Ninth Wave Gin 43% vol Irish Gin

Prägnante Nase von Zitrusfrüchten und Gewürzen dominiert von Kardamom sowie Brennnessel, Tannennadeln undfrischer Minze. Am Gaumen Honig und Key-Lime-Pie, weich und extrem gut ausbalanciert. Haupt-Botanicals: Wachholder, Angelika-Wurzel, Koriandersamen, Iriswurzel, Cassia-Rinde, Zitronenzeste, Kardamom, Piment.

Mild und fruchtig, durchaus auch ein purer Genuß. Im klassischen Gin & Tonic perfekt. Ein Traumpaar mit Red Moon 99,6, als Twist noch einen 1/8 Limette hinzugeben.

Eingebettet zwischen uralten Heckenumfriedungen und den sattgrünen Ausläufern der Mourne Mountains entfaltet sich die Hinch Distillery wie ein Glücksfall für alle Liebhaber irischer Whiskeys. Bereits beim Betreten des lichtdurchfluteten Stillhouses steigt den Besuchern ein vielschichtiger Duft nach Getreide, Würze und frischer Eiche in die Nase. In der Brennerei wird eine große Bandbreite handwerklich destillierter Whiskeys gefertigt – vom eleganten, nussigen Small Batch Bourbon Cask bis zum kraftvollen, mit Noten von dunkler Schokolade und kandiertem Ingwer faszinierenden 10 Year Old Sherry Finish. Besonders letzterer beeindruckt: Am Gaumen entfalten sich saftige Trockenfrucht, Karamelltöne und eine dezente Salzprise, als hätte der Wind des nahegelegenen Strangford Lough höchstpersönlich für mineralische Tiefe gesorgt. Wer das Glück hat, einem der Brennmeister beim Blending über die Schulter zu schauen, spürt sofort, mit welcher Sorgfalt jedes Fass auf sein aromatisches Potenzial hin selektiert wird. Unvergessen bleibt die Szene aus dem Frühling 2022, als während einer Verkostung lokale Musiker in der Fasshalle spontane irische Balladen anstimmten – der Whiskey schien die Melodien auf wundersame Weise aufzunehmen und zurückzugeben. Hinch ist ein junges, doch bereits charakterstarkes Aushängeschild der nordirischen Whiskey-Avantgarde.