Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes Nuits-St-Georges AOC

Dunkles Granatrot, leuchtend. Der Wein reifte 18 Monate in gebrauchten und neuen Eichenfässern. In der Nase präsentiert sich der 2014er mit einem Duft von roten Beeren, einer reifen Pinot-Frucht und feinwürzigen Kräuternoten. Am Gaumen überzeugen die reifen, gut integrierten Tannine, die elegante, würzige Fülle und die Noten von Himbeeren und Brombeeren. Ein klassischer, kraftvoller Burgunder,der erstam Beginn seiner Entwicklung steht.

Bei 16 bis 18 Grad Celsius servieren, gerne dekantieren, der Wein passt sehr gut zum gebratenen Fleischgerichten z.B. Charolaise Rindersteaks, Hirschmedaillons, Rebhuhn oder Kaninnchen. Wir empfeheln diesen Wein bis 2027 zu trinken.

Der Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, ist die edle Königin der Rotweinsorten. Ursprünglich aus dem Burgund stammend, fasziniert dieser Weinliebhaber weltweit mit seiner eleganten Aromatik und komplexen Struktur. Typische Aromen von roten Beeren, Kirschen und einem Hauch von Waldfrüchten, sowie florale Noten und eine subtile Erdigkeit, zeichnen den Spätburgunder aus. Seine samtige Textur und die fein eingebundenen Tannine machen ihn zum idealen Begleiter für gehobene Speisen wie Wild, Lamm oder edle Käse. Genießen Sie die Vielfalt und Raffinesse des Spätburgunder und lassen Sie sich von seiner Finesse verzaubern.

Das Burgund, oder Bourgogne, wie es in seiner Heimat bekannt ist, ist ein wahres Schmuckstück unter den weltweit anerkannten Weinanbaugebieten. In den sanften Hügeln und Tälern Ostfrankreichs gelegen, ist es ein magischer Ort, der Weine von unglaublicher Tiefe, Komplexität und Einzigartigkeit hervorbringt. Die Hauptsächlich verwendeten Rebsorten Chardonnay und Pinot Noir sind vielleicht die bekanntesten Gaben des Burgunds, doch seine Vielfalt geht weit über diese beiden Sorten hinaus. Von frischen Aligotés bis hin zu reichen, körperreichen Pinot Gris - das Burgund bietet Weine für jede Vorliebe und jeden Anlass. Das Burgund, geteilt in vier Hauptanbaugebiete - Chablis, Côte d'Or, Côte Chalonnaise und Mâconnais – stützt sich auf ein Terroir, das vielfältig und doch harmonisch ist. Der kalkhaltige Lehm des Chablis bringt knackige, mineralreiche Weißweine hervor, während das Ton- und Kalksteinterroir des Côte d'Or Weine von großer Finesse und Eleganz produziert. Die Côte de Nuits im Norden des Côte d'Or ist weltberühmt für ihre kräftigen, ausgeprägten und aromatischen Rotweine aus Pinot Noir, während das südlich gelegene Côte de Beaune eher für seine ausgezeichnete Produktion von Weißweinen aus Chardonnay bekannt ist. In der Côte Chalonnaise und Mâconnais erzeugt eine andere Bodenbeschaffenheit eher leichte, fruchtige Weine, die oft etwas weniger kostspielig sind, ohne dabei an Qualität zu verlieren. Einer der Juwelen des Burgunds, das berühmte Pouilly-Fuissé, stammt aus dieser Region. Die edlen Weine des Burgunds sind ein faszinierendes Spiegelbild ihre Herkunft. Jedes Weingut, jede Parzelle, ja selbst jede einzelne Weinrebe, bringt Weine mit eigenem Charakter und subtilen Nuancen hervor. Deshalb bin ich davon überzeugt, dass Burgund-Weine eine Reise wert sind, eine Reise in eine Welt exquisiter Aromen und faszinierender Traditionen.

Wer sich ernsthaft mit Pinot Noir aus Burgund beschäftigt, begegnet früher oder später dem Namen Robert Chevillon – ein Synonym für Nuits-Saint-Georges in seiner faszinierendsten Form. Es gibt Weingüter, bei denen die handwerkliche Präzision förmlich in jedem Fass mitschwingt – Chevillon zählt zweifellos dazu. Getragen von einer tiefen Verwurzelung im lokalen Leben entlang der Côte de Nuits, entstehen im Familienkeller über Jahrzehnte unverwechselbare Rotweine, die Nuits-Saint-Georges pointiert und vielschichtig interpretieren. Die Faszination beginnt bei der ersten Begegnung mit ihrem Nuits-Saint-Georges Les Cailles: Frische, vibrierende rote Frucht – Preiselbeere, Sauerkirsche –, eine feine Tabaknote und der charismatische mineralische Zug, der sich nach dekantieren stetig weiter entfaltet. Die seidigen Tannine und die markante Salinität an Gaumen und Zunge wirken noch nach Stunden nach. Wer etwa den sagenhaft dichten Les Vaucrains aus einem etwas reiferen Jahrgang probiert, erinnert sich oft noch Jahre später an das komplexe Wechselspiel von dunklen Beeren, gebrannter Erde und die feste, kühle Struktur, die so typisch für Chevillon ist. Diese Weine sind alles andere als bloßer Ausdruck von Tradition – sie transportieren Geschichte, Landschaft und die stille Beharrlichkeit der Menschen, die die Lagen täglich schützen und pflegen.