Manditocai Friulano Collio DOC Friaul Julisch Venetien

Weinberg: In der Ortschaft Ruttars in der Gemeinde Dolegna del CollioBoden: Mergel und LehmERZIEHUNGSSYSTEM: 40 Jahre Spornkordon und GuyotDie Weinlese der ausgewählten Trauben erfolgt von Hand in Kisten und wird in den Keller geschickt, wo siein eine Traubenpresse gefüllt werden. Der aus der Pressung gewonnene Most, der sich durch das Fehlen einer Rotation der Presse und den langsamen und allmählichen Druckanstieg auszeichnet, wird in einem Edelstahltank für ein leichtes kaltes Absetzen gesammelt und nach 24 Stunden werden 50 % des Produkts in Stahlfässern und 50 % in ungarischen Eichenfässern verteilt, die für die alkoholische Gärung ausgewählt wurden. Nach 8 Monaten Reifung in Barriques, die sich durch ein sehr feines Holz und eine sehr leichte Röstung auszeichnen, die die Frucht auf dem Endprodukt respektiert, wird der fertige Wein in Flaschen abgefüllt. Das Ergebnis ist ein Wein mit unglaublicher Finesse, herzhaft und einer intrinsischen Frische, die durch eine gute Säure garantiert wird, die den Wein unterstützt, indem sie ihm Struktur verleiht. Die Schlussnote lässt alle Aromen des Collio am Gaumen zurück, dank eines Weinbergs, dessen Leichtigkeit sichin einer hervorragenden Mineralität und einem hervorragenden Salzgehalt niederschlägt.Strohgelb mit goldenen Reflexen, ein intensives Aroma von Pfirsichblättern und reichlich Muskatnuss, mit würzigen Noten, angenehm, weich, mit einem charakteristischen Nachgeschmack von Bittermandeln.

Norditalienischen Vorspeisen, Suppen mit Brühe, Hellem Fleisch, salziges gut strukturiertes Fleisch, San Daniele Schinken, ungereifter Weinschkäse

Friaul-Julisch Venetien, auch bekannt als Friuli-Venezia Giulia, ist eine bezaubernde Weinregion im Nordosten Italiens, die Grenzen mit Österreich, Slowenien und der Adria teilt. Dieser besondere Landstrich, der sich von den Alpen bis zur Küstenlandschaft erstreckt, bietet ein unvergleichliches Weinanbaugebiet mit einer weitreichenden Diversität an Terroirs. Als Sommelier bin ich besonders fasziniert von der Vielfalt der Landschaften dieser Region, die eine große Auswahl an exzellenten Weinen hervorbringt. Von kühlen Bergklimazonen bis hin zu warmen Küstenebenen, bietet jede geografische Besonderheit dieses Anbaugebiets eine spezifische, aus der Einzigartigkeit jedes Terroirs entstehende Ausdruckskraft. Friaul-Julisch Venetien bietet eine erstaunliche Mischung aus international renommierten und einheimischen Rebsorten. Die Weißweine dieser Region, hergestellt aus Rebsorten wie Pinot Grigio, Chardonnay, Sauvignon Blanc und der autochthonen Sorte Friulano, sind bekannt für ihre Frische, Eleganz und Mineralität. Sie besitzen eine klare Frucht und knackige Säure, kombiniert mit einem unverkennbaren aromatischen Profil. Darüber hinaus bietet diese Region eine Fülle an beeindruckenden Rotweinen aus Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon und der einheimischen Rebsorte Refosco, die mit ihrer intensiven Farbe, Fruchtigkeit und Struktur überzeugen. Von besonderem Interesse sind die 'Collio' und 'Colli Orientali del Friuli' – zwei Gebiete, die für ihre hochwertigen, komplexen Weine bekannt sind. Der Collio ist gepriesen für seine mineralischen, terroirgeprägten Weißweine, während der Colli Orientali eine spezielle Erwähnung für seine exquisiten Dessertweine aus der autochthonen Picolit-Traube verdient. Friaul-Julisch Venetien ist, neben der hohen Qualität seiner Weine, auch für seine innovativen Produktionsmethoden bekannt. Viele Weingüter setzen alte, traditionelle Techniken ein, wie die Gärung in offenen Steinbecken, die sogenannten 'tini', oder die Verwendung von Terrakotta-Amphoren für die Vinifikation. Friaul-Julisch Venetiens Winzer verschreiben sich mit Leidenschaft und handwerklicher

Im Herzen von Friaul Julisch Venetien fängt das Weingut Livon jene Tiefe und Energie ein, die diese Grenzregion zwischen Bergen und Meer so faszinierend macht. Wer einmal an einem frühen Sommermorgen auf einem der Weinbergskämme gestanden hat, spürt die Frische der Alpenwinde und das salzige Flirren der nahen Adria — beides Faktoren, die Livons Weine so unverwechselbar machen. Der Sauvignon Blanc von Livon etwa, mit seiner vibrierenden Struktur und einem Duft, der an frisch geschnittenes Gras, weißen Pfirsich und einen Hauch Salbei erinnert, steht exemplarisch für diese Balance aus kühler Mineralität und mediterraner Fülle.

Anders als in vielen Teilen Italiens, wo die Weinlandschaft von Geschichte und Mythos überlagert ist, lebt Livon seine Modernität und Neugier ganz offen: Hier begegnet man im Keller Mensch und Technik auf Augenhöhe, der Respekt vor der Parzelle steht immer im Vordergrund. Es sind diese kleinen Unterschiede — zum Beispiel das unermüdliche Probieren einzelner Tanks oder das richtige Timing für die Lese, wenn die Trauben knapp vor Sonnenaufgang noch taufrisch sind — die jedem ihrer Weine Tiefe und Persönlichkeit verleihen. Man schmeckt nicht nur das Land, sondern auch die Leidenschaft der Menschen — und das macht aus jeder Flasche Livon mehr als nur einen Wein, sondern tatsächlich einen Ort, eine Erinnerung, ein Gefühl.