Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken

Der Weißwein Im Weingebirge Grüner Veltliner Smaragd trocken von Nikolaihof Wachau ist ein herausragender Vertreter der österreichischen Weinlandschaft. Der Wein stammt aus dem berühmten Anbaugebiet Wachau und wird von erfahrenen Winzern mit langjähriger Tradition und Leidenschaft hergestellt. Der Wein präsentiert sich in einem hellen Strohgelb mit grünlichen Reflexen und gibt ein erstaunlich intensives Bukett preis, das von Aromen weißer Pfirsiche, Zitronen und Grapefruits geprägt ist. Im Gaumen zeigt sich der Wein kräftig und vollmundig mit einer wunderbar ausgewogenen Säure. Der Abgang ist langanhaltend und geprägt von Mineralität und Frucht. Dieser Wein passt hervorragend zu Fisch, hellem Fleisch und würzigen Speisen sowie Pasta und Gemüse. Er ist jetzt schon ein Genuss, aber auch noch einige Jahre lagerfähig. Im Weingebirge, Grüner Veltliner Smaragd trocken von Nikolaihof Wachau ist ein absolutes Highlight und ein Muss für alle Weinliebhaber.

Aufgrund des intensiven und kräftigen Geschmacks des Grüner Veltliner Smaragd trocken aus Nikolaihof Wachau passen am besten Gerichte mit reichen Aromen und starken Gewürzen. Einige Ideen könnten sein: - Gebratener Fisch mit Zitronen-Buttersauce und gebratenem Kohl - Gegrilltes Hühnchen mit Rosmarinreis und geröstetem Gemüse - Rindfleisch- oder Schweinefleischspieße mit Paprika, Zwiebeln und Pilzen - Scharf gewürzte asiatische Gerichte wie Thai-Curry oder süße und saure Gerichte - Pasta mit gerösteten Tomaten, Knoblauch und Basilikum - Quiche oder Zwiebelkuchen mit Käse - Hartkäse wie Parmesankäse mit Oliven und Nüssen als Vorspeise oder Snack.

Der Grüne Veltliner ist die wohl bekannteste und wichtigste Rebsorte Österreichs und begeistert Weinliebhaber weltweit. Diese weiße Rebsorte zeichnet sich durch ihre Vielseitigkeit und ihre charakteristischen Aromen von grünem Apfel, Zitrusfrüchten und einem Hauch von weißem Pfeffer aus. Am Gaumen präsentiert sich der Grüne Veltliner lebendig und frisch, oftmals mit einer feinen Mineralität und einer harmonischen Säurestruktur. Ideal als Speisenbegleiter zu leichten Gerichten, Fisch oder traditioneller österreichischer Küche. Entdecken Sie die Finesse und den Charme des Grünen Veltliners – ein wahrer Genuss für jeden Anlass!

Als Sommelier ist das Weinanbaugebiet Wachau in Österreichs niederösterreichischem Territorium ein echtes Juwel, das international viel Respekt genießt. Dieses UNESCO-Weltkulturerbe, umfasst dramatische Landschaften mit steilen, terrassierten Weingärten, die hoch über der majestätischen Donau erhaben sind. Mit seinen etwa 1350 Hektar Weinbergen bietet die Wachau eine atemberaubende Kombination aus natürlicher Schönheit und menschlicher Arbeit. Die WeineN aus dem Gebiet sind vielschichtig und verschieden, hervorgebracht aus einem Mikroklima, das kontinentale und pannonische Einflüsse miteinander verbindet. Es herrschen kalte Winter und heiße, trockene Sommer vor, die durch nächtliche Abkühlung aus den Waldgebieten des Waldviertels ausgeglichen werden. Die Wachau ist bekannt für trockene, komplexe Weißweine, wobei Grüner Veltliner und Riesling die Königsreben sind. Der mineralreiche Urgesteinsboden verleiht den Weinen einen unverwechselbaren Charakter. Der Riesling überzeugt mit komplexer Struktur, Frische und beeindruckender Lagerfähigkeit, während der Grüne Veltliner mit Würze, Gehalt und vielschichtiger 'pikanter' Note ebenso besticht. Eines der Kennzeichen der Wachau ist die Klassifizierung ihrer Weine in die Steierungen Steinfeder, Federspiel und Smaragd, basierend auf natürlichem Zuckergehalt im Most. Die Leichtigkeit und Frische der Steinfeder, der ausgewogene Charakter von Federspiel und die reichhaltige, komplexe Natur der Smaragd-Weine machen die Vielfalt der Wachau-Weine aus. Darüber hinaus wird hier auch hervorragender roter Wein angebaut, insbesondere aus der Sorte Zweigelt, die sinnliche Genüsse schafft. Die Wachau bietet zudem trockene und liebliche Edelsüßweine und berühmten „Ruster Ausbruch“, der zu den weltbesten Süßweinen zählt. Betreten Sie die Wachau, und Sie betreten eine Welt der Extreme, sowohl in Bezug auf das Terrain als auch auf das Klima. Es ist diese Herausforderung, die die Winzer der Wachau dazu veranlasst hat, Weine von außergewöhnlicher Qualität und einzigartig

Wer im Nikolaihof Wachau zu Gast ist, spürt gleich die tiefe Verwurzelung mit dem Land – ein Ort, an dem Geschichte und Nachhaltigkeit zu außergewöhnlichen Weinen verschmelzen. Das Weingut am Donauufer, eingebettet zwischen uralten Steinmauern und sanften Terrassen, verkörpert die stille Magie der Wachau. Besonders eindrucksvoll präsentiert sich etwa der Grüner Veltliner „Im Weingebirge“ – ein vielschichtiger, mineralischer Weißwein mit salziger, glockenklarer Säure, Noten von weißem Pfeffer sowie Kräutern. Am Gaumen zeigt er stets diese ruhige Kraft, die lange nachhallt – ein Erlebnis, das eindrücklich Erinnerungen an eine kühle Morgenwanderung durch den herbstlichen Weinberg weckt.

Bei einer Verkostung im lauschigen Innenhof bleibt immer die Wärme der Familie Saahs und der Duft nach wilden Kräutern und frischem Brot im Sinn. Wer einen Blick in die jahrhundertealten Gewölbekeller wirft, spürt sofort die Ehrfurcht vor der Tradition, die hier gelebt wird. Der Nikolaihof vereint tiefes Wissen um nachhaltige Landwirtschaft mit einer Offenheit für die besonderen Charaktereigenschaften jedes Jahrgangs. Die Weine zeigen nicht nur Herkunft, sondern auch die seelenvolle Handschrift eines Hauses, das im Einklang mit Naturkreisläufen lebt.