Mercurey Premier Cru Les Champs Martin

Ein zartes Blassgold in der Farbe, dessen Bouquet von hellfleischigen Früchten und frischem Honig dominiert wird, ergänzt durch eine feine mineralische Note, die seine Komplexität und Ausgewogenheit unterstreicht. Die Textur ist sowohl dicht als auch geschmeidig, mit einer kunstvoll eingebundenen Eichennote. Im Abgang überrascht er mit einer erfrischenden Leichtigkeit und dezenten mineralischen Akzenten, die seine Einzigartigkeit betonen.

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Chardonnay ist eine der renommiertesten und vielseitigsten Rebsorten weltweit. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, gedeiht sie heute in nahezu allen Weinbauregionen. Ihre Weine reichen von elegant und frisch bis zu vollmundig und kraftvoll, geprägt von Aromen wie grüner Apfel, Zitrusfrüchten, Pfirsich und tropischen Früchten. Der Ausbau im Eichenfass verleiht Chardonnays oft Noten von Vanille, Butter und gerösteten Nüssen. Ob als erfrischender Aperitif, Begleiter zu Meeresfrüchten oder harmonischer Partner zu Geflügel und cremigen Pastagerichten – Chardonnay ist ein wahres Chamäleon mit exzellenter Vielseitigkeit.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

Die Domaine Chanson verkörpert die stille Grandezza Burgunds, eingefangen in Weinen, die als lebendiges Zeugnis für das Können und die Hingabe dieses Traditionshauses stehen. Im ehrwürdigen Beaune gelegen, bewirtschaftet Chanson Menschen und Reben auf mittlerweile 45 Hektar—darunter beinahe mythisch aufgeladene Parzellen wie Clos des Mouches oder Corton-Charlemagne. Wer dort mit den Winzern durch die Morgennebel schreitet, nimmt einen Hauch frischer Kalkböden, den Duft knospender Pinot-Reben und leises Gespräch zwischen Rebstock und Mensch wahr. Im Glas etwa zeigt sich ein Beaune Clos des Mouches von Chanson mit rubinrotem Schimmer, duftet nach reifen Kirschen, getrockneten Blüten, feiner Würze mit einer kühlen kalkigen Mineralität. Die Tannine sind seidig, getragen von vibrierender Säure, die im Abgang nachhallt und noch Stunden später Erinnerungen weckt. Chanson steht seit seiner Gründung für einen Stil, der Terroir spürbar macht. Wer in den Kellern unter dem Wehrturm von Beaune einen 1999er probieren durfte, erinnert sich an die stille Gänsehaut, die solch ein Burgunder auslösen kann—Wein, der einen Moment lang die Zeit stillstehen lässt.