Il Bianco Collavini

Die Trauben werden separat geerntet und durchlaufen im Anschluss einen Trocknungsprozess bei kontrollierter Temperatur und Feuchtigkeit. So entsteht ein strohgelber, konzentrierter, gleichermaßen weicher Wein mit ausgewogener Frische und fruchtiger Präsenz. Am Gaumen zeigt er einen eleganten Körper, volle Aromen und ein langes Finish.

Der Il Bianco Collavini ist ein Viognier-basierter Weißwein, der aufgrund seiner aromatischen Fülle und seines blumigen Bouquets gut zu Gerichten passt, die ein gewisses Maß an Würze und Schärfe aufweisen. Hier sind einige Vorschläge: - Asiatische Gerichte: Der Wein harmoniert wunderbar mit der süß-sauer-scharfen Würze asiatischer Küche wie z.B. gebratenem Gemüse oder Huhn mit Sojabohnen. - Fischgerichte: Der Il Bianco Collavini passt gut zu fettigeren Fischarten wie Lachs oder Thunfisch, die gerne mit einer würzigen Sauce serviert werden. - Pasta: Der Wein eignet sich perfekt zu cremigen Pastagerichten mit Sahne- oder Käsesaucen, da er durch seine Frische und Säure dem Gericht eine angenehme Leichtigkeit verleiht. - Geflügel: Gebratenes oder gegrilltes Hühnchen mit einer würzigen Kräutermarinade ist eine hervorragende Wahl für diesen Wein. Die Aromen des Weins und des Gerichts ergänzen sich wunderbar. - Salate: Der Il Bianco Collavini passt auch gut zu Salaten mit Ziegenkäse, Rucola oder Nüssen. Die Frische und Fruchtigkeit des Weins runden den Geschmack des Salats ab.

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Ribolla Gialla, eine autochthone Rebsorte aus der Region Friaul im Nordosten Italiens, verspricht ein unvergleichliches Genusserlebnis. Ihre charakteristischen Weine, oft in strohgelber Farbe, begeistern mit einem Bouquet aus Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch von Mandeln. Am Gaumen präsentiert sich Ribolla Gialla frisch und lebendig, mit einer angenehmen Säurestruktur und mineralischen Noten. Ideal als Aperitif oder Begleiter zu leichten Fischgerichten und Meeresfrüchten. Dieser Wein bringt die Essenz italienischer Handwerkskunst und Tradition direkt in Ihr Glas. Entdecken Sie den erfrischenden Charme von Ribolla Gialla!

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

Collavini ist ein italienisches Weingut und ein bekannter Produzent von Qualitätsweinen aus der Region Friaul. Das Unternehmen besteht seit vier Generationen und hat seine Wurzeln in Corno di Rosazzo. Seitdem hat die Familie Collavini es geschafft, ihr Wissen und ihre Passion für Wein weiterzugeben und dabei immer höchste Qualität zu garantieren.

Die Weinberge von Collavini liegen auf den welligen Hügeln rund um den Hauptstandort und werden mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail gepflegt. Der Schwerpunkt des Unternehmens liegt auf autochthonen Rebsorten wie Ribolla Gialla, Friulano, Verduzzo oder Refosco dal Peduncolo Rosso, aber auch internationalen Sorten wie Chardonnay oder Sauvignon Blanc.

Die Weine von Collavini überzeugen durch ihre Klarheit, Frische und Eleganz. Jeder Wein spiegelt die Besonderheiten und Charakteristiken des Terroirs sowie das Können und Engagement der Winzer wider. Die großen Anstrengungen in Weinbergen und Keller tragen dazu bei, dass die Weine perfekt ausbalanciert sind und ein unvergleichliches Trinkerlebnis bieten.

Collavini genießt weltweit hohes Ansehen und hat zahlreiche Auszeichnungen erhalten. Die Weine sind in vielen Ländern erhältlich, aber auch vor Ort kann man sie in der schön gestalteten Weinstube oder dem Restaurant des Unternehmens entdecken und genießen. Zusammen mit der atemberaubenden Landschaft ist Collavini ein Ort, an dem man die Liebe zum Wein und die Lebenslust spüren kann.