Les Grands Nots Brut Nature

Der Champagner Les Grands Nots Brut Nature von Jeaunaux-Robin ist ein eleganter und facettenreicher Schaumwein, der aus den renommierten Weinbergen des Anbaugebiets Champagne in Frankreich stammt. Bei diesem trockenen und zugleich erfrischenden Champagner gehen die charakteristischen Aromen von Brioche und Trockenfrüchten harmonisch mit den feinperlig-blumigen Noten von Zitronenblüten und weißen Pfirsichen einher. Seine ausbalancierte Säure und das sanft präsente Tanningefühl machen den Les Grands Nots Brut Nature zu einem exzellenten Aperitif oder Begleiter zu frischen Meeresfrüchten, Fischgerichten oder leicht gewürzten Pastagerichten. Die sorgfältige Herstellung in Verbindung mit dem präzisen Terroir machen diesen Champagner zu einem wahren Genuss und zeigen die Hingabe und Expertise des Weinguts Jeaunaux-Robin.

Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Die Champagne, eine historisch reiche Provinz im Nordosten Frankreichs, ist weltweit bekannt für ihre exquisite Produktion der gleichnamigen luxuriösen Schaumweine - Champagne. Als Sommelier betrachtet man dieses Weinbaugebiet mit höchstem Respekt und Bewunderung für das unvergleichliche Terroir und die Handwerkskunst, die in jedem Tropfen des erlesenen Getränks steckt. Die Region, die sich südöstlich von Paris erstreckt, bietet eine perfekte Mischung aus geographischen und klimatischen Bedingungen für die Produktion der besten Schaumweine der Welt. Das kühle Klima sichert eine ausreichende Säure in den Reben, um den Schaumweinen ihre charakteristische Frische und Langlebigkeit zu verleihen. Die kreidehaltigen Böden der Champagne, die aus dem ehemaligen Ozeanbett stammen, tragen zur feinen Mineralität und Komplexität der Weine bei. Drei Hauptrebsorten gedeihen in der Champagne: Chardonnay, Pinot Noir und Pinot Meunier. Jede verleiht dem endgültigen Wein eine einzigartige Note. Chardonnay bringt Eleganz und Finesse, Pinot Noir Struktur und Kraft, und Pinot Meunier schließlich liefert Frucht und Lebendigkeit. Die behutsame Assemblage dieser Rebsorten ist eine Kunst für sich und führt zu den unterschiedlichen Stilen von Champagne, von Blanc de Blancs bis zu Rosé. Die Herstellung von Champagne folgt einem strengen traditionellen Prozess, bekannt als 'Méthode Champenoise'. Sie beinhaltet eine zweite Gärung in der Flasche, die die unverwechselbare Perlage hervorruft. Dieser sorgfältige Prozess, gepaart mit einer langen Reifephase, einkalkuliert das Aroma und den Geschmack des Weins und fügt eine Schicht von Komplexität hinzu, die nur in diesem einzigartigen Getränk zu finden ist. Als Sommelier ist Champagne weit mehr als ein Wein – es ist ein Zeichen von Feierlichkeit, Triumph und Erinnerung, das in jeder Flasche eingefangen ist. Jeder Schluck enthält die Subtilität der Aromen, die Komplexität der Traditionen und den sprichwörtlichen 'Geschmack' der prächtigen Champagne-Region selbst. Das ist das Wahre an der Champagne, die sie zu einem unvergleichbaren Erlebnis für jeden Weinlie

Im kleinen Talus-Saint-Prix, eingebettet in die sanft gewellten Hänge der Côte de Sézanne, wartet das Weingut Jeaunaux-Robin mit Champagnern auf, die Kennerherzen höherschlagen lassen. Wer einmal in der Morgendämmerung zwischen den Reben stand, spürt den Zauber des Orts: Der feuchte Duft von Kreide und Lehm mischt sich mit dem frischen Wind, der vom Tal heraufzieht. Hier reifen insbesondere Pinot Meunier und Chardonnay zu Trauben, denen ein herausragendes Gleichgewicht zwischen aromatischer Fülle und klarer Frische innewohnt. Die Cuvée „Éclats de Meulière“ etwa überrascht mit Noten von reifem Apfel, weißen Blüten und einem Hauch Steinobst, unterlegt von zart salziger Mineralität – ein Musterbeispiel für die stilistische Offenheit des Hauses, das auch in der Dosage neue Wege geht. Jeaunaux-Robin verkörpert das rare Handwerk eines Familienbetriebs, der seine Persönlichkeit mit jeder Flasche spürbar macht und sich selbst stets treu bleibt – trotz und gerade wegen seiner anhaltenden Experimentierfreude.