Mantonico Binaco IGT Calabria

Die temperaturkontrollierte Gärung dieses reinsortigen Mantonico findet in 30 hl großen Akazienholzfässern statt. Akazie lässt auch sein Aroma erkennen, gepaart mit Noten von Orangenblüten und exotischen Früchten. Vollmundig, frisch und würzig am Gaumen, ist er der optimale Begleiter von Hummer auf katalanische Art.

Dieser charaktervolle Weißwein passt hervorragend zu Hummer auf katalanische Art.

Duemilavini: 4 Trauben (Jg. 09 u. 10), Gambero Rosso: 2 Gläser (Jg. 10)

Das Weinanbaugebiet Kalabrien, im Süden Italiens, ist für Weinliebhaber und Sommeliers ein wahrer Schatz. Wunderschöne Landschaften, eine reichhaltige Geschichte und eine einzigartige Weinkultur machen dieses Gebiet zu einem echten Juwel in der Welt des Weins. Kalabrien, die sogenannte 'Zehenspitze' des italienischen Stiefels, ist eine Region, die von ihrer Berglandschaft und ihrem warmen, mediterranen Klima geprägt ist. Diese Bedingungen bieten ideale Voraussetzungen für den Weinbau. Die Böden sind reich an Mineralien, die den Weinen eine bemerkenswerte Komplexität und Fülle verleihen. In Kalabrien haben die Winzer Jahrhundert fortdauernder Weintraditionen den Anbau geschult. Diese jahrhundertealte Tradition, kombiniert mit moderner Weintechnologie, hat den Weg für eine Renaissance des kalabrischen Weins geebnet. Die Region Kalabrien ist besonders bekannt für ihren Rotwein. Das Hauptanbaugebiet für Rotweine ist um den Ciro, das älteste Weinanbaugebiet der Region. Hier wird der bekannte Ciro Rosso, ein trockener, robuster Rotwein mit dezenter Frucht und starken tanninhaltigen Noten, hergestellt. Aber auch andere, weniger bekannte Weine aus dieser Region sind erwähnenswert. Dazu zählen der Greco Bianco, ein Weißwein mit Aromen von Pfirsich und Aprikose, oder der Gaglioppo, ein autochthoner Rotwein, der oft als 'der Nebbiolo des Südens' bezeichnet wird. Es sind jedoch nicht nur die hervorragenden Weine, die Kalabrien auszeichnen. Die Region ist auch bekannt für ihre Gastfreundschaft und ihre lebhafte Wein- und Esskultur. Die köstlichen regionalen Spezialitäten, zu denen Meeresfrüchte, frisches Gemüse und pikantes Fleisch gehören, erzeugen mit den Weinen ein kulinarisches Erlebnis, das jeden Besuch unvergesslich macht. Die charakteristischen Weine Kalabriens zeichnen sich durch ihre Vielseitigkeit und ihren außergewöhnlichen Geschmack aus - eine faszinierende Mischung aus Tradition und Innovation. Sie sind das Ergebnis der harten Arbeit und Leidenschaft der Winzer in dieser Region, die das Erbe ihrer Vorfahren bewahren und gleichzeitig neue Wege

Sattes Sonnenlicht, satter Boden und ein hauchzarter Wind vom Tyrrhenischen Meer – Statti formt daraus Weine, die so unverwechselbar sind wie die Hügellandschaft Kalabriens selbst. Im Herzen von Lamezia Terme, wo im Sommer der Oleander blüht und abends die Zikaden in den uralten Olivenhainen singen, entstehen Tropfen, die Reben wie Gaglioppo und Greco Bianco zu neuen Ausdrucksformen führen. Die Gewächse von Statti sind nicht einfach nur autochthone Klassiker, sondern erzählen die Geschichte dieses Landstrichs oft schon beim ersten Duft. Ein Glas Gaglioppo etwa offenbart reife Kirschnoten und feine Gewürzaromen, dazu einen Hauch mediterraner Kräuter – warm und kraftvoll, aber mit jener Frische, die an kühlende Meeresbrisen erinnert.

In den Weinen schwingt stets auch die sorgfältige Arbeit am Weinberg mit – und Begegnungen mit Antonio Statti etwa, bei einer Degustation direkt unterm schattigen Feigenbaum, sind eindrucksvoll: Mit funkelnden Augen beschreibt er den „roten Staub“ seines Bodens, der dem Wein Textur schenkt. Nicht zuletzt auch durch diese emotionale Nähe und das spürbar gewachsene Wissen des Hauses spürt man hier Verbindung zum Land, zu den Menschen und zu einem Kalabrien, das sich vom Wein aus in alle Richtungen öffnen möchte.