbahngeschichte, aber das Potential und die Auszeichnungen, die sie bereits erhalten haben, sind ein deutliches Zeichen, dass sich Weinliebhaber auf viele weitere leckere Tropfen aus dieser Region freuen dürfen.

Im Schatten der mächtigen Grampian Mountains erhebt sich Fettercairn als eine der faszinierendsten Whisky-Destillerien Schottlands. Kaum eine andere Brennerei ist so eng mit ihrer natürlichen Umgebung verbunden. Wer jemals durch die feuchten Morgendämmerungen des Ortes spazierte, ahnt, wie die feine Highland-Luft, das satte Grün und das rauschende Wasser in jedem Tropfen Fettercairn weiterleben – ein Whisky, der sich nie hinter plakativem Torfrauch versteckt, sondern die Frische und Klarheit seiner Heimat ins Glas bringt.

Besonders eindrucksvoll ist die elegante Reinheit, mit der Klassiker wie der 12 Year Old aufwarten: eine Nase voll reifer Birnen, Golden Delicious und Malz, fein verwoben mit Noten von Karamell und Orangenschale. Am Gaumen überraschend frisch und floral, zeigt er eine subtile Mineralität und den langen Nachhall reifer Früchte – ein Beleg für die außergewöhnliche Sorgfalt bei Fettercairn.

Die Begegnung mit dem alten Head Distiller vor einigen Jahren kommt ins Gedächtnis: Mit leiser Begeisterung erzählte er, wie man schon zu Viktorianischen Zeiten Spuren von exotischen Früchten im Destillat suchte – damals eine Sensation, heute ein Markenzeichen dieses Hauses. Wer Fettercairn probiert, schmeckt die Geschichte der Highlands – ehrlich, zugänglich und dabei stets voller feiner Überraschungen.