le Chevalier, Côtes de Bourg AOC

Dichtes Purpur mit granatapfelrotem Rand   2016 Le Chevalier von Château Falfas präsentiert sich sehr offen, präsent und wirkt angekommen im Genussfenster. Die Nase offenbart reichlich dunkle Aromen. Schattenmorelle, Brombeere, Süßkirsche sowie Heidelbeeren und Cassis geben den Ton an. Erdig zeigt er sich in Form von Rote Bete, Waldboden und Unterholz. Getrocknete Steinpilze und etwas Perigord-Trüffel schlagen da in die gleiche Kerbe. Tannenwald, Rosmarin und Bohnenkraut sorgen für eine ordentliche Ration etherischer und herbaler Nuancen. Schwarzer Pfeffer, Zartbitterschokolade und geröstete Kaffeebohnen würzen zum Abschluss ordentlich ein.   Am Gaumen packt er dann ordentlich zu. Die Frucht zeigt sich säuerlich und äußerst angenehm. Der Säuredruck baut direkt auf und schiebt ihn mächtig voran. Das Tannin ist perfekt integriert bei feiner Körnung. Angenehm herb am Gaumen und von Haptik geprägt. Le Chevalier legt seine lineare, geschliffene Seite offen. Dabei weist er reichlich Kühle und Saftigkeit auf. Rassig mit Trinkfluss und Zug. Im Nachhall kommen vor allem die erdigen Nuancen, wie Rote Bete, Waldboden, aber auch Pilze neben würziger Frucht noch lange zu ihren Einsatzminuten. ; Verkostungsnotiz von Marian Henß vom 06.01.2022, Copyright Marian Henß

Salat von Rote Bete mit Lolo Rosso, Feta und schwarzen Walnüssen (Gemüse & Vegetarisch) ; Pulpo vom Grill mit Paprika-Mayonnaise und Ofenkartoffeln (Meeresfrüchte) ; Geschmorte Gänsekeule mit Rotkohl, Marone und Serviettenknödel (Geflügel)

Entdecken Sie die edle Rebsorte Cabernet Franc, eine der ältesten und renommiertesten Rebsorten der Welt. Ursprünglich aus Frankreich stammend, wird sie heute in vielen Weinregionen kultiviert. Cabernet Franc begeistert mit einer komplexen Aromenvielfalt, die Noten von roten Beeren, Kräutern und einem Hauch von Pfeffer vereint. Die elegante Struktur und moderate Tannine machen diesen Wein besonders gefällig und vielseitig kombinierbar. Ob solo genossen oder als hervorragender Begleiter zu Fleischgerichten, Pasta oder Käseplatten – Cabernet Franc verspricht stets ein raffiniertes Geschmackserlebnis. Entdecken Sie diesen zeitlosen Klassiker und bringen Sie ein Stück Weintradition in Ihr Zuhause.

Der Cabernet Sauvignon ist eine der weltweit bekanntesten und beliebtesten Rebsorten. Ursprünglich aus Bordeaux in Frankreich stammend, hat dieser vielseitige Wein seinen Siegeszug in nahezu alle bedeutenden Weinregionen der Welt angetreten. Typisch für den Cabernet Sauvignon sind seine tiefrote Farbe und die intensiven Aromen von schwarzen Johannisbeeren, Kirschen, Paprika und oft auch einem Hauch von Eichenholz durch den Ausbau im Barrique. Die Weine zeichnen sich durch eine bemerkenswerte Tanninstruktur und ein großes Reifepotenzial aus. Ideal zu rotem Fleisch, Wildgerichten oder gereiftem Käse, bietet der Cabernet Sauvignon ein unvergleichliches Geschmackserlebnis für Kenner und Liebhaber gleichermaßen.

Merlot ist eine der weltweit beliebtesten Rotweinsorten und bekannt für ihre weichen, fruchtbetonten Weine. Ursprünglich aus der französischen Bordeaux-Region stammend, hat Merlot inzwischen in vielen Anbaugebieten der Welt Fuß gefasst. Die Weine zeichnen sich durch Aromen von schwarzen Früchten wie Pflaume, Kirsche und Brombeere aus, begleitet von Nuancen von Schokolade, Vanille und Kräutern. Durch seine samtige Textur und moderate Tannine eignet sich Merlot hervorragend als Solowein und ist gleichzeitig ein wichtiger Bestandteil vieler Cuvées. Besonders geschätzt wird Merlot für seine Vielseitigkeit und außergewöhnliche Zugänglichkeit, die sowohl Einsteiger als auch Kenner begeistert.

Im Herzen von Südwestfrankreich, liegt ein majestätisches Juwel der Weinkultur - das Weinanbaugebiet Bordeaux. Die Unübertroffenheit dieses Terroirs, umgeben von dem milden, maritimen Klima und der einzigartigen Bodenbeschaffenheit aus Kalkstein, Schotter und Sand, bildet die perfekte Wiege für die Produktion einiger der weltweit renommiertesten Weine. Als Sommelier und Kenner feiner Weine, erkenne ich im Bordeaux-Wein eine reiche und vielfältige Symphonie von Aromen. Geprägt durch die dominanten roten Rebsorten Merlot und Cabernet Sauvignon, umhüllt von einem Hauch Cabernet Franc, Malbec und Petit Verdot, entfaltet sich ein Bouquet von vollmundigen bis hin zu komplex tiefen Noten. Die Weine aus Bordeaux sind in ihrer Vielfalt einzigartig - von den kraftvollen und lang anhaltenden Rotweinen des Médoc und Saint-Émilion, über die süßen Weißweine des Sauternes, bis hin zu den eleganten und vielschichtigen Weinen von Pomerol und Graves. Trotz ihrer Diversität teilen sie alle die Merkmale des Bordeaux-Stils - Ausdruckskraft, Eleganz und die Fähigkeit, sich wunderschön zu entwickeln und zu reifen. Bordeaux ist mehr als nur ein Weinanbaugebiet. Es ist das Herzschlag eines Jahrtausende alten Weinhands. Es ist ein Erbe von unvergleichlicher Leidenschaft und Handwerkskunst, gepaart mit der Ausdauer und Hingabe der Winzer und Châteaux, die jährlich elegant strukturierte und harmonisch ausbalancierte Weine erzeugen. Über die Jahrhunderte hinweg hat Bordeaux seinen Stand als unbestrittener Marktführer in der Welt des Weins beibehalten, und ich betrachte es stets mit Ehrfurcht und Bewunderung. Ob Sie ein neugieriger Neuling oder ein versierter Weinliebhaber sind, Bordeaux bietet eine aufregende Reise durch ein reiches Erbe von Aromen, Texturen und Erfahrungen, die in jedem Tropfen seiner Weine eingefangen werden. Hochachtungsvoll erkläre ich Bordeaux zum Kronjuwel der Weinwelt.

Château Falfas ist ein preisgekröntes Weingut in Bordeaux, das von Philippe und Véronique Gardère geführt wird. Das Weingut ist biodynamisch zertifiziert und hat sich auf den Anbau von qualitativ hochwertigen, biodynamischen Weinen spezialisiert, die das Terroir ihrer Herkunft zum Ausdruck bringen.

Die Weinberge von Château Falfas befinden sich auf einer sonnigen Südwest-Lage am rechten Ufer des Flusses Garonne in der Appellation Côtes de Bourg. Der Boden besteht aus lehmhaltigem Kies und ist durchsetzt von Fossilien, was den Weinen eine einzigartige Mineralität verleiht. Die Reben werden von Hand geerntet und das Traubengut wird sorgfältig selektiert, um nur die besten Früchte zu verwenden.

Die Weine von Château Falfas sind geprägt von Eleganz, Komplexität und Finesse. Sie zeigen Aromen von dunklen Beeren, Gewürzen und mineralischen Noten. Im Mund sind sie vollmundig mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Château Falfas ist ein Weingut, das sich der Nachhaltigkeit und dem Schutz der Umwelt verpflichtet hat. Es ist ein Ort, an dem sich Geschichte und Moderne treffen, um Weine von außergewöhnlicher Qualität zu produzieren.