Les Tosses

Eines der ungewöhnlichsten Projekte des Priorat dürfte Terroir al Limit sein. Das Ganze geht zurück auf das Zusammentreffen des Müncheners Dominik A. Huber mit dem Südafrikaner Eben Sadie. Sie trafen sich im Jahr 2001 im Weingut Mas Martinet, wo Dominik für ein Jahr arbeitete. Sie mochten sich und beschlossen, zusammen Wein zu machen. Die Familie Pérez von Mas Martinet bot ihnen Platz und verkaufte ihnen Trauben. Das Projekt erregte schnell Aufmerksamkeit. Ab 2007 arbeitete Dominik Vollzeit im Weingut, das 2003 nach Torroja del Priorat zog, wo der erste Arbossar entstand. Eben konzentrierte sich ab 2011 vollständig auf Südafrika. Seitdem hat Dominik den Stil noch einmal grundlegend verändert, indem er komplett auf Holz verzichtete und als Grundlage die biodynamische Wirtschaftsweise wählte. An seiner Seite ist Tatjana Peceric für einige der besten Weine Spaniens verantwortlich.

Der Les Tosses von Terroir al Limit ist ein intensiver und komplexer Rotwein mit Aromen von dunklen Früchten, Gewürzen und balsamischen Noten. Daher passt er gut zu kräftigen Fleischgerichten wie Rind, Lamm oder Wild. Auch zu würzigem Käse wie Manchego oder Hartkäse passt er ausgezeichnet. Als Beilage bieten sich Gemüsegerichte wie geröstetes Wurzelgemüse oder Pilze an.

Carignan Noir, eine traditionsreiche Rebsorte des Mittelmeerraums, begeistert Weinliebhaber mit ihrem kräftigen, würzigen Charakter. Vorwiegend in Südfrankreich und Spanien kultiviert, liefert sie Weine mit tiefroter Farbe, intensiven Aromen von dunklen Beeren, Kirschen und einem Hauch von Gewürzen. Ihre hohe Tanninstruktur verleiht den Weinen ein robustes Rückgrat, während moderate Säure für ausgewogene Frische sorgt. Carignan Noir wird oft für Cuvées verwendet, bringt aber auch als reinsortiger Wein beeindruckende Ergebnisse mit viel Tiefe und Komplexität hervor. Ideal für Liebhaber charakterstarker Tropfen!

Im Herzen Kataloniens, umgeben von zerklüfteten Felsen und steilen Terrassen, liegt das mystische Weinanbaugebiet Priorat. Ein Ort geheimnisvoller Schönheit, in dem der Anbau von Reben und die Schaffung außergewöhnlicher Weine seit dem 12. Jahrhundert mit Hingabe und Expertise gepflegt werden. Nur wenige andere Weinregionen können mit der rauen und rohen Schönheit Priorats konkurrieren. Es ist geprägt von Llicorella-Schieferböden, die ungewöhnlich reiche, strapaziöse und konzentrierte Trauben hervorbringen, was sowohl die begrenzte Verfügbarkeit als auch den einzigartigen Charakter der Weine erklärt. Ein wahrer Sommelier-Schatz, andernorts schwer zu finden. Die Hauptdarsteller des Priorats sind zwei traditionelle Rebsorten: Grenache und Carignan - in Priorat Garnacha und Cariñena genannt. Zusammen mit internationalen Sorten wie Syrah, Cabernet Sauvignon und Merlot geben sie kraftvolle, intensive und körperreiche Rotweine, die oft eine beeindruckende Alterungsfähigkeit aufweisen. Die Weine des Priorats sind bekannt für ihre mineralischen Noten und die Dunkelheit ihrer Früchte, balanciert mit würzigen Aromen. Jeder Schluck entführt die Sinne in die raue Landschaft, lässt einen Kieselsteine, dunkle Kirschen und erdige Gewürze schmecken, gepaart mit einem robusten Tanningerüst und einem samtigen Finale. Die ehrfurchtgebende Landschaft, das alte Weingut-Wissen und die einzigartigen Reben machen das Priorat zu einem außergewöhnlichen Weingebiet, das stolz seine Weine von Weltrang präsentiert. Es spiegelt die Leidenschaft und Hingabe wider, die seit Jahrhunderten in den Weinbau fließen. Das Priorat ist ein Zeugnis dafür, dass auch unter schwierigen Bedingungen edle Weine entstehen können - mit Eigenschaften und Charakterzügen, die unverwechselbar sind. Willkommen im Priorat, dem Herzen der katalanischen Weintradition.

Wer die Weine von Terroir al Limit probiert, begegnet nicht nur den Aromen eines besonderen Landstrichs, sondern den Geschichten, die der Wind durch die zerklüfteten Hügel des Priorat trägt. Hier lässt Dominik Huber kompromisslos die steinigen Schieferböden und das raue Klima in die Flasche fließen. Die autochthonen Rebsorten Garnacha und Cariñena, ergänzt um Syrah, verleihen den Weinen ihre vielschichtige Textur. Besonders der „Les Tosses“ zeigt dies eindrucksvoll: In der Nase schwarze Kirsche, Salbei, ein Hauch Graphit – am Gaumen dann saftige Frucht, tiefgründige Mineralität und ein unvergesslich langer Nachhall, der noch Minuten nach dem ersten Schluck Resonanz findet. Wer je an einem kühlen Sommerabend auf den Terrassen von Torroja d’Empordà stand, kennt das Gefühl, wenn der Duft von warmem Schiefer und wildem Fenchel durch die Rebzeilen zieht – genau das steckt in jeder Flasche. Terroir al Limit bringt diese Präzision und das Charaktervolle des Priorat so unverfälscht zum Ausdruck wie nur wenige Erzeuger, stets angetrieben vom Streben, Weine zu schaffen, die Herkunft spürbar machen und überraschen.